Риба мезе в Кипър. Вкусни ястия от риба и морски дарове

Кипър не случайно привлича голям брой туристи от цял ​​свят. Този трети по големина остров в Средиземно море е богат на исторически традиции и уникален природен пейзаж.

Страхотен Кипър

Мнозина с право го наричат ​​перла. В края на краищата тук е най-топлото море, най-дългото лято и невероятната национална кухня. Но истинската собственост на купринската кулинарна култура е рибата мезе. Тя се сервира тук в модерен ресторант и в малка механа на плажа. Много туристи, за пръв път в този рай, погрешно вярват, че мезедите са някакво отделно ястие. Но след като стана малко познат, гостите разбират, че под необичайно звучащо име има изненада за gourmets, специално меню, което включва няколко варианта на ястия.

Малко история

Експерти твърдят, че този стил на вечеря е изобретен от гърците в древни времена. Трябва да се отбележи, че рибните мезе все още обичат в Кипър повече от месо. И това е разбираемо: Средиземно море по всяко време е известно със своите подаръци.

Учените са се опитвали повече от веднъж да разкрият феномена на тази кулинарна характеристика на кипърците. Някои изразиха мнението, че границата е дошла на острова от арабските страни и е била тясно интегрирана в местния живот. Други говорят с увереност за местния произход на този обичай. Но въпреки несъгласието на уважавани хора, рибните мезета в Кипър се превърнаха в кулинарен символ.

Характеристики на кулинарната атракция

Съвременните мезезе са по-скоро като пълна вечеря, която плавно се влива в вечерята. Както вече споменахме, менюто може да включва 5-6 хранения, а понякога това число достига до двадесет. Няма строга регулация, така че свободният стил царува. Всяка институция има свой "репертоар". Собственикът на механата или ресторанта се опитва да изненада гостите и всичко, което има, постепенно се появява на масата. Туристите са щастливи да използват шанса да опитат морските дарове в такова необичайно изпълнение като мезе. По правило тази малка кулинарна презентация продължава няколко часа.

Но в приятелска компания няма полет на време и комфортна атмосфера позволява на гостите да се отпуснат и да се насладят на комуникация. Приятно изненадващо и цената на такова богато меню: обикновено не надвишава 20 евро на човек. Какво мога да кажа - доста демократична цена, особено ако смятате, че продуктът е изобилен. За да ядете риба мезе трябва да бавно, усещане за вкус на всяко парче. Този обичай напълно отразява основния принцип на живот на острова: "бяла риба" (или тихо).

Традиционни продукти и изключителни функции

Най-често по време на туристическия сезон във всички институции гостите предлагат стандартно меню. Това задължително включва местни сосове, зеленчукови закуски, сирена и, разбира се, риба и морски дарове, т.е. без които е невъзможно да се подготвят пълни мезета. Задължителен компонент на менюто е хляб от различни видове. Това може да бъде плоска торта - пита, крутони или бял хляб. Без десерт, картината ще бъде непълна. Обикновено се сервират сезонни плодове, които са обилни в Кипър. Различните институции могат да имат свои собствени характеристики, но навсякъде морските дарове са в центъра на масата.

Тя може да бъде пържена риба или суфле, калмари в тесто или скариди, дълбоко пържени калмари или морски хайвер. Средиземно море е богато на подаръци! Крайният аборт на цялото ястие ще бъде силно кипърско кафе. Елегантният вкус на тази напитка ще допълни добре възпроизведената симфония.

На всичко казано искам да добавя, че кипърската мезе е особено популярна по време на пост. За местните хора това е нормална ежедневна храна. Кипърците са много горди, че кулинарната традиция, родена сред обикновените хора, се превърна в свойство на острова.

За любителите на екзотика

Всеки турист до известна степен е изследовател. Той изучава с интерес интересните места, архитектурните паметници и особеностите на националната кухня на мястото, в което се намира под волята на съдбата. Тези, които стигат до Кипър, една невероятна възможност да усетите и да оцените уникалния вкус на местната кухня. На истинските гурмети на острова има място за разходка: можете да се отпуснете в шикозен ресторант в елитен хотел и да прекарате времето в скромна институция далеч от туристическите партита. В спокойна атмосфера, вие искате да се отпуснете и да опитате нещо необичайно, екзотично.

Само в механата на плажа ще ви предложат риба мезе с отлично качество. Собствениците на такива предприятия се опитват да привлекат клиенти с пресни продукти. Следователно уловът на местни рибари директно от мрежите мигрира към кухнята на крайбрежните таверни. Собствениците на такива заведения включват свежи миди в мезета. Този деликатес е много полезен и вкусен. От мидите на острова се приготвят много вкусни ястия. Малките тук обикновено се сервират в мивката или без тях, от които се прави рагут, а също така се включват в състава на различни салати. Всичко това кулинарно великолепие, разбира се, вдъхновява всеки пътник в началото, но след това възниква въпросът: как да се справиш на масата с екзотична храна, за да не станеш обект на подигравка. Нека се опитаме да разберем как правилно да ядем мидите, за да можете спокойно да се насладите на отличния им вкус.

Миди с черупки

Ако черупката се приготвя в мивката и дегустаторът се среща лице в лице с такъв екзотика, той често е затрупан от съмнения относно ядливите качества на вътрешното съдържание. Някои се лишават от ценен продукт, страхуват се от тромави действия при отварянето на черупки и отказват да експериментират. Други, чрез невежество, премахват ненужните елементи на подготвените черупчести мекотели. С една дума, всеки действа, както сметне за подходящо. Всъщност, при мидите, освен самата черупка, всичко е годно за консумация. Те могат да се пекат във фурната, варени, но независимо от начина, по който те се приготвят, те са много полезни и вкусни. Разбира се, продуктът трябва да е свеж и с отлично качество.

Когато морковите се извадят от корпуса, щепселът може да бъде използван. Вторият вариант, предвиден в етикета, е използването на един от дюзите като инструмент.

Правила за дегустация

Често човек, който се намира в ресторант, попада в трудна ситуация, без да знае как да се справи с екзотична храна. По тази причина невероятно вкусно ястие може да остане недокоснато до края на вечерта. Описаната ситуация се наблюдава, когато масата риба и морски дарове, и по-специално черупчести. Първо, трябва да проверите наличието на необходимите уреди за такова необичайно хранене. На масата трябва да има специални клещи и вилица за стриди. Първият елемент е необходим, за да се фиксират мидите върху табела, а втората е необходима за извличане на мекотелите от черупката.

В случаите, когато мекотели се хранят на листата, се разрешава да се ядат без използване на специални уреди. Това се прави по следния начин: в едната ръка поставете половината от черупката с месо, овкусен сос и внимателно изпратете в устата. На масата трябва да има ястия с парче лимон и кърпа. Тези атрибути са необходими за изплакване на пръстите ви.

заключение

Знаейки как правилно да ядат миди и какво да правите след хранене, можете спокойно да отидете в ресторант. Вярно е, че днес те често се сервират на плато или в по-екстравагантна форма - нанизани на шишчета.

Морските дарове имат уникален вкус и полезни свойства. Ето защо, когато те са на масата - това винаги е празник за истински гастрономи.