Хранителни съдилища в търговски центрове, дизайн и снимка. Хранителен съд - какво е това?

От дълго време вече големите търговски центрове стават място за приятно прекарване на времето за цялото семейство. Разхождайки се през многобройните бутици, като си купих много полезни неща, искам да се отпусна. Тук на ваше разположение - кина, игрални автомати, както и за деца - локомотиви или електрически автомобили.

Доста гладни, изтощени от изобилието от емоции, посетителите на търговските центрове отиват направо до мястото, където можете да се храните разкошно. Но много хора дори не знаят, че такива зони се наричат ​​ресторантни дворове. И като виждат петната, се питат: "Хранителен съд - какво е това? Трябва да отидете там!

Какви са хранителните съдилища?

Съдовете за хранителни продукти в търговските центрове са комбинация от няколко предмети за бързо хранене в една обща зона. Като правило те принадлежат на различни фирми. Всеки - вид меню, цени и ниво на обслужване. Такива пунктове за бързо хранене са проектирани според общия имидж на компанията. Всеки съд за хранителни продукти е длъжен да предоставя светлинни кутии за дизайнери. Какво е това, твърде много хора не знаят, макар че аз ги видях, вероятно всички. Lightbox е осветена дъска с изкусителни апетитни рекламни снимки.

Независимо от факта, че в една голяма стая има няколко компании, работещи една до друга, районът за посетители е общ. Цялата свободна зона на хранителния двор е изпълнена с голям брой трапезарии. Друга отличителна черта на тези ресторанти е самообслужването. С едно малко изключение: ястията се почистват от местните служители след посетителите.

Съвременните дизайнери украсяват общите интериорни пространства на ресторантите като удобни и удобни, за да могат посетителите да се върнат тук всеки път. Един от най-ярките представители на такъв пункт за бързо хранене е "европейският" хранителен съд. Той се намира в търговски център със същото име в Москва. И е забележително, че "европейски" има голям брой ресторанти в него и много удобни заведения за хранене.

Функции на хранителните съдилища

Бързо и вкусно за ядене - това е основният принцип на зоната за бързо хранене, тъй като може да изглежда на пръв поглед на обикновения човек на улицата. Но това не е съвсем вярно. Основното нещо е, че съдът за храни е на последния етаж. Какво дават? Това е много просто. За да стигнете до трапезарията на огромен търговски център, купувачът трябва да премине през множество магазини с изкусителни витрини. В този случай се увеличава шанса за увеличаване на печалбата на търговските обекти. В края на краищата много от тях идват в търговските центрове не заради пазаруването, а за да се насладят на удоволствията на модерната заведения за бързо хранене.

Втората, но не по-малко важна от управлението на потока посетители, функцията е времето на работа. Важно е хранителният съд в търговския център да е отворен дори и след закриването на търговските павилиони и да служи на посетителите на комплексите за забавление.

Местоположение на вътрешния двор на ресторанта

Местоположението на последния етаж на двора на ресторанта се обяснява и с големия брой аварийни изходи и специално подредена вентилация. Но на кое място в огромната част на последния етаж ще има кафе на хранителния съд - също важно. Най-изгодното местоположение е най-добрият преглед на всички витрини на търговски павилиони. Такива зърно места собствениците на търговски центрове се предават в последната минута, защото търсенето за тях по всяко време е особено голям.

Най-печелившата възможност е да се организира хранителен съд в центъра на търговската зала. Това, което ще донесе е очевидно: пълен 360-градусов изглед на всички витрини. И посетителите на всеки бутик ще бъдат изкушени от примамливи миризми, които ще се разпространяват апетитно на целия етаж.

Следователно местоположението на хранителния съд на първия етаж, както и отделен вход към него, са нецелесъобразни. Ако търговският център е едноетажен, тогава дворът на ресторанта е оборудван в самия край на търговския етаж, така че по пътя посетителят да вземе нещо с тях.

Foodall - ново поколение хранителни съдилища

Бързо, вкусно и най-важното, евтино - това са основните критерии за хранене на нашите сънародници. Мнозина не се интересуват, че цялата тази вкусна храна се приготвя от полуготови продукти, които не се отличават с високо качество и първа свежест. Но тази ситуация е в нашата страна, но в Европа хората са преразгледали своите виждания за диетата. И fudhall вече е заменил познати и любими съдилища за храна. Какво има, много от нас нямат представа.

