Канола растение. Канола масло

Липсата на храна в света сега е призната като глобален проблем. През 2009 г., според експерти, броят на хората, живеещи в условия на хронично недохранване, наброява повече от 1 милиард души.

Хранителен проблем се дължи на различни фактори. От една страна, това са социално-икономически причини, свързани с начина на производство и разпространение на ресурсите, от друга - глобални, свързани с нарастването на населението, промените в диетата, климатичните явления и ограничеността на природните ресурси.

Постиженията на науката създават реални предпоставки за премахване на заплахата от недостиг на храна. Първият начин е да се подобри плодородието на земеползването на морските ресурси и да се увеличи енергийната ефективност. Вторият начин е въвеждането на научни постижения за насочената промяна на земеделските култури и отглеждането на обещаващи породи животни.

Канола растение (маркетинговото име на един от сортове рапица) е ярък пример за получаване на даден резултат, използвайки методи на развъждане и генното инженерство.

предшественик

Ботаническото наименование за изнасилване е Brassica napus olifera Metzg. Това е тревисто растение. Род - Зеле. Семейство - Cruciferae. В дивата природа не се случва. Смята се, че рапицата произхожда от пресичането на пролетната или зимната каша със зеле.

Изнасилванията се отглеждат за 6 хиляди години. Устойчива на студ, изискваща влага растение, което се чувства добре в умерен климат. Разпространете както пролетни, така и зимни култури. Зърнените култури, отглеждани след рапица, дават по-висок добив. Заводът подобрява структурата на почвата, увеличава неговата плодовитост, обогатява го с азот.

Използване на рапица

Отглеждането на рапица е търговско жизнеспособна посока на отглеждане на растения. Културата се използва широко. На първо място, изнасилването се използва като маслодайна култура, който значително се е увеличил до края на 20-ти век, тъй като е бил използван за производството на биодизел.

Растителните цветя съдържат много нектар. Тя се оценява като добър завод за мед. Производителността на 1 хектар култури - до 90 кг мед. В допълнение, културата се използва като зелен тор.

Рапично масло: полза и вреда

Продуктът се получава от семена чрез натискане на винтова преса. Предварителните суровини се нагряват. Продуктът намира приложение в производството на сапун, сушене на масла в текстилната и кожената индустрия. Рапичното масло е суровина за биодизел. Произвежда смазочни материали и хидравлични течности.

Ограничаващият фактор при разпределението на рапицата е кръстосано съдържание в семената на ерукова киселина и глюкозинолати. При високо съдържание на тези вещества тя не се използва за храни и фуражи.

Ерукова киселина е една от мастните киселини. Той не се метаболизира в бозайникови организми, акумулиращи се в различни тъкани. Проучванията показват, че ерукова киселина представлява опасност за човешкото здраве. Тя причинява сериозни нарушения в работата на сърцето, засяга съдовете. Безопасното съдържание на това вещество в маслото е от 0.3 до 0.6%.

Вредни за човешкото здраве са и други органични съединения - гликозинолати, тиогликозиди и техните производни. Те засягат различни органи на човека, дават на маслото горчив вкус.

Производителите са насочили всичките си усилия към разработването на нови сортове рапица. Беше необходимо да се намали съдържанието на ерукова киселина и глюкозинолати до безопасен минимум и да се отърве от ясно изразен вкус.

Канола растение

През 1974 г. селекционерът Б. Стефансон в Канада произвеждала рапица с ниско съдържание на ерукова киселина и гликозинолати. Нов сорт изнасилване се нарича канола (канадско масло с ниска киселинност). Това беше успешен маркетингов ход. Името, което се улови, стана популярно.

И така, какво е канола? Растение, което се различава от традиционното изнасилване с ниско съдържание на вредни вещества за бозайници, включително хора, съединения - ерукова киселина и глюкозинолати. Този факт изисква ясно очертаване на два различни продукта от такива подобни растения. Първият - масло за технически нужди, произведени от изнасилване, вторият - ценна хранителна суровина, която е направена от рапица. Това е същността.

Как изглежда канола? Навън това не се различава от изнасилването. Заводът има вкоренен корен до дълбочина 2 метра. Стеблото е право, покрито със светло, синкаво покритие. Стволовите листа се различават от основните листа, които се събират в розетка. Цветята се събират в четка, те са жълти или бели. Това означава, че външното изнасилване е същата канола. Снимката ясно показва този факт.

