Функции и структура на езика

Човешкият език е мускулен орган, разположен в устната кухина. структура езикът директно определя свойствата и функциите на това тяло. Това тяло е от голямо значение, тъй като дава възможност за възприемане и разграничаване на вкуса и той е отговорен за речта.

Структурата на човешкия език

Така, както вече беше споменато, езикът е голям мускулест орган. Състои се от три части:

• Коренът на езика е частта, която е прикрепена към хиоидната кост и долната челюст.
• Тялото е най-голямата част от органа.
• Върхът е най-подвижната част на езика, обърната напред.

Коренът на езика е между тях молари и покрити със слизеста мембрана от т.нар. палатин-езикова дъга. Следва най-голямата част от тялото - тялото му. Той се намира между клоните на долната челюст. Горната част на езика, която е обърната към небето и гърлото, се нарича гърба - тя е разделена на дълбок сагитален жлеб. Долната част е само частично свободна, тъй като е прикрепена към мускулите по-близо до фаринкса. Страничните повърхности на органа се сливат на юздата, което може да се види чрез повдигане на езика към небето.

На върха на тялото е покрита с лигавица, която съдържа езикови папили. Интересно е, че в задната част на езика има натрупване на лимфоидни образувания, които образуват така наречения езиков сливис.

Лигавицата на езика, както и субмукозният слой съдържат маса от малки слюнни жлези, които синтезират преобладаващо смесена тайна.

Структурата на езика обяснява и функциите, които изпълнява.

• Езикът участва в механичната обработка на храната - смесва храната със слюнката и участва в образуването на храната на гърдата.
• Езикът дава началото на действието на преглъщането - веднага щом хранителната гърда достигне корена, вече не е възможно да спрете преглъщането на рефлексите.
• Поради наличието на механични и вкусови рецептори, то е тяло на допир и вкус.
• Езикът участва във формирането на артикулирана, човешка реч.
• От неговото мукозна мембрана характеризираща се с висока пропускливост, позволява бързото усвояване на някои полезни вещества, включително лекарства.

Език: структура на чувствителните папили

На цялата повърхност на групите са разположени чувствителни папили. Обикновено се избират следните типове:

• Коничните и нишковидни папили са механични и тактилни рецептори.
• Гъбична форма и разположена в краищата на езика и близо до върха му. Той съдържа вкусови пъпки.
• Тръбните папили са най-големите образувания с вкусови пъпки. Броят им може да варира от седем до дванадесет бройки. Те са подредени под формата на римска цифра V.
• Листните папили се намират главно по ръбовете на езика и също така действат като вкусови рецептори.

От папилите, които са част от нервните окончания анализатор на вкуса и да доведе до съответните центрове на мозъчната кора.

Структурата на езика и възприятието на вкуса

Лабораторните крушки се поставят не само върху повърхността на езика. Те могат да се видят и на гърба на епиглотитния хрущял и на носната повърхност на небето. Сега познавате основните принципи на структурата на езика, така че трябва да обмислите как се възприема вкусът.

Обичайно е да се разграничат четири основни вкуса: солено, горчиво, сладко и кисело. Всяка от тях се отличава с определена група вкусови пъпки.

Стандартният носител на солен вкус е натриевият хлорид, на който папилите, разположени по краищата на езика и пред него, реагират. Но кисел вкус се възприема от страничните ръбове на гърба на органа. Този вкус зависи от рН на веществото.

Сладкият вкус обикновено се свързва с наличието на захар в храната, въпреки че подобна реакция се развива върху глицерин и някои протеини и аминокиселини. Така наречените G-протеини са детектори. Вкусовите рецептори, които реагират на сладкото, се намират на върха на езика. Горният вкус се възприема от същите G-протеини. Наборът от рецептори е в основата на езика.