Как да мариновано месо за пикник

В статията ще разгледаме как да мариноваме месо за пикник. Има много рецепти.

Заминаването извън града, възможността да прекарате известно време със семейство или приятели е един от любимите видове почивка. И, разбира се, не пикник може да направи без традиционните шиш кебап, рецепта който всеки има своя собствена.

Споровете за това как да се маринират месото, последно сред почитателите на този продукт, не е десетилетие. Единственият отговор на този въпрос вероятно никога няма да бъде намерен, което означава, че броят на необичайни и интересни рецепти ще нарасне. Вече можете да намерите десетки, ако не и стотици начини да приготвите месо за предстоящото печене.

Тъй като в нашето семейство готвене шиш кебап - незаменим атрибут на летни екскурзии до страната и зимни приятелски срещи в природата, реших да ви кажа как обикновено го готвя. Не мисля, че разказът ще бъде откровение за някого. По-скоро ще повтарям само всички известни традиционни рецепти.

Методи за приготвяне на месо

Преди да можете да сервирате месото, трябва да го купите. Всеки има свои вкусови предпочитания. Често приемаме пулпата на свинското гърло, малки енкрекоти или части от шията на костта. По-рядко се използва агнешко, тъй като не е толкова лесно да се намери "правилното" парче месо. Въпреки това, ако късметът се усмихва, тогава вземаме пулпа на задния крак или вдлъбнатина и малко мазна мазнина. Идеален вариант - два вида месо. Много е важно той да е охладен, е добре, в наше време да купим това не е проблем.

Така че месото се купува. Целулоза без ями, нарязани на парчета, размер малко по-голям от кибрит. Entrecote и шията на костите се нарязват на половинки, но това не е необходимо. Сега можете да продължите към основната задача. Основното нещо на този етап е да се стигне до консенсус с всички членове на домакинството и приятелите по въпроса дали, как да се маринират месото на шиш кебап. Когато направите избора, можете да продължите. Важно: Различни видове месо се маризират отделно.

Метод първи

Най-често срещаните и очевидно, следователно, възлюбени от всички. Нарязваме лук полукръгове или пръстени. Не съжаляваме за "слънчевия" зеленчук. Не смятах пропорциите просто като: слой месо, след което лукът се поставя така, че напълно да затваря плътта. Солим, пипер, като съвест ще позволи, но със сол не е необходимо да ревностно, в противен случай рискуваме да лишим месо от сочност. Напоследък я изключвам от процеса напълно.

След като слоевете се поставят, започваме да ги смесваме като тесто, само с по-малко усилия. Когато месото и лукът дават малко сок - ние ги изпращаме в тигана под пресата, за да мариноваме. След няколко часа можете да започнете готвенето, но можете да го приготвите и вечер, просто не забравяйте да го поставите в хладилника. Онези, които обичат оцет "кисело мляко", не е забранено да добавяте оцет (или сок от половин лимон), но след това времето за нейното очистване е значително намалено.

Метод на втория

Тази опция е малко по-различна от предишната. В марината се добавят нарязани домати, любимите ви зелени зеленчуци, няколко пресни листа и черни фиданки и всяка минерална вода, която няма ясно изразен вкус. Течностите трябва да бъдат достатъчни, но месото не трябва да се движи в нея. Вкусът тук е касис, който дава много интересен послевкус, но за пръв път е по-добре да се направи малко "на съд".

Метод трети

Двойният брат на втората, само изключваме касис и заместваме минералната вода с тен или айран. Много хора казват, че можете да се накисвате в кефир, но никога не съм се осмелявал.

За агнето е идеален само първият метод. Основното нещо е да не забравяме да накълцаме парчета пулп мастни мазнини. Много вредно, но много вкусно.

Преди пържене месото се нарязва на шишките, подготвяме енрекотите на грила. Едновременно с месото на скарата можете да изпечете и зеленчуков асортимент. Патладжан, тиквички, домати и лук дебел (можете да вземете този, който е бил в марината) нарязани на филийки с дебелина не повече polusantimetra и задръжте върху въглените до златисто кафяво. На масата, сложи малко по-различни билки, зеленчуци, месо, тънка питка (децата обичат това да приключи месо), традиционен доматен сос и люта чушка или Табаско abaneyro.

Как може пилешко месо за шиш кебап, с какво да го служат? Най-правилният отговор ще даде само своя кулинарен усет и вкус. Да се ​​развалят шиш кебап от добро месо е доста трудно.