Андрю Делос: биография, личен живот, семейство

Андрей Константинович Делос е един от най-известните реставратори в Москва. Той отвори институции като "Cafe Пушкин", "Турандот", "Фаренхайт" мрежови "Mu-Mu", "Orange 3" и др. В допълнение ресторантите му също съществуват в чужбина, особено в Париж и Ню Йорк.

Той е многостранен човек. Правилно е казано това талантлив човек е талантлив във всичко: Dellos има много специалитети и като творчески човек проявява творчество във всичко, особено след като професията на ресторантьорството изисква този подход. В тази статия ще ви разкажем повече за живота на Andrew Dellos, богат опит в ресторанта.

Андрей Делеос: Биография

Роден на 29 декември 1955 г. в Москва. Учил е в училище № 12 заедно с децата на актьорите и номенклатурата. Като творчески човек, Делос получава първото си образование в Художествената школа по памет през 1905 г. Въпреки това, той не спира и отива да учи в Факултета по строително инженерство в MADI (Московския автомобилен и пътнически институт). Оказа се, че той не е бил там по свое желание, а по настояване на баща си - професор, ръководител на отдела и архитект.

След като Андрю завършил посочения институт, той не съжаляваше за времето, прекарано там. В бъдеще професията получава доброто обслужване на младия мъж, защото в някои отношения тя му помага в работата, когато Андрю вече е бил ангажиран в ресторантьорството. Компанията Dellos е голямо архитектурно бюро, ангажирано в невероятно сложни проекти. Съответно, това е тясно свързано с неговата професия, което означава, че знанията, които е получил в Института, са били много полезни. Благодарение на тази работа се движат по-активно, и например, ресторант "Cafe Pushkin" е построен в рекордно време (пет месеца).

В допълнение към университета, той завършва курсовете на преводачите на ООН в Института по чужди езици. Получаването на това образование по някакъв начин е повлияло на неговия бъдещ живот и на себе си. След курсовете той поема работа в книгата на Sowexport и като ръководител на една от редакциите се занимава с производството на речници в издателството "руски език". След като подаде оставка, започва да общува с организаторите на галериите и да рисува картини. Освен това в началото на 80-те той работи като водач-преводач. До 1987 г. вече притежава голям брой професии - реставратор, синхронен преводач, строител и художник.

Креативна среда

Андрю Dellos израства в творческа среда, защото майка му е певица. От малка възраст той лично познаваше много съветски звезди, разбира се, това по някакъв начин засегна мечтите му, които отсега нататък се свързваха предимно с театър и кино. Искаше да влезе в театрална гимназия, той също имаше мечта да стане режисьор, но избра друг път.

Както самият той признава, той показа ранни организационни умения, а Делос вярваше, че ще се окаже добър режисьор. Майката категорично се противопоставяше да следва стъпките си любимия син Андрей Делос. Семейството и възгледите на родителите по това време за бъдещия ресторантьор са от първостепенно значение и той не ги оспорва. Както и да е, настоящата професия на ресторанта, която стана основна в живота му, предполага творчески подход към бизнеса, който успешно демонстрира, въплъщавайки успешните му идеи.

Известни роднини

Андрю Делос има много интересно родословие. Неговият прадядо е френски дизайнер, който открива няколко салона в Москва и Санкт Петербург в началото на миналия век. В Dellos купи дрехи, а след това много известни модове, например Куприн.

Monsieur Dellos стана доставчик на императорския двор, както е известен като голям майстор, за да докажат, от време на време в своите творения и елегантния и умения за работа с най-различни екзотични материи. Също според баба на ресторанта, семейството им е известно Виту Беринг. Бащата на Андрю по време на войната ръководи батальона на френското съпротивление. Той е награден с много медали и е рицар на Ордена на честния легион.

Андрю Dellos: личен живот

Андрей Делоса в миналото свързва романа с руската актриса Алена Хмелницка. За нея това беше първият сериозен роман. Делос беше най-добрият приятел на тогавашния известен Дмитрий Золотухин, Алена по време на запознанства беше само да стане актриса. Те почти веднага започнали да живеят заедно в апартамент близо до Хмелницки. Разликата в възрастта с него беше 16 години, но тя не се смути, а тя наистина искаше да се ожени за него.