В Италия имаше първият фудхал. Според принципа на устройството, той е много подобен на традиционния двор на ресторанта. Но тук е менюто fudhalla в арсенала си на бързи и вкусни, но в същото време, най-здравословните ястия. Те са аналози на шедьоврите на ресторанта. Разбира се, цената е няколко пъти по-висока от тази за бързо хранене, но италианците поставят здравето си по-високо. Поради това, Fudhollah и те има широко разпространение и по-голяма популярност от известните ресторанти за бързо хранене.

Разбира се, не можем да говорим за организирането на такава диета за здравословна храна. В края на краищата природните продукти ще повишат цените толкова много, че мнозина ще спрат да посещават хранителни съдилища в търговските центрове и ще преминат към храна от неразбираем произход - шахма и пекарни. Въпреки това, ако намерите изобилие от свежи продукти, няма да има освобождаване от клиентите във фоайето с храни. Но днес в нашата страна това е само мечта ...

Бизнес за бързо хранене за начинаещи

По-скоро примамлива и доходоносна идея е да организирате собствен ресторант в общата площ на хранителния съд. Но какво трябва да се има предвид и откъде да започнете новодошли в този бизнес? И има ли някакъв шанс да преминете сред вековните конкуренти? Нека се опитаме да разберем всички нюанси на този случай.

Установяване на връзка

Ако нямате опит в ресторантьорския бизнес и добри познати в управлението на търговския център, идеята за организиране на ресторант за бързо хранене ще бъде нерентабилна. Тъй като при конкурентната селекция за местонахождението на точката в хранителния съд предпочитанието се дава на маркови фирми. Но често, ако има места и ресторантите имат дефицит, има шанс да се докажат. И ако имате добри познати в управляващите кръгове на търговския център, шансовете за получаване на място за зърно се удвояват.

Представяме ви

Дори и да сте опитен ресторантьор, изготвянето на компетентно представяне на бъдещата ви точка ще бъде само плюс. В него трябва да включите изработеното меню, дизайна на мястото, цената на ястията, както и удобен комуникационен проект, който е полезен за вас.

Ставаме формализирани

След получаване на желаното място и подписване на споразумение с ръководството на търговския център, трябва да започнете да регистрирате ресторант за бързо хранене. Тя изисква специални разрешителни за определени случаи.

Но освен разрешението на ръководството на търговския център да работи в съда за храна, е необходимо значително финансиране. Въпреки че самата бизнес идея е почти печеливша, може да бъде най-напред нерентабилна. Ето защо ще бъде по-подходящо да се отварят няколко точки.

Като се започне от това, организирането на заведения за бързо хранене в двора на ресторанта на голям търговски център е по-полезно за мрежовите служители, работещи в тази област повече от една година. Да, и предпочитание в 96% от случаите се дава на тях, а не на начинаещи, дори със супер печеливш бизнес план.

Интериор на хранителния съд

От цялостното оформление и оформление зависи, че зависи от това колко печеливш е съдът за хранене. Снимките по-долу представляват най-съблазнителните дизайнерски решения за дворните ресторанти.

Самата идея на дизайна предполага лаконично единство на уют и комфорт с функционалност и естетика. В същото време дизайна на хранителния съд се различава от общата атмосфера на търговския център, подчертава вниманието, като ги кани да влязат.

Мебелите играят важна роля в създаването на вътрешния двор на ресторанта. Първите кулинарни съдилища бяха подредени на принципа на "бързо ядене и изчезване", така че заведенията за хранене не бяха удобни и носеха само функционален товар. Но днес концепцията се промени. И създателите на общото вътрешно пространство трябва да организират всичко, така че посетителят да остане тук по-дълго и следващия път, когато дойде тук.

По този принцип се избират мебели - удобни пластмасови или меки столове, както и в много ресторанти и мини-канапета. Те са напълно допълнени от удобни маси, направени така, че обичайната закуска след тях да се превърне във вечеря. И най-автоматизираните линии за приемане и издаване на поръчки значително увеличават скоростта на обслужване на клиентите.

Основното правило на дизайна на хранителния съд е максималният комфорт и трапезарията. И не забравяйте за оригиналността. В края на краищата това е външният вид, който примамва посетителя, за да се запознае с менюто, и удобството му завладява и ви кара да идвате тук отново и отново.