Ирина Чадеева и нейните великолепни десерти

Ирина Чадеева е известен кулинарен блогър в Русия и автор на книги за печене. Тя поставя своите прости и достъпни рецепти в интернет под името Chadeyka. Ако следвате препоръките на автора, тогава варени десерти ще угодят на всяка домакиня. В допълнение, рецепти на Ирина Чадеева са разработени в съответствие с GOST.

Как Ирина Чадейва стана блогър

Чадеева е образована в Московския авиационен институт, кръстен на С. Орджоникидзе. В продължение на няколко години работи като журналист по телевизията. През 2006 г. Ирина овладяла блоговете. Това се случи в деня, когато един от нейните виртуални познати искаше да изпере хлебарка, но не знаеше коя рецепта да избере. Chadeika споделя подробно описание на подготовката на този десерт в своя блог "Live Journal". За кратко време рецептите на Ирина Чадеева бяха използвани от много любовници. Ако имаха някакви въпроси, Чаджик веднага отговори на тях. Благодарение на това, след кратко време блогът стана широко известен.

Освен това Ирина Чадейва е автор на няколко готварски книги. Любовниците ги купуват не само за собствена употреба, но и като подарък за приятели, роднини или познати.

Книги на Ирина Чадеева

През 2009 г. е публикувана първата книга на Chadeyeva, която се нарича "Pies и нещо elsehellip;". Публикацията включваше най-добрите рецепти за печене. В книгата Ирина открити кулинарни трикове и тайни, благодарение на които можете да готвите прекрасни ястия.

Годината 2011 бе отбелязана за Chadeeva с публикуването на книга, озаглавена "Пиеси и нещо elsehellip-2". Няколко месеца по-късно бе публикувана следната сбирка от рецепти и препоръки, наречена "Miracle-baking" и имаше детска ориентация.

През 2012 г. светлината видя още две готварски книги: "Всичко за пайове" и "Печене според GOST. Вкус на нашето детство! ". Първото издание се състоеше от най-добрите рецепти от книгите за 2009 година. Но втората книга сама по себе си събра препоръки за готвене по време на съветско време. Тези описания трябва да бъдат приближени до съвременните условия, които Ирина Чадейва е в състояние да направи. Рецепти в съответствие с GOST ви позволяват да се върнете в детството и да ви даде възможност да изпитате невероятния вкус на десерти от онова време.

След това бяха публикувани още 3 книги:

• "Пироговеди - 60 празнични рецепти" (2014 г.).
• "Пироговеди за начинаещи" (2015 г.).
• - Голямата книга. Изкуството на идеален пай "(2015 г.).

По-долу е подробно описание на приготвянето на някои кулинарни шедьоври, като блатна, сочна и торта "Bird`s Milk". Рецепти според GOST от Ирина Чадеева ще осигурят ненадминат резултат, ако стюардесата стриктно следва дадените технологии.

Зефир: какви съставки са необходими?

Необходими продукти:

• яйчен белтък - 1 брой;
• пюре от ябълки - 250 грама;
• захар - 725 грама;
• захарна ванилия - 15 грама;
• агар-агар - 8 грама;
• вода - 160 грама;
• прахообразна захар.

Как да се приготвят marshmallows?

Ирина Чадеева препоръчва следния процес на готвене:

1. Изсипете агар-агара с посоченото количество студена вода и оставете за 30-60 минути. След поставяне на чиния и да доведе до възпаление. Пяната трябва да се разтваря напълно. Не изваждайте от топлина, добавете 475 грама захар. След варенето продължете да готвите за пет минути. Сместа трябва постоянно да се смесва по време на готвене. Масата трябва да бъде доведена до състояние, при което тънката нишка ще се простира зад гърба, извадена от сиропа. След това извадете контейнера от топлината и го оставете известно време да охлади съдържанието.
2. Вземи голяма купа. Поставете картофените пюрета в него. Добавете захар (ванилия и останали обикновени) и половин яйчен белтък. Разбийте сместа със смесител или смесител. Поставете друга половина от протеина и го разбъркайте с висока скорост до момента, в който масата стане буйна и дебела.
3. Внимателно изсипете горещия (но не и кипящ) сироп, като продължавате непрекъснато да биете. Разбъркайте няколко минути, докато масата на консистенцията стане целувка.
4. След това трябва да действате много бързо. В крайна сметка в продуктите, съдържащи агар-агар, стабилизационните процеси започват дори при 40 ° С. Необходимо е да се премести получената маса в корнет с дюза и да се изсипе marshmallow върху пергамент. Местата ще се нуждаят от много, защото ще са около 60 зефифини.
5. Оставете marshmallow да стане на стайна температура. След 24 часа продуктът се стабилизира и повърхността му се превръща в тънка захарна кора. След това, поръсете marshmallows с прахообразна захар и двойка залепени половини. Техните основи са доста лепкави, така че продуктът ще се хване добре.

Ако любовницата ще следва препоръките и ще спазва определените пропорции, блатото ще се окаже нежно и проветриво, уверява Ирина Чадеева.

Авторската пекарна е известна със своя невероятен вкус. За да бъдем убедени в това, трябва да се подготвим Комбинирайте, рецепта които са дадени по-долу.

Донесете: какви съставки са необходими?

Необходими продукти за теста:

• брашно - 210 грама;
• яйце пиле - 1 брой;
• захар - 50 грама;
• масло - 100 грама;
• прах за печене - frac14 - чаена лъжичка;
• сол.

