Антъни Бърдън: известен готвач, писател и телевизионен хост

Хората, които са постигнали успех в живота, винаги предизвикват интерес сред другите. Човек, който съчетава таланта на готвач, писател и телевизионен водещ, е просто обречен на популярност. Такава многостранна личност е Антъни Бърдън.

Безразсъдната младост

Тони е роден в Ню Йорк през юни 1956 г. Скоро семейството на момчето се преместило в Ню Джърси.

Антъни беше труден тийнейджър, често показващ непокорния си нрав. На осемнадесетгодишна възраст той беше пристрастен към светлина, а после тежки наркотици. Понякога е трябвало да продава неща, за да купи от търговеца следващата доза. През онези години никой не би могъл да разсъждава в младостта на бъдещия уважаван бизнесмен.

Тръничка пътека към света на висококачествената кухня

Постоянният недостиг на пари принуди Антъни да получи съдомиялна машина в един от ресторантите на Провинтаун. Именно това събитие бележи началото на кариерата си.

Отивате за първи път по време на работа, Антъни представена готвачите поглезете момче на мама, изложени на маруля чиния и украсете торти с бита сметана. Реалността го удари. В кухнята бруталните мъже работеха, груби и самоуверени, висяха с ножове, наподобяващи кинжали. Те пушили силен тютюн, можели да се кълнат на няколко езика и да се радват на успех с красиви жени.

Кухнята изглеждаше като малка държава, където царуваха тежките й закони. Изведнъж Антъни Бърдън осъзна, че иска да бъде част от този свят. След известно време вече беше удоволствие да напълни салатите с майонеза, украсени винени чаши с шампанско със сметана и научи основите на кулинарното изкуство.

Скоро институцията, в която работи Тони, е купена от конкурентите. Младежът разбра, че още не е готов да работи в гурме ресторант заедно с професионални готвачи. През 1978 г. Бърдън влиза в Американския институт за готвене.

Когато умният мениджър е по-важен от талантливия готвач

През годините на обучение Антъни Бърдън не само станал опитен готвач, но и придобил твърд характер. Механичната работа за рязане на зеленчуци и пържене на месо не го интересуваше.

Заедно със съучениците си и приятел Димитър Тони отваря фирма за организиране на банкети. Тук фантазията на двама талантливи готвачи не беше ограничена. Те предлагат на гостите изискани и необичайно украсени ястия. Какво струва само от десет сорта сирене китайска стена или лицето на Мона Лиза от синапено зърно, аспержи и босилек листа, облицовани с лимоново желе.

Но амбициите на Тони и Димитри не бяха ограничени до обслужването на корпоративни партии. Когато техният приятел в академията, на когото богати родители представиха ресторанта си, заяви, че търси добри готвачи, момчетата веднага се съгласиха. Беше разработено ново меню, което включваше най-добрите и оригинални рецепти. За съжаление, малък брой гости и липсата на компетентна управленска стратегия за развитие на бизнеса доведоха институцията до банкрут.

Тогава Антъни разбра, че просперитетът на ресторанта зависи не само от готвача, а от способността на собственика да разбере данъците, рекламата, счетоводството и други сложности на правенето на бизнес.

През 1998 г., след като преживява много трудности, като преживява възходи и падения, еуфория и отчаяние, Антъни Бърдън става готвач в една от елитните институции в Ню Йорк. След няколко години той отваря първия си собствен ресторант.

Признаване на читателите и омраза към колегите

Широко разпространената слава Бърдън донесе книгата "Тайните на кухнята", издадена през 2000 г. В него Тони разкрива на читателя всички тайни, на които готвачите прибягват в много ресторанти. Например, той казва, че половината от предложените ястия са направени от остатъците от вчерашната храна или че неблагоприятно подготвеното ястие е скрито под изобилието на сос.

Много известни готвачи, след като прочетат "Мистерията на кухнята", каза Антъни, че е направил голяма грешка, смеейки се да извади боклука от колибата. По-малко чувствителните колеги обвиниха Бърдън, че е изпаднала в беда и е предавала професията.

Читателите на това произведение, написани в оригинален авторски стил, наистина харесаха. Следващата книга на Антъни Бърдън "В търсене на перфектна храна" се превърна в истински бестселър. Всяко създание на известен готвач намери своя читател. Като цяло Бърдън е написал повече от 10 книги.

Телевизионни предавания за кухни по света

От 2005 г. Бърдън често се появява по телевизията. Участва в много програми, посветени на готвенето. Шоуто, в което Бърдън обикаля света и запознава зрителите с особеностите на кухните от различни страни, беше голям успех. Антъни винаги е опитвал екзотичните ястия, предлагани от местните жители. В очите на изумени зрители той яде пържени мравки в Мексико и сърцето на кобра във Виетнам.

През 2011 г. режисьорът Том Витале е заснел документален сериал "Трансплантация" с Антъни Бърдън в главната роля. Един известен готвач отива в град в Америка, Европа или Азия всяка седмица. Бърдън въвежда зрителите не само в кухнята, но и в културата и традициите на различните страни.

Ресторантите в Ню Йорк, Лондон и Париж, писането на книги, участие в телевизионни предавания не само донасят голямо удоволствие на Антъни, но и донасят много добри доходи. Неговото състояние се оценява на 9 милиона долара.