Издигащи се или годни за дантеления дантели. Издигайки се за дантели със собствените си ръце

Издигайки се за дантела правейки свои собствени не много трудно. Въпреки това, процесът на декориране на десерти изисква специално творческо въображение от готвача. В края на краищата, ако не знаете как да рисувате, едва ли ще получите красиви и грациозни фигури. Въпреки че някои любовници прибягват до един трик. Те правят модели, използващи различни модели.

Днес ще ви разкажем как да направите сами да се грижите за дантела. Освен това вашето внимание ще бъде представено на майсторския клас при изчертаване на различни модели. Използвайки съветите по-долу, можете да украсите абсолютно всички десерти.

Обща информация

Преди да ви разкажем как да направите айсинг за дантела собствени ръце, трябва да кажете за какво е всичко това.

Aising е маслена течност за захар-протеин, която е предназначена да произвежда обемни модели, декориращи сладкарски изделия. Първоначално такава функция става бяла. Но ако има специална нужда, то може да бъде направено и оцветено чрез добавяне на различни хранителни оцветители.

Характеристики на подготовката

Оформянето на дантела прави това бързо и лесно. След като сте изпълнили всички изисквания за предписване, трябва да имате доста плътна и пластична маса. Обикновено се получава чрез смилане на пресяната на прах захар с прясно яйчен белтък. Също така, към тези съставки, задължително се добавя окислител (например пресен лимонов сок, кремортентар, суха лимонена киселина и др.). Това е необходимо, за да се направи протеиновата маса по-пластична и еластична.

Как да си направим пластмаса?

Както споменахме по-горе, подреждане за торта или друго сладкарница трябва да бъде възможно най-гъвкава. Понякога този ефект е трудно да се постигне, добавяйки само един окислител към основата. В този случай опитни готвачи трябва допълнително да използват глюкозен сироп или малко количество глицерин. Последната съставка обаче може да направи протеиновата маса толкова лепкава, че ще бъде проблематично да я отлепи от полиетиленовия субстрат. Ето защо се препоръчва този компонент да бъде използван, когато не се предполага последващо отделяне на асистиране. По правило това се случва в случаите, когато протеиновата маса се депозира директно върху повърхността на десерта.

Други начини за създаване

Издигането със собствените си ръце може да се направи не само с използването на протеини. В края на краищата, за да се създаде такава теглеща маса, има и други съставки. Например, използването на албумин е много популярен начин за приготвяне на сладкарски изделия. Един килограм от това вещество заменя около 316 яйчни белтъка. Освен това има и други съставки, които най-често се използват не в дома, а в промишленото производство.

Aising: рецепта, майсторски клас за приготвяне на протеинова маса

Когато видите окончателните резултати, много хора имат съмнения дали могат да направят такава украса със собствените си ръце. На това искам да кажа едно нещо: не се опитвайте - не знам.

Като цяло трябва да се отбележи, че търсенето на торта, както и други сладкарски изделия, не е толкова трудно, колкото изглежда от самото начало. Основното нещо е стриктното спазване на всички изисквания за рецепта. В противен случай протеиновата маса няма да доведе до такава консистенция, която е изключително необходима за подготовката на различни дантели и шарки.

Така че, аysing, снимката на която е представена в тази статия, изисква използването на следните продукти:

• яйце бяло пиле свежо - 1 бр.;
• прах от захар, пресято - около 250 g;
• Лимонов сок е пресен или лимонена киселина е суха - около frac12-десертна лъжица;
• глюкозен разтвор силен - десертна лъжица (приложете по желание).

Процес на приготвяне на продукти

Преди да направите уханието у дома, трябва да приготвите всички съставки. За начало яйчен белтък трябва да бъдат внимателно отделени от жълтъка. В този случай ударът на втория компонент към първия е неприемлив. В противен случай декорацията няма да работи.

