"Гинза" (ресторант). Проектът "Ginza Project" (Ginza Project) - ресторанти

Днес мрежата от ресторанти "Ginza Project" е представена от стотици институции от различни формати, работещи в най-големите столични градове в света - Москва и Санкт Петербург, Ню Йорк и Лондон. И след като всичко започна с един малък, но уважаван ресторант от класическа японска кухня, открит в Санкт Петербург на "Аптекарски проспект". Постепенно от него се развива мащабен международен проект, обединяващ всички негови институции с една единствена философия и качествен подход към въплъщението на всяка нова идея. "Ginza" - ресторантът е статут и не евтин, но най-скъпият в него не е цената на ястията, а атмосферата, както и във всеки друг проект на тази мрежа. Всички те са много различни, но те винаги са разпознаваеми от подхода към обслужването, готвенето, внимателното подбиране на места и перфектното "проникване" на създадения интериор. За този уникален проект и първия ресторант, създаден в неговата рамка, ще говорим в статията.

За участие в "Проект Гинза"

Ресторанти от тази мрежа днес могат да бъдат намерени в Москва и Санкт Петербург. И всеки ще намери за себе си място, което съвпада с идеите му за идеалната институция не само на общественото хранене, а на местата за душата, очите и стомаха. Кухня, дизайн и стил на изпълнение не са единственото нещо, което отличава ресторантите "Ginza Project".

Москва него или някоя от другите градове, всички функциониращи институции на мрежата представят като уважаван, статус пространство ( "Гинза", Sixty, Mercedes Бар, "Манон" и др.), Или като напълно демократичен, но поддръжка е винаги на високо ниво на храна и кафенета, барове и услуги дори на мястото на самообслужване ( "подправки и радост," Павел ", Oki Doki", "Mama Тао", "кафе Песто", ObedBufet и т.н.). Всяко място в собствената си добре, точно защото всички свои ресторанти Ginza Проект за създаване на вдъхновение, соул, творчество и любов към хората, към храната, към мястото. И този принос, направен от учредителите, мениджърите и персонала, се усеща във всичко. Затова идват тук и се връщат отново, и никоя институция не е празна.

Ресторант "Гинза"

"Ginza" - ресторант, който стана първият и най-известен от цялото стопанство, е отворен и понастоящем работи в Санкт Петербург Аптекарски Лейн. Вдъхновението за неговото създаване (или поне името) се превърна в едноименната търговска улица в Япония - седалището на най-скъпите ресторанти в страната. Руската институция напълно оправдава високия статут на своя ръководител. Тук можете да видите класическата японска кухня в най-доброто си представяне: скъпа, висококачествена, вкусна, не за всеки ден, но си струва парите.

Единствено най-добрите готвачи, известни по целия свят, работят в ресторанта, а управлението на кухнята се извършва от неподражаемия готвач Сергей Хан, който е специализиран в азиатско и японско ястие в класическото си разбиране. В допълнение към основния поток, менюто представя хитове на европейски, италиански и Узбекска кухня. Автентичността на техните рецепти и изпълнение се уважава тук без съмнение - на "турнето" най-изявените готвачи идват в ресторанта - представители на тези страни. Гостите нямат най-малката причина да се съмняват в качеството или верността на готвенето.

Интериор, храна, развлечения

Атмосферата на института "Гинза" в Санкт Петербург заслужава специално внимание. Ресторантът разполага с няколко стаи, всяка от които е лесно да се открие присъствието на естествени материали и зеленина. Мебели от висококачествена дървесина, плетени столове, текстил, изработен от ленено, памучно и други естествени материи, заглушен и приятно за окото, мека естествена светлина ... Интериорът има всичко, за да се чувствате спокойни, удобни и уютни.

Ястия, разбира се, и на висотата: от непроменените японски класики до модните тенденции в гастрономическата Европа. Никога няма да останете незабелязани за произхода на съставките, по-специално на рибата. Доставя се на рязане на ресторанта директно от Шотландия, Норвегия, Франция. Винаги ще бъдете отговорени с въпроса за мястото, откъдето е донесен този или онзи продукт, и с удоволствие ще му дадете пълно описание. Насладете се на филето "Гинза" деликатеси тон, риба карпачо с цитрусови японски сос, лека салата с пресни картофи и октоподи, а за десерт, да се поглезите с кремообразна пяна и манго. Или може би предпочитате да се насладите на нежно talyattoy говеждо закуска или топла салата от патица по пекински с цитрусови плодове и ядки? В менюто има позиция (а не една) за всеки вкус. На очарованието на винената карта на ресторанта и не трябва да казвате - идвайте и оценявайте себе си!

Въпреки това, храната и приятната атмосфера не са единственото нещо, което прави гостите на Ginza щастливи. Ресторантът редовно организира различни събития, концерти и концерти на живо, важни мачове се излъчват тук и се организират вечери на изкуството. В събота готвачите често организират барбекю на тревата и организират други "вкусни" и интересни събития.

"Проект Гинза": ресторанти в Санкт Петербург

Не по-малко интересни и други, притежаващи институции - доста сходни помежду си въз основа на идеята, концепцията, дизайна и храната, но еднакво разположени на най-високо ниво. Ресторанти "Гинза" (Санкт Петербург) - мулти-формат (семейство, бизнес, клуб и т.н.), кафенета и барове, модерен и скъп от гледна точка на състоянието на пространството, караоке и прогресивни институции за авторското право готвачи, които са специализирани в различни кухни.