Въпреки това Делос реши да напусне Русия през 1989 г., когато се отвори желязната завеса. Решава да опита късмета си в далечна Франция, в родината на своите предци. Кариерата в чужбина започна да се формира много успешно. Първата му съпруга била богата французойка Вероника, която била от семейството на Графа.

"Очарователно същество, подобно на Брижит Бардо" - това е казано от Делос Андрей Константинович за нея. Съпругата му притежава резервационен фонд, който се намира в предградията на Париж в Санлис. Той се състои от сградите от Средновековието и преди това е бил отдаден под наем на представители на аристокрацията. В този замък той живее с жена си в продължение на две години. От време на време той разговарял с местни барони, херцоги и маргии, запознавал ги с особеностите на руската култура и кухня. Те имат дъщеря, Катрин, която сега е на 20 години. В средата на 90-те той се раздели със съпругата си Вероника.

Втората му съпруга е Евгения Метрополская. Тя е антиквар, работи в два магазина и галерия, е добре осветена в декоративното изкуство. Със съпругата си Андрю Делос е женен за 19 години. Те се срещнаха през 1990 г. - за първи път се срещнаха в ресторанта на Дома на киното. Тогава Евгения тръгна за Сорбоната, а шест години по-късно любовниците бяха склонни отново да се срещнат, за да не се разделят вече. Тя му роди син на Максим, който вече е на 17 години. Синът изучава в бизнес училище, а дъщерята - на дизайнера на художника.

Независимо от факта, че двойката е била омъжена от толкова години, все още съществуват треперещи чувства между тях и за деня те успяват да се пропуснат. Евгения и Андрей Делос сред известни личности на Москва са сред най-силните двойки.

В Франция и обратно

Така че, обратно към професионалните дейности на известния ресторантьор, а именно да се премести в Франция, което се случи през 1989 г. Връщайки се в Русия по волята на съдбата, той ще трябва да се завърне през 1993 г. До този момент той не би могъл да предскаже, че някога ще бъде ресторантьор, защото отношението му към тази професия първоначално беше много скептично. През 1993 г. с Антон Табаков, Делос отваря клуба "Пилот", който стана първата стъпка в неговата замайваща кариера.

Преди това Андрю е живял във Франция и е бил успешен художник, чиито платна били значително търсене. След като дойде няколко дни отвън в Москва. Но случайно не можеше да отлети обратно, но поне защото беше ограбен в наши дни и той остана без пари и документи. След завръщането си във Франция той трябваше да представи самостоятелна изложба, но това можеше да се забрави, защото без документи нямаше как да отлети. Андрю Делос беше много разстроен за това и беше депресиран.

За щастието си в този труден момент той се срещна с стария си приятел Антон, който предложи да се опита да отвори клуба. Идея Делос хареса и започнаха да разработват план за действие. Задълженията бяха разделени, както следва: Антон търси стая под клуба, а Андрей ще търси финансиране. При придобиването на начален капитал те са помогнали от японския приятел на Dellos, освен това те са събрали пари, като са поставили апартаментите си. Спонсорът, който се е озовал преди, е придобил картините на Андрей, тъй като е бил голям почитател на творчеството си, поради което не отказал да помогне на художника.

Първи стъпки

Въз основа на резултатите от съвместната работа, "Пилот" за пръв път се появи, а след това "Сохо" клуб. Концепцията на първата институция беше много проста, тя се отнасяше до втората: те бяха свързани един с друг чрез коридор, образувайки едно цяло. Проектът беше успешен, защото по това време в столицата нямаше нищо подобно, или по-скоро беше единственият клуб в Москва. Това дойде дори холивудски звезди като Ричард Гиър, Жан-Клод Ван Дам, Пиер Ришар, както и местни художници като Людмила Гурченко, Алла Пугачова и Филип Киркоров.