Необходими продукти за пълнене:

• кашкавал - 200 грама;
• захар - 40 грама;
• брашно - 30 грама;
• заквасена сметана - 20 грама;
• пилешко жълто - 1 брой.

Как да готвя?

Процес на готвене:

1. Преди всичко, трябва да подготвите пълнежа. В края на краищата, тя ще трябва да настоява, че зърната на захарта са напълно разтворени. За да направите това, трябва да поставите в контейнер на извара, захар, брашно, заквасена сметана и половината от яйчен жълтък. Тази маса трябва да бъде добре смесена с помощта на миксер или смесител.
2. Смесете останалата половина на жълтъка с една супена лъжица топла вода, за да не изсъхне. Оставете за известно време.
3. Сложете в различен капацитет омекотено масло, яйце, захар и щипка сол, смачкано в прахообразно състояние. Смесете всички тези съставки с миксер или смесител, докато масата стане хомогенна.
4. Добавете брашното и бакпулвера и бързо омесете тестото. Да му даде формата на бучка.
5. Разделете тестото в фрагменти, всеки с тегло 70 грама. Всеки елемент трябва да бъде оформен в къса наденица и да се разтопи, като предварително се поръсва масата с брашно. Поставете 45 грама пълнеж за всяка получена торта. Покрийте маса на изварата, като сгъвате навитото тесто на две. Част от пълнежа трябва да остане неразкрита.
6. Смажете листа за печене с масло или пергамент. Поставете омразата. Смажете тяхната повърхност, включително пълнежа, със смес от жълтък и вода, като използвате силиконова четка.
7. Печете в пещ, загрява се до 200 ° C, в продължение на 25 минути.

Готовите фуги се оказват необичайно вкусни, а пълнежът се отличава с нежност.

Тортите на Ирина Чадейва са известни със своята простота на рецепти и наличието на продукти. Процесът на подготовка на такъв десерт, наречен "Bird`s Milk" е описан по-долу.

Торта "Bird`s Milk": какви съставки са необходими?

Основни продукти за бисквитни торти:

• яйчен жълтък - 3 броя;
• брашно - 60 грама;
• захар - 60 грама.

Необходими продукти за суфле:

• яйчен белтък - 2 броя;
• масло - 200 грама;
• захар - 300 грама;
• Кондензирано мляко - 100 грама;
• агар-агар - 4 грама;
• лимонена киселина - frac12 - чаена лъжичка;
• водата е 100 милилитра.

Необходими продукти за глазура:

• масло - 35 грама;
• млечен шоколад - 65 грама.

Как да готвя торта "мляко на птиците"?

Приготвяне на бисквити:

1. Потопете жълтъците със захар, докато светлата пяна, добавете брашното и разбъркайте добре.
2. Кръгла тава с диаметър 20 сантиметра, за да се мазни с масло или да се постави с пергамент. Поставете тестото в нея и поставете във фурната, загрята до 180 ° C. Печете тортата за петнадесет минути.
3. Готови ли сте да получите бисквита от фурната и я оставете във формата за пет минути. След като лежеше на бара.
4. Измийте тавата, почистете я и изсипете бисквита. Порьозната му страна трябва да е на върха.

Следващата стъпка е подготовката на суфлетата. Този процес трябва да се извърши много бързо, тъй като агарът-агар започва да се втвърдява вече при 40 ° С.

Суфле за готвене:

1. Изсипете агар-агар в малък съд и го излейте със студена вода. Оставете за 30-60 минути.
2. В друг контейнер комбинирайте кондензираното мляко и омекотеното масло. Разбийте с миксер или блендер, докато сменете.
3. Поставете агар-агар върху печката и я изсипете, без да се разбърква. За да се постигне последователност, сгъстителят трябва да изглежда като желе. След като поръсите захар и да доведе до възпаление, непрекъснато се разбърква. Продължете готвенето за две до три минути при висока температура.
4. Разбийте яйцата в твърда пяна. След това добавете лимонена киселина и продължете да смесвате с миксер, докато се появят меки върхове.
5. Без да спираме да размахваме, внимателно, на малки порции насипваме сироп. Продължавайте разбъркването, докато масата се увеличи и стане дебела.
6. Въведете предварително приготвения маслен крем в получената смес и разбъркайте добре със смесител със средна скорост.
7. Поставете масата върху бисквитата, изгладете я и я поставете в хладилника за два часа, за да остави суфлета да замръзне.

Готвене глазура:

1. Поставете маслото и шоколада в съд и се разтопете във водна баня, като постоянно се разбърква.
2. Изсипете получените суфле и бисквити и ги поставете в хладилника за един час.

Тортата "Bird`s Milk" е класически десерт от детството, особено ако го приготвим според GOST. Ирина Чадеева съветва да не се отклонява от технологиите и пропорциите, цитирани в рецептата.

заключение

Chadeeva е модерен кулинарен блогър и автор на книги с рецепти. Тя принадлежи към популярното й име Chadeyka. Когато използвате рецепти, трябва стриктно да следвате тези препоръки и не се опитвайте да донесете нещо от ваше собствено. Както казва самата Ирина Чадеева, ако любовницата реши да промени един компонент с друг или да пробие описаната последователност или технология на подготовка, тя ще бъде на съвестта на инициативния кулинарен експерт. За да се подготвят вкусни десерти, ще са необходими прости съставки. Рецептите на Ирина са описани с толкова подробности, че подготовката на шедьовъра ще стане съвсем проста.