Цветът на шафранона е украшение или подправка?

Шафран или минзухар - трайно растение, член на семейството на ириса. Произходът води от Мала Азия. Сега са известни над 300 вида шафран. В дивата природа никой от тях не расте. Цветът на шафран може да бъде бяло, златисто, жълто, лилаво или пъстри. Някои растения цъфтят през пролетта, а други през есента. Пролет-цъфтежа цъфтят много рано. Няма да има време за сняг, но вече се появява цветя на шафран. Снимката показва тези красиви принцове.

Грижа за шафран

Това растение е непретенциозно и не изисква специални грижи. Крокът обича слънчевите места, въпреки че може да живее в полускъпоценната област. Заводът не толерира излишък от влага, но лесно може да оцелее при суша. Той е устойчив на замръзване: може да издържи до 18 градуса под нулата.

Възпроизвеждането на шафран

Размножава се с помощта на шафрановите крушки. Семената, които са в капсулите, не се използват за репродукция. За засаждане изберете здравословни непокътнати крушки. Размножава се шафран бързо: един лук на сезон дава до 5 деца. Но след няколко години растенията трябва да бъдат трансплантирани на ново място, защото с течение на времето почвата губи хранителни вещества и цветето на шафран става плитка. Пролет-цъфтящи крокоди растение през септември или октомври, и есента на цъфтежа - през юли или септември.

Изливане на шафран

Шафранът често се използва за дестилация, за да получи цветя за зимните празници. За да се развие шафрановото цвете в закрито, холандските минзухари с пролетно цъфтеж са най-подходящи. Луковиците, изкопани през август или септември, се съхраняват в продължение на две седмици при температура 24 ° С ⁰C в стая, която е добре вентилирана. След това го оставиха за съхранение. Съхранявайте при температура от 5 - 9 градуса по Целзий. За 3 месеца преди изискваната дата, шафрановите крушки се засаждат в купа, която се извежда в прохладна стая. След 2 месеца, когато се появят кълнове, растението се прехвърля на светло място. При слаба светлина растението ще се разтегне, а цветът на шафран ще е слаб. Поддържайте температура от 10 до 15 ° C ⁰В. При по-висока температура цветята ще цъфтят по-рано от необходимото. Ако са изпълнени необходимите условия след две седмици, можете да видите цветето на шафран. Цъфтежът продължава около 2 седмици.

Шафранът в готвенето

От растителния шафран се прави подправка. Но за нея единствено един клас на минзухар е подходящ - моркови. Тя цъфти през есента. За да направите подправки, използвайте стигмата на растението. Те са разкъсани ръчно само при сухо време между 10 и 11 часа сутринта. Стигмата се суши при стайна температура. Шафранът се счита за цар на подправките и е много скъп. За да получите 1 килограм подправки, трябва да съберете 80 900 растения. Шафранът има силна миризма и горчив пикантен вкус. Тя се прибавя като ароматно и оцветяващо вещество към ястията от ориенталска кухня: пълнена риба, супа, тесто, пилаф. Също така поставете шафран в сладкарски изделия: кифли, кифли, бисквити. Използва се и за боядисване на масло, сирена, алкохол и някои безалкохолни напитки.

Шафранът в медицината

Шафранът е много ценно лекарство. Той се използва за лечение на сърдечно-съдовата система, храносмилателния тракт, черния дроб, бъбреците и пикочните пътища. Използва се и за увеличаване на ефикасността. Използвайте шафран в много малки дози: 1 грам е достатъчно за годишно лечение.