Торта "Златна рибка": рецепта, декорация

Възможно ли е да се намери човек сред руснаците, които не са запознати с прекрасната приказка за рибар и златна риба? Към образа на магическия обитател на подводния свят, по волята на автора, един след друг изпълнявайки желанията на своя господар, както се оказа, интересът не изтича. За нея композира стихове и песни, пише книги, създава карикатури и филми. Сред цялото разнообразие от интерпретации, необичаен сладкарски продукт - торта под формата на златна рибка - е почти най-голямото възхищение.

Това може да бъде забавна торта за пиене на семеен чай или десерт за годишнината на закачливия рибар. Под формата на златна рибка можете да направите и оригинална торта за рождения ден на детето. Такова лечение може да украсява среща на приятели или да го намери друга употреба. Както и да е торта "Златна рибка", не само ще задоволи вашите сладки зъб необикновено ярък аромат, но също така да се отрази на неговата дълбока символика.

Рецептата за крем за крем

Обикновено правете торта "Златна рибка", направена от мастик. Този материал наскоро заслужено спечели голяма популярност сред сладкарите. Пластичност "тест захар" (т.нар мастика) позволява занаятчии vyleplivat от най-сложните и му фантазия декорации за десерти. Но в това описание се предлага тортата "Златна рибка" - крем. Приготвянето на храна, както казват опитни домашни сладкари, не е трудно. Тя е доста достъпна за тези, които току-що започнаха да опитат ръцете си при украса на торти.

структура

Оригиналната торта "Златна рибка" е изработена от:

• кръгли бисквити, приготвени по една от любимите ви рецепти, с диаметър 19 см;
• правоъгълна бисквита със страни с размери 24 cm и 18 cm;
• меран под формата на риба (от две яйчни белтъка и 100 грама захар);
• крем (подходящ за всеки, любовниците обикновено избират такива, които особено харесват членовете на семейството);
• бял шоколад;
• карамелов сос;
• ядки;
• мастика (за вземане на очи, устни, корона).

Подготовка: събирайте тортата

Торта "златна рибка" е, както вече беше споменато, на две Бисквити: кръгъл диаметър от 19 см и правоъгълни 24 см размери страни и 18 см в предварително трябва да се пекат целувка под формата на риба (бита с протеини захар в продължение на 1 час. печете в пещта при t = 100 ° C, след това още един час при t = 60 ° C).

Събрани от две бисквити торта "Златни рибки" да се прехвърлят в готов форма от една чиния на друга, както уверява господарят, това е невъзможно. Следователно, той се събира директно върху субстрата, върху който ще бъде подаван към масата. За да го поддържате чист, при монтажа под краищата на тортата поставете ленти от фолио или фолио.

Всяка бисквита се нарязва на два слоя. Долните са поставени върху филмово покритие. В правоъгълно оформена бисквита се прави полукръглен кант за свързване на кръгла бисквита с правоъгълна.

Нагоре трябва да се постави меран и нарязани на форма. От обрязаната част на бисквитата трябва допълнително да очертаем "опашката" на рибата. Долната бисквита се смазва със сметана. След това поръсете го с настърган бял шоколад. Опашката над сметаната може да бъде помазана с "карамелов сос".

След това отново се нарязваме, сметана сметана, поръсва се с настъргани ядки и карамелов сос и покрийте с втори слой бисквита. След това тортата се оставя да се охлади.

Разточваме рибата

Ръбът на бисквитата трябва да се нарязва наклонено по периметъра на цялата торта, за да се създаде заобленост на страните на рибата. До опашката правете дупки за облекчение.

Целият блок на тортата се намазва с крем, смесен с трохи и се охлажда. След това, за да премахнете тъмния цвят на троха, покрийте повърхността на тортата с тънък слой жълт крем и го охладете. След това тялото на рибата трябва да се покрие отново с жълт крем, а опашката - оранжево.

Украсяваме тортата

След като тортата се охлади, тя се изравнява и се изработва дъното. След това трябва да издърпате филма отдолу. Тъй като не е повърхностно напълнено, възможно е да се избегне разрушаване на долния край и замърсяване на субстрата под изделието по време на отстраняването.

По-нататък от жълтия мастик направете корона. За да направите това, трябва да претърсвате лента, чиято ширина избира самостоятелно всеки капитан. Използвайки специална матрица, рязайте ъглите в лентата за мастило. Короната се оставя да изсъхне.

От бялата мастика с помощта на формата "сълза" направете окото риба. Жълт крем с дюза "звезда" отрежете рибата опашка, украсявайки я с мъниста.

Оранжевото мастик се използва за производство на гъби. За да направите това, изрежете кръга и го нарежете на две. Получените две половини формират гъба за риба.

По същия начин се правят перки. Лента от мастик е леко прикрепена, перките са с форма, с помощта на всяко прикрепване те са имитирани с люспи. След това, по указаните линии, люспите се изтеглят с крем с помощта на чувал или роговица за еднократна употреба.

След това короната се поставя на място. На върховете си разтопени шоколад прикрепени "златни" мъниста. Тортата е готова!

