Сладко сирене на скара

Кипър е известен не само със своята забележителна древна история, исторически паметници и уникална култура. Не по-малко интересно за кулинарни специалисти по целия свят и за кухнята на Кипър. Тя няма по-древна история и много вкусни ястия и продукти. Сред тях, сирене halumi, патентована и признати национална гордост и един от символите на страната. Между другото, автентичността на продукта беше записана съвсем наскоро през 1999 г. Въпреки това, тя не прави рецептата за подготовка по-древна, идваща от хилядолетия.

Кипър сирене halumi (haloumi)

Той се готви на острова почти навсякъде. И в промишлен мащаб и в малки села за домашна консумация. И вероятно във всяко село ще има майстор - познавач на древни рецепти и традиции. Можем да кажем, че кухнята на Кипър (по-точно много от ястията) се основава на един от крайъгълните камъни - известното сирене.

Древна група сирена

Продуктът на националната гордост принадлежи към групата на солена вода, една от най-старите в света. Пригответе сирене halumi от кози и овче мляко (добавяне на малки дози от крава). Всяка занаятчийска специалност за производство на сирене използва определено съотношение на видовете мляко и количеството сол, в резултат на което може да варира леко по вкус в различни региони на страната. Но това не засяга най-високото му качество. Той е полезен и вкусен, има бял оттенък, с импрегниране на листа от мента. Тя има пластова структура. Съхранява се в саламура (солена суроватка, в която е приготвена). Сиренето halumi не изсъхва и не става трудно, но в същото време не се абсорбира от саламура и няма да бъде прекалено мека. Основната характеристика е добавянето на листа от мента, натрошени и изсушени. Има характерен приятен аромат и кремообразен аромат с остри нотки и скромен.

Как да ям?

Има няколко начина да приготвите ястия от този ферментирал млечен продукт в Кипър. Е, първо, с удоволствие можете да ядете сурови, нарязани на парчета. На второ място, това са салати със зеленчуци. Те традиционно добавят сирене хамуми. И най-важното е, че може да се пече на скара, обработва се термично. Това е начинът, по който сиренето се сервира в кипърски таверни, а местните хора го използват при хранене. Ще се опитаме да готвим?

Сирене за скара

Халими, така или иначе, е създаден по природа за такава рецепта, тъй като е много сочен, слабо изсъхва и се пържи, хваща се с червена кора и не се топи. В този случай сиренето остава сочно вътре. Най-общо, това прилича на добре приготвен шиш кебап (само от сирене), когато месото е сочно, но не сурово, но отгоре е хваната от грубостта на кората.

Рецептата за готвене

Сиренето halumi е огнеупорен, така че е идеален за работа с грил. Въпреки, че работата е удоволствие! И вкусът е специфичен, както каза класиката на хумора. За да изпържите халуми е може би един от най-оптималните начини за приготвяне на вкусна сочна закуска или лека вечеря. И на пикник с участието на този кисело мляко продукт, можете да имате много време.

Ще се нуждаем от: килограмов чук (ако фирмата е голяма, тогава можете дори да килограм), прясна лаваш или багет, зеленчуци. Това са всички съставки за обилна закуска.

1. Първо, грижете грила правилно, като използвате въглища. Топлината трябва да е отлична и въглищата да не горят, за да не изгориш чинията. Но тя е подготвена бързо, така че температурата да е подходяща.
2. Сирене от Кипър, нарязано на удобни парчета (значителни и сравнително дебели - до 1 см дебелина). Можете да направите аналогия с котлети по отношение на размера. И ние се нуждаем от дебелината, така че вътре в пържените halumi остана сочен.
3. Разстилайте парчетата грил скари и се пържите от двете страни за няколко минути с всеки един. Веднага щом има характерни "руж" - обърнете се, така че продуктът да не се изгори. В идеалния случай целият процес е много, много бърз: един, два - и вкусно ястие е готово!

Е, и за добро и сочно сирене можете да сервирате пресни краставици, домати, зеленчуци или всички се комбинират в салата. Или на една и съща скара се пече повече и зеленчуци на скара - всички годни. Като добавка - прясна багета или лаваш. Бутилка вино и приятелски разговор ще послужат като добър и подходящ бонус за храна в природата или у дома. Насладете се на всеки апетит!