Лотос корени: свойства, рецепти, ползи и вреди

Лотос корени имат широка гама от ползи за здравето, благодарение на богатия хранителен състав. Някои от техните полезни свойства да включва възможността за подобряване на храносмилането, намаляване на холестерола и кръвното налягане, подобряване на имунната система и предотвратяване на различни форми на рак, настроение баланс и облекчава депресия. В допълнение, тази билка подобрява кръвообращението и поддържа правилното ензимна активност в тялото.

Какво е това?

Корените на лотоса, както подсказва и името, са част от цвете на лотос. Това е водно растение от семейство Nelumbonaceae. Lotus цвете в продължение на хилядолетия е елемент от културата на много азиатски страни. Неговият образ представлява чистота, сексуална невинност и божествена красота. Това е важен елемент в много културни традиции и религии.

В допълнение, той е невероятно красиво растение, което ви позволява своите корени в дъното на езерото, рекичка, реките и така нататък, докато нововъзникващите стъблото и цветето, която плува на повърхността на водата. Те са многогодишни водни растения и семена могат да покълнат, след много дълго време. Известен семена, която има повече от 1300 години, от която е получена в лабораторията на централата.

Лотос корени (или коренища) са дълги твърди фрагменти, които се прикрепят към дъното на багажника и могат да се простират до 120 сантиметра. Те могат да бъдат изядени.

Лотос често използва японска кухня в супи. В допълнение, тя може да бъде пържена в дълбоко тиган или в тиган, задушете или използвайте други интересни методи за готвене. Използва се и в натурална или прахообразна форма в традиционната билкова медицина.

Коренът на матона от лотоса също е често срещан като лека закуска. В тази форма се добавя към ястия със скариди или се използва като съставка в сложни салати. Коренът на лотоса има остър и леко сладък вкус, особено след очистенето. Той има структура от картофи и леко наподобява вкуса на кокосовите орехи, ако не добавите никакъв допълнителен вкус към него.

Хранителна стойност на корен на лотос

Много ползи за здравето лотос корен може да обясни съдържа уникална комбинация от витамини, минерали и фитонутриенти, включително калий, фосфор, мед, желязо и манган, както и тиамин, пантотенова киселина, цинк, витамин B₆, витамин С. Той също е много важен източник на диетични фибри и белтъчини.

Ползи за здравето

Коренът на лотоса, чиито полезни свойства не се разпитват, има способността да стимулира кръвообращението и по този начин да увеличи оксигенацията на вътрешните органи. Съдържанието на желязо и мед в това растение е много важно и тъй като тези вещества са неразделна част от производството на червени кръвни клетки, рискът от развитие на анемични симптоми е значително намален.

Както е известно, един от елементите на витамин В комплекс е пиридоксин. Той взаимодейства директно с нервните рецептори в мозъка, които засягат настроението и умствените състояния. Дефицитът му може да предизвика раздразнителност, главоболия и стрес. Лотовите цветя не са случайни в легендите, свързани с мира и спокойствието - коренът на това растение допринася за такива положителни промени на биологично ниво.

Масленият корен от лотос се състои от хранителни влакна, които, както е известно, натрупват изпражнения и ускоряват движенията на червата. Това растение може да намали симптомите на запек, да оптимизира абсорбирането на хранителни вещества чрез секрецията на храносмилателния и стомашния сок и да стимулира перисталтичното движение в гладките чревни мускули.

Съдържание на витамини

Ако говорим за съдържанието на витамини в корена на лотоса, наличието на витамин С със сигурност е най-забележимото. 100 грама растения съдържат 73% от дневните ви нужди от това мощно антиоксидантно вещество. Витамин С е важен компонент на колагена, който поддържа целостта и здравината на нашите кръвоносни съдове, органи и кожа и е основният стимулант на имунната система.

Освен това аскорбиновата киселина може да неутрализира свободните радикали в организма, които са опасни странични продукти на клетъчния метаболизъм, свързани с болести като рак и сърдечни заболявания.

Витамин А е друга полезна субстанция, открита в лотосовите корени, доказано, че подобрява здравето на кожата, косата и очите. Той има основни антиоксидантни свойства и може да предотврати дегенерация на макулата и други очни заболявания, лекуват рани по-бързо, подобряват състоянието на кожата и облекчават възпалението.

Ефект върху сърцето

Съдържан в корена на лотоса калий осигурява правилния баланс между течности в тялото и противодейства на отрицателния ефект на натрий върху кръвта. Калият е вазодилататор, което означава, че той отпуска кръвоносните съдове и намалява свиването и сковаността, подобрява кръвообращението и намалява тежестта върху сърдечно-съдовата система. Този микроелемент също е важен компонент на невронната активност и проводник на течност и кръв към мозъка.