След като освободи протеина от жълтъка, той трябва да бъде поставен в дълбока купа и леко бити с вилица. Задачата на тази процедура не е да направи великолепна и устойчива пяна, а да разчупи вискозната структура на компонента, превръщайки го в течна маса. Излишните въздушни мехурчета в асистиращата маса не са добре дошли.

Що се отнася до праха, то трябва да се направи с кафемашина или да се купи в магазин, който вече е готов. Ако не можете да купите този продукт, препоръчваме просто пресяването на захарта чрез много фино сито. Както знаете, сладката слаба съставка винаги съдържа определено количество прах.

Процес на приготвяне на еластична маса

Така че, че е време да ви разкажа за това как се прави подреждането. Рецептата, майсторският клас за приготвяне на този деликатес със сигурност ще ви помогне да украсите торти и други сладкарски изделия.

След като белтъците са леко побити с вилица, трябва постепенно да се излива захар на прах. В този случай съставките трябва да се раздробяват редовно, докато се получи хомогенна маса.

След няколко минути интензивно разбъркване (приблизително в средата на препарата), сладката лимонена киселина трябва да се добави към сладкото бяло яйце. Ако решите да използвате пресен лимонов сок, тогава е по-добре да се излее в самия край, заедно със силен глюкозен разтвор. Между другото, в края на получената хомогенна маса трябва да се добави и желания хранителен цвят (ако е необходимо).

По този начин, чрез добавяне на захар на прах на части към яйчен белтък и интензивно всички смилане, трябва да получите стабилна хомогенна вискозна и пластмасова маса. Това подготвя за завършване на aysing.

Видове оризова протеинова маса

Казахме как да направим течна маса за теглене. Но понякога готвачите се нуждаят от гъвкаво подреждане. Как да го готвя? Това изисква повече захар на прах. С други думи, тя трябва да се добави, докато протеиновата маса не спре да се прилепва към дланите. В резултат на това трябва да получите асистираща мастика. Тя може да покрие къдрави сладкиши или сладкиши. За да направите това, получената маса трябва да бъде леко обезпрашена с прахообразна захар и след това да се превърта в желаната форма с подвижен щифт. Между другото, в мастика, както и в течна aysing, можете също да добавите хранителни оцветители, давайки му един или друг сянка.

За каква полза?

Както можете да видите, асизирането на дантела (рецептата за протеинова маса беше разгледано по-горе) не изисква използването на много скъпи и редки продукти. Тя е направена от много достъпни и прости съставки, които всяка домакиня има на разположение.

Защо ни е необходима такава маса? Като правило, тя се използва за подготовка на необичайни модели, предназначени за украса на тортата и сладкиши. Въпреки, че често кулинарното изкуство използва сладка теглеща маса и създава независим десерт. В този случай различни фигурки и модели са направени от aysing. Ако решите да задоволите любимите си хора с оригинална сладост, тогава ви предлагаме да създадете коледно дърво, различни животни, снежинки и т.н.

Форми на бижута

Тези готвачи, които не знаят как да нарисуват красиво модели, използват шаблони за подреждане. Това могат да бъдат детски книги с големи цветя, животни, пеперуди, снежинки. В този случай получавате плоски орнаменти, които лесно могат да се залепят в повърхността на тортата или тортата.

Ако трябва да направите обемния модел, препоръчваме да използвате разпространението на книгата. Този метод често се формира от разтърсващи пеперуди и други дантели.

Има още една оригинална техника, благодарение на която можете самостоятелно да правите сложни проекти от асизирането. Например, къщи, вагони, вагони, автомобили и др. За това е необходимо предварително да се правят шаблони на отделните части на обекта, да се приложи протеиновата маса с помощта на корнет (през филм) и да се оставят на стайна температура в продължение на 2 дни. След това време, асизирането напълно ще замръзне. В бъдеще всички детайли на триизмерния дизайн трябва да се комбинират помежду си, като за целта се използва дебел захарен сироп.

