История на хладилника от ледника до модерно оборудване

Около нас постоянно има много обекти, които значително опростяват ежедневието. Не си представяме себе си без микровълнови фурни, фурни, електрически чайници и, разбира се, хладилници. Историята на създаването на всеки от тези битови предмети произхожда от древни времена. Но отне повече от един век, за да има толкова много "помощници" в домовете ни. Но все още най-важното място сред тях в къщата е хладилник. Без него просто е невъзможно да си представим кухнята на модерно семейство, но малцина знаят, че дори и малко по-малко от век стюардесата дори не осъзнавала, че запазването на прясна храна ще бъде толкова лесно и просто. Историята за създаването на хладилник е разделена на няколко етапа, а за да го проучим, е необходимо да погледнем към онези времена, когато човечеството е било в зората на своето развитие.

Хладилник: определение и значение

Преди да започнем да описваме историята на изобретението на хладилника, е необходимо да обясним какво имаме под внимание с тази дума. Ако погледнете в обяснителния речник, ще разберете, че хладилникът е техническо устройство, което има свойството да поддържа стабилно ниска температура в камерата, изолирана от топлина. Това устройство се използва основно за съхраняване на развалящи се продукти и други продукти. Също така в него можете да имате и различни предмети, които изискват прохлада.

В съвременния свят има хладилник и фризер за дома в почти всяко семейство. Всички развити страни се различават помежду си, а хладилните инсталации се използват не само у дома, но и за промишлени цели. Трудно е да си представим завод за опаковане на месо, млекопреработвателно предприятие или друго предприятие за преработка на храни без охладителна инсталация.

Всички хладилници имат един и същ принцип на работа, пренасят топлината от вътрешността на камерата във външната среда, като я разсейват. Това се улеснява от специална инсталация, разположена вътре в устройството.

Съвременният домашен хладилник има два вида. Първият е фотоапарат със средна температура. Той е подходящ за съхранение на почти всички продукти. Втората е нискотемпературна камера, в която продуктите са замразени. Първите уреди за домашно охлаждане могат да поддържат само една температура. Сега всеки хладилник се състои от две камери, така че можем да спестим някои продукти наведнъж, докато други могат да бъдат замразени и съхранявани в такава форма за неопределен период от време.

От древността до наши дни: как нашите предци съхраняват продуктите?

Историята на хладилника датира от древни времена. Учените все още не знаят точно как се е случвало на хората да използват хладината, за да запазят храната. Вероятно някой забеляза, че на сянка храната поддържа свежестта си по-дълго, отколкото на слънце. Този опит започна да се използва от други хора, като всяко следващо поколение усъвършенства този метод.

Разбира се, човекът все още не разбира, че чудодейният ефект на студа се крие във факта, че при ниски температури бактериите и микроорганизмите, които активно се размножават в храните, забавят темповете си на растеж. Ако е възможно довеждане на температурния режим до много ниски граници, тогава бактериите умират. Това правило се крие в принципа на съхраняване на продукти от съвременните хора.

Най-вече късмет за онези народи, живели в студени райони. Имаха възможност, с настъпването на зимата, да съхраняват запасите си на улицата. Единствената опасност бяха дивите животни, които можеха да открият и унищожат такива складови помещения. Затова се опитаха да ги поставят на дървета или под земята. Може да се каже, че историята на хладилника произхожда точно в тези времена, когато човек осъзна, че естественият студ може лесно да бъде пуснат в експлоатация. Въпреки това, до появата на удобни устройства, които позволяват храната да бъде запазена, тя все още е много далече.

Най-старият хладилник: персийски инсталации

Какво замени хладилника преди неговото изобретение? Учените имат много конкретен отговор на този въпрос. Те твърдят, че древните перси дойдоха с един вид прототип на първата хладилна система, която беше използвана доста успешно.

Тъй като живеят в много сух терен, запазването на свежестта на продуктите е сериозен проблем за тях. И успяха да го решат с помощта на лед и сняг от върховете на планините. В същото време персите успяват да запазят лед дори в сърцето на пустинята. За тази цел беше използвано специално устройство, което представлява многопластова камера.