В страната имаше сложен период на перестройката и съответно имаше значителни трудности при установяването на бизнес, но партньори в общата кауза се опитаха да се освободят от всички ситуации. След проекти като "Пилот" и "Сохо" той осъзна, че иска да се занимава с повече кухня, а не с забавна част.

Нови проекти

След известно време съществуването на тези две институции, Dellos може да проникне в професията на ресторантьор и да разбере едно нещо: иска да достигне ново ниво. Той беше създаден само за дългогодишни проекти, без да вижда мястото за отваряне на ресторант за една година, тъй като често се оказа за други предприемачи.

През 1996 г. е открит клон на Френското посолство на красотата, който се намира в Двореца на културата. Ленин. Тук често имаше известни личности като Константин Ернст, Любов Polishchuk, Арина Шарапова и др. Следващият проект на ресторантьор е "Бочка", която смята за много успешна институция, която предизвика безпрецедентна бъркотия в Москва. В тази институция той работи активно в развлекателната част. Ресторантите на Andrew Dellos са "Shinok", а дори и по-късно се появи "Le Duc", в менюто, където имаше ястия от френска кухня (сега тя е затворена). Андрю започна да създава и верига от ресторанти от икономична класа "Mu-mu", която беше много популярна в Москва.

Друг изключителен проект - италианският ресторант-дворец "Каста Дива" - беше открит на булевард "Тверско". Тя е украсена с фонтани, цветни гирлянди, скулптури от мрамор. Менюто предлага италианска гастрономическа класика и домашно приготвени ястия.

Всичките му институции са обединени в "Домът на Андрю Dellos". Прегледите на служителите, работещи в неговата мрежа от ресторанти и кафенета, между другото, показват, че не е толкова лесно да се влиза в тези институции и се прави строга селекция на компанията. Работят само онези, които отговарят на определени критерии. Освен това, новоприсъединилите се вече са подложени на висококачествено обучение, а изискванията за работа са много трудни, което се дължи на високия статут на институциите. Посетителите не трябва да се безпокоят за нивото на обслужване, защото служителите преминават през истинско училище, преди да станат сервитьори.

Професионализмът на персонала, който можете да усетите и в най-успешния и известен от всички негови творения, който е ресторант "Cafe Pushkin" - истинският скъпоценен камък на компанията. Московската институция влезе в топ 25 ресторанта в Европа. Той е издигнат от нулата, на мястото, където някога е имало имението на IN Rimsky-Korsakov, и се оказа много подобно на имението на XIX век. Между другото, в Пушкин за първи път в Москва те започнаха да практикуват театрални услуги: в столицата тази практика се използва за първи път. Ресторантът отвори врати през 1999 година.

Също в различни години той открива галерията с бижута, услугата Dellos Catering, Cafe Pushkin в Париж, Actors Club, услугата за доставка на доставка от Dellos, антикварната и цветна галерия и др.

Висококвалифицирани специалисти

Андрей Делос има специален подход към обучението на персонала. В допълнение към майсторите в ресторантьорския бизнес, директорът, стилистът и психологът също се занимават с това, защото служителите трябва не само да изпълняват своите директни задължения, но и да представляват честно институцията. В тази област службата играе голяма роля и значително влияе върху популярността на институцията, така че гостите трябва да получават само положителни впечатления от работата на персонала. Този подход към обучението дава добри резултати, а сервитьорите са ценни тук. Висококвалифицираните специалисти често искат да примамват други институции, тъй като системата за обучение се счита за една от най-добрите в столицата. "Курсът в училището за подготовка продължава поне шест месеца, четири от които са за основни дисциплини, а останалото време - програмата на определена институция", казва Делос.