Тераса

Една от най-високите институции в града е "Тераса" в Санкт Петербург - ресторант на покрива с идеална гледка към центъра на Санкт Петербург (Казанската катедрала и Невски проспект). Огромната открита тераса кара сърцето да замръзне от височината и да се наслаждава не само от панорамата за отваряне, но и от храната и атмосферата като цяло. Тук можете да опитате ястия от различни кухни на света - от американски и френски до японски и дори тайландски, а за мистерията на тяхната подготовка, гостите се предлагат да гледат в реално време. Кухнята е отворена за посетители.

Италианският на Джейми

Това е първият ресторант в Русия, известен с английската мрежа, където те готвят по рецепти и стандарти, предпочитани от всички (от домакини до готвачи) Джейми Оливър. Авторските ястия от италианска кухня тук се раждат от най-добрите, екологосъобразни селскостопански продукти. Самият ресторант се намира в красива стара сграда - паметник на архитектурата, изпълнен със светлина от сводестата панорамни прозорци. Комплексът има уютна и приятелска семейна атмосфера. За децата има специално меню, състезания и други събития се провеждат редовно.

ObedBufet

Както вече казахме, "Ginza Project" - ресторанти с абсолютно различен формат, въплъщаващи най-смелите и необичайни идеи. На такива "нетипични" места е възможно да се припише ObedBufet - "умно" кафене на самообслужване на впечатляващи везни. Това е както огромна площ, така и броя на ястията, приготвени тук ежедневно - 600 килограма горещи и повече от 400 литра напитки. Не е зле, нали? Всички храни са много вкусни, прости, но разнообразни. Има интересна възможност за комбиниране на ястия - по-горещо с гарнитура и салата на фиксирана цена.

Ресторантите на холдинга "Ginza Project" в Санкт Петербург са много, и всички те са разнообразни. Това семейство "Плюшкин" и кавказки "полента" с дома за готвене и музика "Gelsomino Cafe" и "King" с традиционната руска кухня, а дори и на италианския Франческо, вкусни и сочни "Искам Kharcho" вечното лято неделя Ginza и много други прекрасни и уникални места.

Ресторанти "Проект Гинза": Москва

В Москва Гинза има толкова много заведения, а тяхното разнообразие дори надхвърля проектите в Санкт Петербург. Има всичко - от модерни клубни места до бизнес-ресторанти и абсолютно семейни кафенета и пекарни.

Кафе на Денди

Културно място за шумни нощи, които се разхождаха и бизнес преговори вечер и следобед беше Dandy Cafe - проект, реализиран съвместно с водещия MTV Artem Korolyov. Място, модерно, ултрамодерно, с ярки елементи от епохата на Стария свят в интериор и не само. През 2013 г. това кафене е наречено един от петте най-посещавани (чрез анкета на Facebook).

"Подправки и радости"

Абсолютно страхотно място с много ярки акценти и много блещукащи светлини. Има много цветове и зеленина, уют и топлина. Естествените материали, топли цветове, изобилие от билки и подправки по рафтовете на магазините, на оригинала, но удобни столове и кръгли маси, любезни сервитьори - всичко това създава атмосфера на дом в центъра на Москва в разгара на суматохата на ежедневния живот на столицата. Кухнята на ресторанта е източноевропейска, умело ароматизирана с пикантни аромати на вкус. Менюто тук прилича на преносими компютри, а през уикендите има интересни програми за деца. И четири дни в седмицата в "Spices" можете да се насладите на звука на жива музика.

Paul

За дълго и дълго време любимата ви пекарна, където можете да опитате най-вкусните и деликатни кроасани, където можете да прескочите по пътя към дома за прясна хрупкава багета или кутия макарони като хубава презентация. Той сервира не само сладкиши и десерти с ароматно кафе, но и пълни ястия. Опитайте истинска супа лук, приготвена според класическата френска рецепта. Или отидете на бърза закуска - горещ сандвич и чаша американец в Павел са отлични.

Мария Ванна

Друго място, което не може да се пренебрегне, говори за заведенията на холдинговата компания "Гинза" (Москва). Ресторантът на Мари Вана е уютен "апартамент" на добродушна любовница, която готва великолепна ястия от руската кухня. Елегантен интериор, леко "похабено" време с хубави завеси, бели покривки, боядисани прибори, шевни машини на прозорците, стара библиотека с книги от цял ​​свят ... Много хубаво и много вкусно. Какво струва само една чиния от ароматно богато борш и тучна червеникава извара с домашно конфитюр! Разбира се, не беше без Оливие, туршии и тостчета Бородински хляб. Менюто ще отговаря на вашите очаквания от традиционната съветска кухня.

Сред другите запомнящо ресторант "Ginza Project" може да се нарече модерен ресторант-клуб "Манон" в Москва, най-високата в Европа Sixty, невероятен проект на клуба Барбадос, изискани кафенета "Чайковски", модерен среда за хора от хора. Всички предприятия, а не да се изброят. Но определено си заслужава посещението.

заключение

В заключение, можем да кажем само едно нещо: "Ginza" - мрежа от ресторанти, чиито прегледи никога не са безразлични. Като правило, тези, които са посетили някой от холдинговите заведения, изпитват необикновена наслада и се появяват отново, като стават постоянни гости. Някои от тях са възмутени от прекомерно високите цени, защото ресторантите на проекта "Ginza" наистина не са евтини и не за всеки ден. Но атмосферата, нивото на обслужване и качеството на храната заслужават да се платят.