Заедно с потенциал вазодилаторен калий и диетични влакна, пиридоксин съдържание на лотос корен също следи нивото на хомоцистеин в кръвта, което е директно свързан с инфаркти.

В допълнение, лотосовите корени са добър вариант за хората, които се опитват да контролират теглото си. Те са сред нискокалоричните храни с високо съдържание на хранителни вещества и фибри. По този начин можете да получите всички микроелементи, от които се нуждаете, като намалите вероятността от преяждане и по този начин намалите теглото.

Лотос корени: полза и вреда

Разгледахме основните полезни вещества, които се съдържат в този продукт. Както можете да видите, лотосовите корени са всеобхватен панацея за вашето здраве. Но съществуват присъщи рискове, свързани с използването на това чудо растение.

Ако използвате суровия корен на лотоса, това може да доведе до инфекция с паразити или различни бактериални инфекции. Затова винаги завийте растението преди хранене или го подлагайте на каквото и да е друго лечение.

Как да готвя коренът на лотоса?

Първо, трябва да знаете как лотосовите корени са подходящи за храна. Най-често те се продават във вакуумни опаковки. Добрият нов корен е светлооранжев. Колкото по-голямо е растението, толкова по-тъмно и по-трудно е.

Коренът на зрелия лотос има леко горчив вкус, така че не трябва да се яде суров. Това неприятно вещество е най-концентрирано в кожата, така че трябва да го почистите. Вътре в корена има светлокафяв цвят.

Пречистеният продукт ще започне да потъмнява почти веднага (като сурови картофи). За да предотвратите това, поставете коренчето лотос във водата с малко добавяне на оцет.

Ако използвате парчетата си за салата или за всяко ястие, което не изисква готвене, коренът трябва да се вари за няколко минути в оцетна вода. Това запазва хрупкавата текстура, но облекчава продукта от танините.

Лотос корен: рецепти на ястия

В зависимост от продължителността на варене, текстурата на корена на лотоса варира от хрупкава до много нишестена и леко лепкава. И двата варианта са подходящи за храна, но най-добре е да се спрете в началото. Корените на лотос в готвенето могат да се използват за студени предястия, както и за горещи ястия.

Лотус корен салата

съставки:

• 1/2 от корена на лотоса, нарязан много тънко;
• 1/2 дълга краставица, тънко нарязана нарязана;
• 1-2 филии сушена шунка, нарязани на тънки филийки;
• 1/2 супена лъжица ориз от ориз + малко за приготвяне;
• солено море;
• 1 чаена лъжичка захар;
• 1 супена лъжица трапезария майонеза корейски.

Поставете нарязания корен от лотос във вода с оцет, поставете върху чиния и го загрейте. Загрейте го за няколко минути. Изцедете и охладете под течаща вода.

Смесете зеленчуците и подправките, с изключение на майонезата. Нарежете съставките с ръцете си, така че ароматите да проникнат вътре. Добавете майонеза и шунка и разбъркайте добре.

Подправен корен от лотос със сусам и пресен лук

За това ястие ще са необходими следните съставки:

• 1/2 от корена на лотоса, нарязан много тънко;
• 1 брой пресен джинджифил (около 2,5-3 см), обелени и нарязани на парчета;
• 2 скилидки чесън, обелени и нарязани на парчета;
• 1,5 чаши нарязан зелен лук;
• 2 лъжици лют червен пипер, нарязани на ситно,
• растително масло;
• оцет за лечение на лотос;
• 1 супена лъжица сусамово семе;
• черен пипер;
• 1-1.5 супени лъжици соев сос;
• 1 чаена лъжичка сусамово масло.

Процесът на корен от лотос в оцетна вода, както е описано в предходната рецепта.

Загрейте голям тиган, омаслен. Добавете джинджифила и чесъна и ги запържете, докато маслото стане много ароматно. Поставете обработения корен на лотос в един слой. Кук, докато стане малко прозрачно. Обърнете се и запържете лотоса за няколко минути.

Добавете чили и зелен лук, след което се разбърквайте. Сложете сусамово семе, пипер, соев сос и сусамово масло. Лотосните корени трябва да бъдат леко карамелизирани от соев сос. Сервирайте това ястие може да бъде топло или студено.

Тъй като това е класическа японска кухня, можете да добавите бял ориз като гарнитура.