"Магазинът на братята Караваев": вкусно и евтино - възможно ли е?

Москва мрежа "Кулинарна магазин Karavaevs братя" е нараснал до 32 институции за по-малко от десетилетие. На кулинарен пейзаж на Москва, където емоционално да седне и да яде в същото време означава много за заплати, в магазина се откроява, съчетаващ близостта и достъпността.

Принципи на работа

Основателят на мрежата Evgeniy Katzenelson има голям опит в ресторантьорския бизнес. Той говори за редица важни принципи, които са в основата на всяка от неговите институции: бъдете готови да изпълнявате каквато и да е задача, работете директно с доставчиците, подгответе правилно храната и я разпръснете добре. Всичко това ни позволява да доставяме собствени продукти на такива големи московски вериги, като Yakitoria, и да растем без да инвестираме в маркетинга.

Мрежата има собствена производствена площ от 1000 квадратни метра, където продуктите за печене и сладкарски изделия се доставят в заведенията, но някои ястия се привеждат в готовност директно на земята. В същото време чакането за горещо ястие, например омлет, "Караваевски братя" може да се конкурира с бързо хранене. Средно всяка институция работи с 15 души.

Храни и отстъпки

"Магазинът на братята Караева" обединява магазин и кафене. При наличието на седалки няма сервитьори и абсолютно цялата гама може да бъде изнесена. Прозорците показват голям брой различни сладкиши, десерти, както и салати, втори курсове и странични ястия. Кафе предлага свежа и вкусна храна, базирана на обичайните домашни рецепти. Тук те възпроизвеждат формата на готварство, позната на мнозина от съветската епоха, но те се ръководят от европейската концепция за разнообразието на достъпна висококачествена храна. Можем да кажем, че "пейка на братята Караева" е домашен магазин за хранителни стоки.

Въпреки факта, че по време на паузите обяд във всяка мрежа институция се натрупват опашки от офис работници от близките бизнес центрове, "Bench Karavaevs братя" не предлага специално меню за обяд. Въпреки това, след 19 часа има 20% отстъпка от значителна част от асортимента, по-специално пекарни.

местоположение

Повечето училища, намиращи се в близост до метрото в алеите в близост до оживените улици в рамките на булевард Ring. Постепенно мрежата се простира отвъд границите на Третия транспорт. Адрес "Сергии Karavaevs братя", с което историята на този успешен проект започнаха - Milyutinski Lane 15, Сграда 1. Най-голямата в момента магазинът се намира в Prospect Mira, 26, Сграда 1.