Рапица canola шушулки са с дължина 10 см и ширина 0.3 см. Една капсула съдържа 15-30 тъмнокафяви сферични семена, те узряват еднакво височината на растенията, така че след събирането им от известно време се оставят да узреят.

Отглеждането на канола има някои особености. Той расте по-рано и расте по-бързо от обикновената рапица. Рапицата с канола е по-здрава и устойчива на външни влияния. Доходността е средно с 20% по-висока.

Днес културата се отглежда на площ от над 4 милиона хектара. В Европа - в страни като Франция, Великобритания, Дания, Чехия и Финландия. Основните производители в света са Китай, Индия, Канада, Япония. В тези страни цъфтящите орехови полета са част от традиционния селски пейзаж.

По-късно, с натрупването на опит в отглеждането на каноли, възниква необходимост от по-толерантна хербицидна култура. Тези сортове са получени чрез генна модификация през 1995 г.

Канола масло

Хранителната стойност на продукта му осигури голямо търсене на световния пазар на храни. Капотното качество на маслото е близко до маслиновото масло при по-ниска цена в сравнение с него.

Маслото от канола остава прозрачно за дълго време. Той не се наводнява и не получава неприятни миризми, когато е изложен на въздух, както се случва например със соя.

Маслото от канола е здравословен продукт. Благодарение на високото съдържание на ненаситени мастни киселини, тя помага за укрепване на кръвоносните съдове, намалявайки риска от такива страховити заболявания като удар и миокарден инфаркт. Така се запазва здравето на сърцето. Маслото има най-ниското съдържание на наситени мазнини и не съдържа транс-мазнини. При редовното използване на продукта се осигурява изразен антиоксидантен ефект. Той участва в регулирането на метаболизма на мазнините. Поради състава му се препоръчва продуктът да се използва за понижаване на нивото на холестерола в кръвта. Това намалява риска от образуване на кръвни съсиреци и появата на редица заболявания, включително рак.

Използване на масло от канола

При готвене се използва главно за готвене на студени ястия. Леката текстура и неутралният вкус на масло от канола не пречи да се прояви на други продукти. Той е част от различни маринати, от които се приготвят майонеза и други сосове. Понякога се използва в смес с маслини.

Най-широко използваният продукт се използва в Израел и Канада. В родината на рапица може да се намери навсякъде. Кафе-ресторантите в менюто им предлагат разнообразие от ястия, които използват този продукт. Потребителите, които са наясно с хранителните качества на продуктите, винаги предпочитат петрола рапица. рецепта идеалната нискокалорична салата не може да се направи без този продукт. Подходящо е и за пържене, тъй като точката на пушене е по-висока от тази на маслините.

В САЩ, масло от канола е безопасно за човешкото здраве, когато се консумира от 1985 г. насам. Въпреки това, по отношение на потреблението на продукта, тази страна изостава далеч от съседката си, Канада.

Използване на рапица при отглеждане на говеда

В много страни растението се отглежда като фуражна култура. Тя се коси на зелена маса, сено и билково брашно се събират. Канола бързо нараства. Много е ефективно да се използва културата като пасище за свине и овце, както и за угояването на всички видове животни и домашни птици. Рапицата с канола е вкаменелост от фуражен протеин, чието съдържание в храната е 38%. Той лесно се смила. Използва се като добавка с високо съдържание на протеини.

Рапица и рапица. Каква е разликата?

Когато се сблъсква с непознат продукт, потребителят се стреми да узнае за себе си своята полза и вреда. Същото нещо се случва и с продукта, наречен "Canola Oil". В края на краищата името на растението не е обичайно за нас. И така, това, което е каола? Заводът външно не се различава от изнасилването. Основната особеност, поради която се е появила това хармонично име, са свойствата на маслото, получено от тези две култури.

Рапичното масло е продукт за техническа употреба. Ценна суровина за производството на екологосъобразен биодизел, смазочни материали. Колкото повече ерукова киселина - и при традиционните рапица съдържанието й достига 50% - толкова по-високо е качеството на биодизела.

Каноловото масло е ценен хранителен продукт, който под това име се продава в много страни по света. Той не представлява опасност за човешкото здраве. Продуктите от рапица са широко използвани в добитъка.

В постсъветското пространство отношението към новата култура е двусмислено. От пълното отричане на плахите опити да се позиционира масло от канола като диетичен продукт. Времето ще покаже кой е прав.

Можете да третирате по различен начин продуктите, получени от генетично модифицирани растения, които включват масло от рапично масло. Крайният избор е за потребителя. Затова е много важно да имате надеждна и пълна информация.