Храносмилането в устната кухина

Храносмилането на храната е доста сложен процес, който се свежда до разделянето на големи молекули на протеини, мазнини и въглени в мономери, които лесно се абсорбират от клетките на тялото. В различните части на храносмилателния тракт се разтварят различни съединения, които след това се абсорбират от тънката чревна лигавица и се разпространяват в тялото. Започва същото храносмилане в устата.

Преди да разгледате как се получава храносмилането устната кухина, е необходимо поне кратко да се запознае с неговата структура.

Структура на устната кухина

В анатомията често се разделя устната кухина на две отделения:

• Прагът на устата (пространството между устните и зъбите);
• Всъщност устна кухина (ограничена до зъбите, костното небе и диафрагмата на устата);

Всеки елемент на устната кухина има своя собствена функция и отговаря за определен процес на обработка на храната.

Зъбите са отговорни за механичната обработка на твърди храни. С помощта на зъби и резци, човек ухапва храната, а след това малък молари тя го смачква. Функцията на големите молари е да се смилат продуктите.

Езикът е голям мускулест орган, който се прикрепя към дъното на устната кухина. Езикът се включва не само в хранителната промишленост, но и в речевите процеси. Придвижвайки се, този мускулест орган смесва нарязаната храна със слюнка и образува храна. Освен това, в тъканите на езика се намират вкусът, температурата, болката и механичните рецептори.

Слюнчените жлези - паротидните, сублингвалните и подмаксималните жлези излизат в устната кухина с помощта на канал. Основната им функция е производството и екскрецията на слюнката, която е от голямо значение за процесите на храносмилане. Функциите на слюнката са както следва:

• Храносмилателни (слюнката съдържа ензими, чрез които се получава отцепването на въглеродите);
• Защитно (слюнка съдържа лизозим, който има силни бактерицидни свойства Освен това, в слюнката са имуноглобулини и коагулационни фактори Слюнката предпазва устната кухина от сушене ..);
• Отделяне (със слюнни вещества като урея, соли, алкохол, някои лекарствени вещества);

Храносмилането в устната кухина: механична фаза

На устната кухина може да влезе в най-разнообразни храната и в зависимост от неговата последователност е както незабавно прехвърлени в хранопровода при поглъщане акт (напитки, течна храна) или простира обработка, което улеснява по-нататъшни процеси на смилане.

Както вече беше споменато, с помощта на зъбите храната е смачкана. Преместването на езика е необходимо, за да се смесят дъвчените храни със слюнката. Под влиянието на слюнката храната се омекотява и се покрива с слуз. Муцинът, който се съдържа в слюнката, участва в образуването на храна, която по-късно преминава в хранопровода.

Храносмилане в устната кухина: ензимна фаза

В състава на слюнката има и някои ензими, които участват в разграждането на полимери. В устната кухина има разделяне на въглеродите, което продължава и в тънките черва.

Слюнката съдържа комплекс от ензими, наречен птиалин. Под тяхното влияние, полизахаридите се разлагат на дизахариди (главно малтоза). След това малтозата под въздействието на друг ензим се разделя на глюкозен монозахарид.

Колкото по-дълго храната е в устната кухина и е чувствителна към ензимно действие, толкова по-лесно е да я смила във всички други части на билковия тракт. Ето защо лекарите винаги препоръчват да дъвчете храната възможно най-дълго.

На това храносмилане в устата свършва. Купчината храна отива по-нататък и, попадайки в корена на езика, предизвиква процес на преглъщане на поглъщане, при който храната преминава в хранопровода и след това навлиза в стомаха.

Ако обобщим, тогава в устната кухина има такива процеси като смилане на храна, анализиране на вкусовите му качества, овлажняване със слюнка, смесване и първична разграждане на въглехидратите.