Съвременните историци смятат, че тези складове са истинско чудо, най-добрите инженери от своето време недвусмислено са работили за тяхното създаване и заслужава да се каже, че те са успели като изобретатели. Персите построиха малки сгради със стени с дебелина два метра. Те са многопластови и се състоят от пясък, глина, вар и дори животинска вата. Такива помещения бяха напълно покрити с лед и сняг, а след това продуктите бяха поставени вътре. Историците твърдят, че биха могли успешно да бъдат съхранявани в такива "хладилници" от много дълго време.

Историята за създаването на такива инсталации е известна и в Рим. Например, самият император Нерон наредил навсякъде да изгражда съоръжения за съхранение на продукти, в които е бил донесен лед от резервоари и планини. Императорът много обичаше да се опитва всякакви деликатеси, и за да ги запази свежи за дълго време, бяха използвани специални складове.

Индия и Египет: правила за съхранение на храни

Както разбирате, най-трудното е да запазите храната в горещ климат. Поради това жителите на страните от екваториалния пояс излязоха с най-различни начини поне по някакъв начин да охладят продуктите си.

Египтяните бяха напълно лишени от възможността да съхраняват лед или сняг, но бързо забелязали, че през нощта в пустинята е съвсем студено. Често температурата спада до критично ниво от нула градуса. Ето защо египетският народ поставил уличните танкове с вода, в който през нощта течността беше охладена. Сутринта съдовете бяха внесени в къщата и поставени в стая, където се съхранява храна. Поради ниската температура на водата те се охлаждаха забележимо.

Индианците активно използват различен метод. Веднъж забелязали, че при интензивно изпаряване на течността може да се охлади няколко градуса. Ето защо, жителите на Индия често са били поставяни в съдове за изпитване, които са били увити в мокри кърпи. В резултат на това температурата на съдържанието е незначителна, но намалява. За горещ климат това беше достатъчно.

Азиатските страни

Трябва да се отбележи, че когато говорим за историята на хладилника, е необходимо да се има предвид, че практически всяка страна в света е допринесла за това изобретение. В крайна сметка, като се вземе предвид климатът, хората измислиха начини да спестят трудно спечелената храна.

Азиатците бяха изключително изобретателни в тази област. Например корейците са построили Seogbinggo. С тази дума те ги нарекоха огромни изградени складове от масивни каменни блокове. Стените на складовете бяха толкова дебели, че не оставиха топлината и не оставиха студа отвътре. Seogbinggo не може да принадлежи на един човек, те са собственост на цялата общност. Тук всеки можеше да съхранява продукти, а сред корейците нямало абсолютно никакво такова нещо като кражба.

Руски ледници

В древна Русия студът е бил използван за съхраняване на храна от незапомнени времена. През зимата ледът, събран от водни тела, е поставен в дълбока изба. В тези помещения за съхранение на продукти по всяко време на годината е имало подземна температура. Това позволи на семейството да яде прясна риба, месо и други продукти за дълго време.

Много популярни и често срещани са в Русия и ледници. Тези помещения са построени внимателно и със специална технология. Обичаят ледник приличаше на традиционна дървена рамка, изкопана дълбоко в земята. За нейната ерекция бяха взети само най-дебелите трупи, за да се увеличи дебелината на стените. Подобна къща до самия връх беше изпълнена със смес от лед и сняг и едва тогава вложиха храна в нея. Като покрив беше използван дебел слой трева. Понякога древните майстори добавят слой земя. Това надеждно предотврати прегряването на хранилището и храната беше запазена свежа за дълго време.

В допълнение, нашите предци изобретил други начини за защита на продуктите от разваляне. Например, в съд с мляко, понякога поставя жаба. Изолирането на неговата секреция не навреди на хората, а предотврати изцеждането на мляко. Разбира се, че е трудно да се обадите на пълноценен хладилник. Но тяхната функция за запазване на свежестта на този метод е изпълнена напълно.

Съхранение на продукти в европейски стил

Средновековната Европа не се нуждаеше от хладилници дълго време. Известно е, че отравянето е най-сериозният европейски проблем. Той засяга не само бедните, но и аристократите. В края на краищата те често използват застояли и вече развалени продукти за храна. Въпреки това, с ненадминато постоянство, те продължават да се съхраняват без да се използва студ.

Практически революцията в съзнанието на европейците произвежда Марко Поло. Този известен пътешественик беше впечатлен от всичко, което се видя в Китай и написа книга за него. Списъкът на китайските чудеса включваше начина на охлаждане с помощта на солта. Смесен с лед, той може да понижи температурата за нулеви стойности. Тази опция падна на съда на роялти, който с радост започна да пие охладено вино и други напитки. Обикновените хора обаче не могат да си позволят такъв скъп начин и не получават масово разпространение.