Контакт за тези, които искат да работят в Maison Dellos:

• (495) 641-19-27.
• Персонал: +7 (495) 641-19-27.
• PR / Маркетинг: +7 (495) 287-49-33.
• За собствениците и наемателите на нежилищни помещения: булевард "Тверско", 26.
• "Кафе Пушкин": (495) 739-00-33.
• Сладкарски изделия "Кафе Пушкин": (495) 604-42-80.
• Фаренхайт: (495) 651-81-70.
• "Барел": ст. 1905,2, +7 (495) 651-81-10.
• "Orange-3": (495) 665-15-15.
• "Turandot": (495) 739-00-11.
• Шиньок: ст. 1905, 2, (495) 651-81-01.
• Мрежата на кафене "Му-Му" ул. Baumanskaya, стр. 35/1, страница 1, +7 (499) 261-36-76.

Представените институции са включени в "Ресторант на Андрей Делос".

Отзиви

Мнозина, които все още не са посетили тези институции, се чудят дали си струва да ги посетите? Според наблюденията прегледите на посетителите са предимно положителни. Те празнуват отлично обслужване, отличен интериор и, разбира се, възможността да опитате наистина вкусни ястия. Всички ресторанти и кафенета имат свои собствени особености както в стилистичния дизайн, така и в кухнята, но между тях има много общи неща. Помислете за мненията, оставени от посетителите, които са посетили различни институции на Maison Dellos.

В ресторанта гостите на "Бочка" празнуват разнообразие от ястия, институцията може да седи добре както на работен обяд, така и на банкети. Има някои мнения, които показват, че ресторантът е малко под нивото на класа, но всичко изглежда много прилично. Кухнята, представена тук, според прегледите на посетителите, е вкусна и с добро качество. Тук можете да опитате вкусни руски ястия. Ресторантът е специализиран предимно в месни ястия. Също така имайте предвид великолепната зона за билярд, където можете да играете игри с комфорт. През 2010 г. дизайнът на ресторанта се промени: сега е направен в стила на съвременния еклектизъм. В този случай малко надценена институция. "Скромното очарование на патос" - това го описват някои посетители.

"Orange-3" е ресторант на скандинавската кухня. Намира се в сърцето на столицата, на булевард Тверско. Фигура 3 символизира компонентите на идеалния гастрономически проект: първокласна кухня, изискани вина и уникална атмосфера. Гостите на комплекса са забелязани оригинални ястия и сервиращи ястия, както и необичайна комбинация от вкусове. Повечето посетители получават впечатлението за елегантна институция, лишена от патос. Имайте предвид, че главният готвач е истински професионалист в бизнеса си и е награден със звезда Мишлен. Асортиментът не е особено голям, но вкусовите и интересни комплименти често се правят тук, докато цената е малко по-висока.

Ресторантът "Шинък" представя източнославянска кухня, традиционна украинска и руска кухня, както и ястия от Европа. Интериорната украса е необичайна: тя е украсена в стила на екологично таванско таванско помещение. Посетителите, съдейки по рецензиите, наистина харесват мини зоопарка, оборудван със стъкло. Тук националният цвят е много ясно проследен. Съдовете са вкусни, услугата е на добро ниво, ведрината на атмосферата цари, но всичко това струва не евтино.

За ресторанта "Cafe Pushkin" прегледите са предимно положителни. Хората, които посетиха тази институция, харесаха атмосферата на царските времена, която присъства тук - това се улеснява от подходящия интериор. Това далечно време се изразява и в речта на сервитьорите, когато се позовават на гостите, те използват такива думи като "сър" и "мадам". Служба на добро ниво, любезен персонал, цените на този много висок (средната проверка може да достигне 5000). Тук обаче можете да намерите нещо по-евтино. В менюто някои ястия са специфични, но като цяло храната е вкусна и разнообразна. Тук можете да се отпуснете от суматохата в тиха и спокойна атмосфера, слушайки класическа музика.

В "Манон" гостите на институцията отбелязват положителен момент, който привлича много: ресторантът, демократичният бар и нощен клуб се съчетават много хармонично тук. По тази причина атмосферата тук е непретенциозна, безплатна и тусовоначална. На това място можете да опитате рафинирана френска кухня, да танцувате в клуба и просто да се отпуснете и да пушите наргиле. Ревютата казват, че тази институция все още има повече за клуб почивка, отколкото за тиха вечеря. Ресторантът често изпълнява поп звезди.

