Алексей Зимин. Кухнята на Алексей Зимин

"Готвене с Алексей Zimin" - с готварско шоу по канала НТВ, където заедно с телевизионен водещ на зрителите да направите вкусна ресторант на място, но домашно приготвена храна. Днес представяме на вашето внимание рецепти на няколко изискани ястия, които не изискват много време и странни съставки.

Кой е Алексей Зимин?

Рециклиращ ресторант, известен журналист, истинският гастрономически професионален и продуктов ерудиран Зимин Алексей е образован във френско училище, наречено "Лорд Кордън Блеу". Той е този, който учи зрителите да подготвят кулинарни шедьоври за доста прости и разбираеми рецепти. Според Зимин, за да направите самата храна на ресторанта, не е нужно да имате многогодишен кулинарен опит и да използвате продукти отвъд океана.

Какво показват?

Всеки брой на програмата "Готварство с Алексей Зимин" (рецепти ще бъдат разгледани по-долу) е посветен на определена тема (например китайски обяд, рибен ден, празнична вечеря и др.). Заслужава да се отбележи, че телевизионният водещ никога не се ограничава само до едно ястие. В края на краищата, той винаги предлага няколко варианта и позволява на публиката да се потопите в всички подробности за кулинарно умение, а именно: да се научат как да изберете продукти, да ги издълбае, термична обработка и така нататък.

Алексей Зимин: рецепти от различни ястия

В тази статия, ние няма да се отклонява от принципа на програмата на канала НТВ и на свой ред погледнете подробните методи за получаване на три различни и прости ястия, които се препоръчват да представи на обичайното семейна вечеря. Трябва да се отбележи, че за да създадете такива кулинарни творения, ще ви трябва малко време. В края на краищата те могат да се правят паралелно.

Пушени свински ребра

За да подготви такова сърцевинно и ароматно ястие, Алекс Зимин препоръчва да се използват следните съставки:

• свински ребра - около 1 кг;
• мед прясна течност - 50 г;
• соев сос - около 50 ml;
• пясък захар - 25 г;
• растително масло без мирис - около 50 ml;
• черен чай с голям лист - 20 г;
• розмарин - 3-4 стъбла;
• лук сладък - 4 глави;
• балсамов оцет - 25 ml;
• пипер ароматно земята, сол фина, магданоз пресни - добавете на вкус.

Процес на готвене

Такова сърдечно и вкусно ястие се прави съвсем лесно. За това се изисква да се смесват соев сос, мед, черен смлян пипер и рафинирано растително масло, а след това внимателно да се бие всичко с размахване. Получената смес трябва да бъде покрита с всички третирани свински ребра и ги поставете в хладилника за 20 минути. След това, трябва да вземете голям тиган, облицовка на дъното с фолио и изсипете розмарин и черен чай. След това, ястията трябва да бъдат поставени на силен огън, а на върха на тигана инсталирайте филтър и поставете в него нарязани свински ребра. В това положение месото се препоръчва да пуши под затворения капак за около 40 минути. След това ребрата трябва да се поставят върху печене и да се пекат в пещ (в продължение на 20 минути при температура 185 градуса).

За гарнитура до такава ароматно месо Алексей Zimin предлага следната рецепта: сладко трябва да намали лук на тънки полухалки, а след това на слаб огън, предварително се изсипва сол и добавяне балсамов оцет. Преди сервиране ястието трябва да бъде украсено с пресен магданоз.

Вкусен пай с агнешко

Такива подсладителни сладкиши могат да бъдат приготвени за редовни семейни ястия, както и за празничната трапезна маса. За това имаме нужда от:

• суха мая гранулирана - около 12 g;
• брашно от леко пшенично брашно - приблизително 500 грама;
• растително масло без мирис - 35 ml;
• сол на голяма готварска печка - 2/3 от десертна лъжица;
• пресен чесън - 4 карамфил;
• агнешко месо от замразено или прясно агне - около 600 г;
• сушен босилек - 25 g;
• сухо бяло вино - 1/3 чаша;
• риган - десертна лъжица;
• магданоз пресен - около 20 g;
• Яйце големи - 1 бр.

Смесете тестото

Сухи гранулирани дрожди се налага да се пълнят с топла вода и да се оставят настрана за 10 минути. След това, в дълбока купа, е необходимо да пресееш пшеничното брашно и да направиш депресия в него. По-нататък в получената вдлъбнатина трябва да се наливат мая и растително масло, добавете малко сол и всичко да се разбърква добре. Необходимо е да излезете на топло място за 1 час.

Направете пълнеж и печете пай

За да приготвите пълнежа, накълцайте месото от агнешко и го запържете в растително масло с чесън и сол. След това трябва да се излее агнешко сухо вино и се изсипва ситно нарязан магданоз, сушени босилек и риган.

Когато пълнежът е напълно готов, тестото трябва да се раздели на две части и да се разтопи, за да се побере във формата. Един слой трябва да се постави върху лист за печене, да се смаже с разбито яйце, да се сложи пърженото месо и да се затвори втората част на основата. След това трябва да фиксирате ръбовете на тестото, да направите дупки в полуготовия продукт за изхода на парата и след това да поставите фурната в продължение на 40 минути.

Банани в крема сирене

За да направи такъв вкусен десерт, Alex Zimin препоръчва да се използват следните компоненти:

• сметана - около 400 ml;
• канела - 1-2 пръчици;
• кондензирано мляко - чифт стандартни буркани;
• сметано сирене - около 400 г;
• банани узрели - около 4 броя;
• канела земята - frac14 - десертна лъжица.

Как да готвя?

За да приготвите вкусен и ароматен десерт, трябва да вземете тенджера, да налеете в него мазен крем, да добавите изпарено мляко и 2 канела пръчки. Получената смес трябва да се вари при ниска температура за около четвърт час. До масата трябва да се добави крема сирене и внимателно разбъркайте всичко, като използвате мивка.

Обелените узрели банани трябва да бъдат нарязани на дължина и точно на точно 4 части. След това frac12- на готовия сос трябва да се изсипе в тигана, след това сложете бананите и добавете останалия крем с кондензираното мляко. Всички съставки трябва да бъдат поръсени с канела на земята, поставете във фурна и печете около 25 минути.

Както можете да видите, кухнята на Алексей Зимин използва само прости и доста достъпни съставки. В крайна сметка, за да направите изискани ястия, трябва само да покажете кулинарна фантазия, а не да придобивате странни и скъпи продукти.