Но вече през шестнадесети век италианците излязоха с нов метод за намаляване на температурата. Те започнаха да смесват лед със сол и други химикали. В резултат на това продуктите не само могат да бъдат охладени, но замразени. На тази основа бяха създадени истински кулинарни шедьоври, чиито рецепти някога донесоха Катрин де Медичи в Париж.

Популярността на странните сорбета и сладолед беше толкова голяма, че собственикът на малко кафене "Прокоп", където се продават тези деликатеси, успя да събере едно цяло състояние. До края на седемнадесети век Европа беше доволна от възможността да яде охладени ястия. Времето на всички възможни охладителни системи се приближаваше.

Томас Мур: талантлив изобретател и предприемач

Кой измисли хладилника? Американците твърдят, че този човек е техен сънародник Томас Мур. В началото на деветнадесети век той имал малък бизнес да продава и доставя най-прясното масло. Продуктът е с отлично качество, но по време на доставката петролът често се изтънява, а клиентите не са склонни да плащат за него. Предприемачът започва да губи пари и мисли за създаването на специална инсталация, която да охлади и да запази продукта си.

Първият хладилник, по мнение на съвременните хора, беше доста странен. Беше контейнер от стоманени листове, обвити в кожа. Вътре беше поставено масло, а самият резервоар беше поставен в огромен цеден варел, покрит с лед.

Изобретението представлява огромен успех и вдъхновява инженерите да експериментират с охлаждането. Истинско усещане беше хладилникът, който работеше с амоняк и в процеса на производство на лед. Можем да кажем, че това е началото на широкото използване на тези уреди.

Начало ледник

През втората половина на деветнадесети век, повечето богати семейства от Европа и Америка започнаха да инсталират в кухнята оригинални хладилници, напомнящи за обичайните шкафове. Имаха слой от естествен корк и дървени стърготини и бяха изработени от ценно дърво. Ледът се изсипва в шкафа и водата се излива през специално проектиран отвор. Мнозина считат това устройство за иновативно. Той обаче има два сериозни недостатъка: недостатъчна температура за поддържане на много продукти и невероятно висока консумация на лед. Резервите на последните в такива фризер защото къщата трябваше да се попълни няколко пъти седмично, което изискваше сериозни парични средства.

Този хладилник

Изобретение на електроенергията и нейното повсеместно прилагане накара изобретателите да направят няколко интересни идеи. Резултатът от работата на инженерите е първият истински хладилник, пуснат в Америка. Той приличаше на огромен шкаф, тапициран в дърво, но работеше с електричество.

Охладителният блок "Одифрен" много бързо се разраства. Все пак, тя струваше около деветстотин долара, а течностите, използвани в операцията, бяха силно токсични.

Начало студена фабрика

Въпросът за токсичността трябваше да бъде решен. Възможно е да направи Dane Stinstrup, който разработи хладилник, който не предизвика шум, не отровен въздуха с вредни изпарения и беше много издръжлив. Патентът за това изобретение е закупен от General Electric, неговите специалисти леко подобряват инсталацията и я пускат за продажба. Буквално от първите дни моделът Монитор-Топ стана лидер на продажбите, въпреки високите разходи.

Първият съветски хладилник

В СССР хладилен модул доста късно и не му сервираха храни за храна. Фердинанд Каре в началото на ХХ век дойде с хладилник, който произвежда лед. Устройството работеше по цикли, всеки от които беше проектиран за дванадесет килограма лед. Трябва да се отбележи, че тази инсталация работи върху дърво. В някои модели имаше отделение за наливане на керосин.

И само четири години преди избухването на Великата отечествена война СССР пусна в продажба хладилник, който работи върху електричество и е предназначен специално за съхраняване на храна.

Вместо да приключи

Трудно е да се каже кой може да бъде наречен първият изобретател на хладилно устройство. В края на краищата във всяка епоха имаше занаятчии, които идват с определени устройства за съхранение на храна в студа. В продължение на много хилядолетия хладилникът се промени съществено, но е възможно нашите потомци да използват абсолютно други инсталации. И модерните хладилници ще им изглеждат абсурден остатък от миналото.