Ние украсяваме протеиновите модели

Сега знаете как да използвате шаблони за асистиране. Но ако не само трябва да направите красиви насипни или плоски модели, ние предлагаме да ги украсите с помощта на сладкиши, popsyushek и други. Обаче, се препоръчва да направите това веднага след като протеиновата маса е приложена върху шаблона. След втвърдяване, подреждането става твърдо и за да го поставите, вече няма да е възможно нищо. Най-малкото, ако не използвате такъв компонент като дебел захарен сироп.

Редът на работа с маслото на оризовия протеин

Ако не знаете как да нарисувате модели сами с помощта на aysing, препоръчваме да използвате предварително дефинирани шаблони. И можете просто да прилагате оцветяващи книги за деца. Така че, нека разгледаме по-подробно как да работим с протеиновата масичка.

1. На избрания шаблон за хартия се поставя полиетиленово фолио или се поставя в нормална прозрачна торбичка за документи. Основното предимство на тази торба е, че протеиновата маса я оставя много добре. Ако се съмнявате в това, за по-добро отлепване на формованите продукти, полиетиленовото фолио се намазва с малък слой зехтин.

2. Прясно приготвената оризова протеинова маса се поставя в специална роговица, която предварително се покрива с подходяща дюза. Ако нямате такава торба за сладкарски изделия, тогава ще направите обичайната пластмасова торба, в която искате да изрежете ъгъл.

3. Стиснете асизирането върху шаблона или по-скоро върху поставения върху него полиетиленов филм, той трябва да бъде бавен и равномерно. Ако имате артистични умения, можете да правите без шаблони, да рисувате с протеинова маса, само въоръжени с въображение. Трябва да се отбележи, че асизирането често се засажда директно на повърхността на готовия сладкарски изделия. В същото време трябва да знаете, че тегловната маса никога не трябва да се прилага върху крем, бисквити или други влажни повърхности.

4. След депонирането на асизирането, то трябва да се остави да изсъхне при стайна температура. Може да ви отнеме около 1-3 дни, в зависимост от размера на шаблона и влажността на стаята.

5. Сухите декорации и части се отстраняват внимателно от основата и след това се използват по предназначение. Трябва да се отбележи, че това действие е по-добро в ръба на плоска повърхност, като се започне с ъгъла на полиетиленовото фолио, което внимателно се изтегля.

С оглед на факта, че такива декорации са много крехки, те трябва да бъдат приготвени с марж в количество. Ако продуктите са счупени по време на отстраняването им от субстрата, те могат да се използват като отделен десерт и просто се поднасят на масата заедно с чая.

Полезни съвети

Сега знаете как лесно и бързо да направите у дома маса за изгаряне. За да сте сигурни, че сте подготвили правилно сладката база, трябва да погледнете нейната последователност. Класическото подреждане не трябва да се оттича по наклонени повърхности. В случай, че масата е течна, образуваните продукти трябва първо да се изсушат до уплътняване в хоризонтално положение. И едва тогава върху една извита повърхност.

Ако се нуждаете от сферични продукти с отворена работна повърхност, тогава трябва да се приложи белтъчната маса, която се нанася върху напомпани с мазнини масла с напоен зехтин (въздух). След като кремът изсъхне, те се пробиват и след това черупките се отстраняват от получените орнаменти.

Метод на съхранение

Орнаментите и фигурите, изработени от подреждане, могат да се съхраняват за доста дълго време, ако са поставени в кутии и се държат на стайна температура. Влажността на помещението обаче не трябва да бъде прекалено висока.

Също така трябва да се отбележи, че моделите на протеиновата маса в никакъв случай не могат да се съхраняват в хладилник. В крайна сметка, след престой в студения въздух, те бързо се втечняват. Ето защо предварително оформени орнаменти се поставят върху торти и сладкиши само преди да сервират на празничната трапеза.