Торта "Златна рибка": майсторски клас

Десертът е забавна торта, която ще украси всяка маса. Вътре в рибата, според ревютата, е много вкусен медовик, заслонен със сметана "Plombir".

Съставките

Крем "Plombir" се приготвя от:

• 1 щипка ванилин;
• 1,5 супени лъжици. л. царевично нишесте;
• 300 ml мляко;
• 250 ml крем (33%);
• 4 пилешки жълтъка;
• 100 грама масло;
• 100 g захар.

За да проектирате продукта, трябва също да запасите:

• 800 маски за сладкарски изделия;
• 10 зърна от сладкарски изделия;
• 1 грама хранителен цвят.

За производството на шоколадов ганаш се използва:

• 200 грама масло;
• 200 г черен шоколад;
• 100 g кондензирано мляко.

При производството на месо тесто:

• 200 грама масло;
• 1100 грама пшенично брашно;
• 2 чаши захар;
• 1 щипка сол;
• 4 супени лъжици мед;
• 200 грама орехи;
• 3 супени лъжици сода;
• 4 пилешки яйца.

подготовка

Тортата "Goldfish", според автора на рецептата, се прави в рамките на 3 часа. Подготовката отнема около 40 минути. От даденото количество продукти се оказа десерт за 20 порции.

Стъпка по стъпка готвене: бисквити с фурна

За да направите мед тесто, трябва да складирате яйца, мед, сол, захар, брашно и сода. В купа, разбийте яйцата, добавете останалите съставки. Загрейте всичко на парна баня, като постоянно се разбърква, докато маслото и захарта се разтвори напълно. Към тях се добавят 3 ч.л. сода. Когато сместа е разпенена, добавете брашно и смесете с лепкава и мека тесто. Тя трябва да се покрие и да се съхранява в топла форма или веднага печка.

Малките топки от тестото трябва да бъдат много тънко навити и изрязани от тях овални (можете просто да кръжите овалната форма с нож за печене). Крустът се приготвя доста бързо, около 5 минути. От тази част от теста се получават 14 кексове.

Крем за готвене

След излекуване на тортата веднага започва да се направи крем от мляко, сметана, жълтъци, захар, ванилин, нишесте и масло. Нишестето се напълва с мляко по предписание и се разбърква, докато буците се разтварят. Поставете мляко, ванилин, захар, жълтъци в тиган и се изсипва нишесте. Сместа се нагрява при постоянно разбъркване, докато се сгъсти, след което се охлади до стайна температура.

Маслото от стайна температура се бие и без да се спира разбиването, добавете основата за крем. Сменете крем, добавете крем масло и продължете да размахвате. Предварително пържени ситно нарязани ядки се добавят към сметаната.

Вземете тортата

Подложката за тортата е покрита с хартия. Изпечените кексчета се замърсяват с крем и събират тортата, която трябва да бъде изложена на студено за импрегниране.

На върха на тортата сладкарите прилагат крем не се препоръчва. За да може продуктът да се уталожи гладко, той трябва да бъде монтиран върху дървена дъска.

Създайте риба фигура

След като тортата е в хладилник за 2 часа, можете да продължите към окончателното изравняване. На този етап ножът отстрани на продукта отрязва всичко ненужно. Необходимо е да се даде на тортата форма, която прилича на формата на рибата. След това трябва да подготвите ганче.

Шоколадът и маслото се използват в еднакви части и кондензираното мляко - в съотношение от 1 до 2. Температурата на всички компоненти трябва да е на стайна температура. Отделно, в началото маслото се разбърква, прибавя се кондензирано мляко и се прелива в кремав крем. На парна баня Разтопете шоколада, все още месене, добавете го към крема, който трябва да се даде време, за да се сгъсти.

С крем, тортата се изравнява, всички пукнатини са затворени, продуктът получава необходимата форма. Тортата се изпраща на студено, след 2 часа с топъл нож и нож за палета, повърхността му е полирана.

Ние украсяваме орнаменти от мастика

Фигурата на рибаря може да се формира предварително. За да направите това, смесете кафявата и зелената мастика. По-добре е предварително да направите корона и други подробности. Те трябва да имат време да изсъхнат и да поддържат форма. Плетените перки се изваждат от ръката, шайбата се създава чрез валцуване на пръчка по ръба на мастика. Всичко е оцветено със златен свещ.

След това жълтият мастик, покрит с риба, се валцува. Корк от пластмасова бутилка, нарязана наполовина, създава люспи, като го притиска към мастика.

Завъртането на белия и синия мастик (не месене), подвижен няколко пъти с подвижен щифт, създава море.

От 2 мастични наденички се оформя усмивка на риба. Залепете го върху мократа повърхност на лицето. Изрежете кръгове - очи, лепене на короната.

За тялото залепени перки от портокалов мастик, направете опашката. Следващото на "брега" трябва да седне на рибаря, в морския бряг са разположени черупки от бял шоколад. Рибата е готова за плуване. Бон апетит!