Посещавайки "Фаренхайт", хората празнуват вкусни коктейли на автора, необичайни ястия, изработени от обикновени продукти. Атмосферата е настроена от висококачествен барман и учтиви сервитьори. Той се намира в близост до ресторанта "Turandot", който поставя същия висок бар. Гостите говорят за "Фаренхайт" като атмосферно място, запомнящи се странни комбинации от продукти и оригинално обслужване на ястия. Трябва да се отбележи, че на един ред сгради, разположени по бул. "Тверско", към Московския театър на изкуствата, има кафене Пушкин, оранжево-3 и каста дива.

При създаването на "Касте Дива" ситуацията прилича на кралския дворец, но е лишена от прекомерно патос. Ресторантът е декориран много красиво и скъпо, интериорът е еклектичен, а ястията в менюто са забележителни за тяхната изтънченост. Тук можете да празнувате празници, романтични дати и да провеждате бизнес срещи с равен успех, а също и идеално място за закрити тържества. Както много посетители отбелязват, ресторантът има приятна атмосфера, сервитьорите са красиво облечени, персоналът е тактичен и внимателен. Трябва да се добави, че храната тук обикновено е италианска, сервира се по оригинален начин, в красиви ястия, което оставя само приятни впечатления от посещението.

Мрежата от кафе "Mu-Mu" се различава от другите институции на Андрей Дельос по бюджетни цени и е създадена въз основа на понятието за по-достъпна храна. Менюто предлага широка гама от ястия, а храната е почти домашна, така че всичко е вкусно и задоволително и икономично. Недоволството на много гости на заведението причинява претоварване на голям брой посетители.

Ресторант Turandot

Dellos се грижи за всичките си ресторанти, но все пак има любим - това е Turandot, в който ресторантьорът е инвестирал шест години работа и много творческа сила. Това е популярно място за провеждане на различни видове празненства, освен атмосферата и преобладаващата атмосфера тук абсолютно необходима. Според посетителите "Турандот" създава впечатление за невероятно стилен ресторант със спиращ дъха архитектурен ансамбъл. Интериорът е направен в бароков стил и всичко наоколо изглежда много луксозно. Трябва да се отбележи, че цената на напитките и ястията също е на "луксозна" цена, но си заслужава. Разнообразно меню, което включва, наред с други ястия, японска и китайска кухня, спокойна атмосфера и обслужване на най-високо ниво, се празнуват от доволни посетители. Според гостите, когато сте в този ресторант, вие получавате чувството, че сте в двореца на XIX век.

Бизнес в чужбина

Реставраторът не се ограничаваше до Русия, а дейностите му пресичаха далеч отвъд границите на страната. Той отвори своя ресторант Betony в Ню Йорк, а след това в кафене Паукине в Париж. Андрю Делос бе добре дошъл в чужбина, а институциите му са в голямо търсене. Главният готвач Брайс Шуман, например, бе обявен за най-добър през 2015 г., за което получи Звездата на Мишлен. В "Ню Йорк Таймс" институцията получава три звезди. Плановете за успешен ресторантьор да открие голяма институция, наречена "Пушкин" в Лондон, в ул. Бъркли. Той също така планира да развие мрежата в Близкия изток. Около 4500 души са включени в персонала на компанията, основана от Andrew Dellos. Снимката му ни показва успешен ресторантьор, който все още е верен на любимия си бизнес.

заключение

Андрей Делос е много универсален и талантлив човек, истински ценител на кухнята и професионалист в своята област. С неговата постоянство, кураж и творчество се възхищаваш неволно. Инцидентът, който му се случи при пристигането му от Франция, промени съдбата си, принуждавайки я да се развие точно както наблюдаваме сега: художникът стана ресторантьор. Ресторантите на Андрю Делос са творения, в които великолепната кухня се съчетава хармонично с красотата на интериора. Той става първият руски бизнесмен, който получава наградата Мишелин.