Характеристики на семейството Бобови растения

Семената на бобовите растения включват повече от 18 000 представители на флората. В нея има растения с различни форми на живот: тук можете да намерите огромни дървета и малки треви. Първите от тях растат предимно в тропиците, а обхватът на последните е неограничен. Тяхната роля е значима в екосистемите, тъй като те могат да натрупват атмосферен азот. Някои от тях намериха своето приложение в националната икономика.

Ботанически характеристики

Листата на представителите на семейството са предимно закачени, тройни, понякога палпати, с пастели. Горните части на листа понякога се трансформират в антени, а в някои растения - целият лист е напълно.

Съцветия са представени от главите (детелина) или четките (детелина, лупина).

Цветът на семейство Legume има платно, лодка и гребла. Първото се разбира като горно голямо венчелистче. Страничните се наричат ​​гребла, а двете долни, съединени заедно, са лодка. Цветът на цветята е най-разнообразен. Има 10 тичинки, 9 въртящи се влакна се сливат, а горната част остава свободна, въпреки че понякога има изключения.

Плодът от семейството бобови растения се нарича боб, въпреки че се нарича "люлка" в хората, което не е съвсем правилно, тъй като последните имат растения от семейството на зелето. Тя изглежда като боб, но местоположението на семената е различно там. Опрашването се пресича главно - с помощта на пчели или пчела. Има и самоопрашени видове.

Корените имат възли. Те живеят на бактерии, които са в симбиоза с растения, за които улавят атмосферния азот. Това се дължи на факта, че плодородието на почвата се подобрява при отглеждането на представители на семейството на бобовите растения в селскостопанската практика.

Стойността на растенията

Те имат голяма фуражна и хранителна стойност. Това се дължи на факта, че семейството на бобовите растения има високо съдържание на протеини в семената. Някои представители (соя, фъстъци) имат голяма масова част от мазнините. Индивидуалните растения (соя, лупина) съдържат до 40% протеин в семената.

Бобовите култури в сеитбооборота изоставят голямо количество азот в почвата и са ценен прекурсор за други култури, които се редуват с тях при сеитбообръщението.

Индивидуални представители

растения семейство бобови растения включват три подфамилии - молци, Цезалпии и Мимосас.

Дърветата принадлежат на цезалпиите. Тяхното местообитание е тропиците. Най-известният от тях е дърво от хайвер, от чието семе се правят сироп от кашлица и венци, използвани в хранителната промишленост. Неговите семена имат маса от около 0,19 г, което формира основата на мярка за теглото на бижута - карат. Най-голямото дърво е компасът на Малака, височината му е около 82 м и диаметърът на тялото е около 1,5 м.

Подсемейството на Мимозов включва самата мимоза, както и много видове акации.

Най-многобройната таксономична единица от семейството Бобови растения Класове Двороцеленди - подсемейство Мотикус. Преди това цялото семейство беше наречено по този начин. Това включва различни селскостопански растения, наречени бобови растения: грах, боб, нахут, леща, редици, соя. Някои от диворастящите растения се използват за хранене на едър рогат добитък: детелина, сандалово дърво, люцерна и др.

Много растения от това семейство са медицински: сминдух, женско биле и др.

Има представители, които са известни с тяхната декоративност: многогодишни лупини, акаци, ароматен грах и други.

разпространение

Характеристиките на семейството на бобовите растения предполагат и техния обхват. Те растат по целия свят. В тропически, бореален и топъл климат те формират доминиращата част от местната растителност. В студения пояс техният брой е малък, но има такива растения, които растат в такива условия. Те са в състояние да оцелеят в условията на липса на влага в почвата, глинените и може да расте в пясъка, някои членове се намират в планините на височина от 5000 м. В тропиците и субтропиците, те съставляват доминиращия породата.

Възпроизвеждане и движение

Семената на представителите на семейството на бобовите растения се разпределят по различни начини. Повечето от тях, които са намерили приложение в селскостопанското производство, се отнасят до самоопрашване, тоест, опрашването се случва в цветята на едно растение. Поленът се узрява в прашника, когато се достига до готовност, последният се пръска и се носи от вятър или насекоми.

Голяма роля в движението играят водата и вятъра. Плодовете на малакския компас имат изблици на патриои, с помощта на които те могат да разпръснат десетки метра. Други растения имат различни куки, с които се придържат към различни животни и се пренасят на различни места. При някои представители зрелият плод може да се отвори чрез напукване с помощта на две клапи. Те се навиват силно, което улеснява разпространението на семена в радиус от метър от растението.

Семена от бобови култури запазват своя кълняемост дълго време, което в някои растения може да достигне 10 или повече години.

Състав на храните и енергийна стойност

Растенията, които съставляват разглежданото семейство, се различават рязко по отношение на хранителната стойност и калоричността на икономически ценната част, в зависимост от вида. Така че бобът, който даде името на таксономичната единица, съдържа:

• 6% протеин;
• 9% въглехидрати;
• 0,1% мазнини.

В същото време тяхната енергийна стойност е 57 kcal на 100 g.

Соевите зърна съдържат:

• повече от 30% протеин;
• до 20% мазнини;
• около 25% въглехидрати, което го прави много калоричен продукт.

Енергийната му стойност е около 400 kcal на 100 g.

Химичен състав

Основното предимство на семейство Bean е високото съдържание на висококачествен протеин. Той е сравним с животинския протеин върху есенциалните аминокиселини, а в някои растения дори го надминава. Така че, протеиновият грах съдържа повече триптофан в сравнение с месото и соята - повече от пилешкото яйце. Съдържанието на лизин в граховото зърно е 5 пъти по-високо от това на пшеницата, а в соята - 10 пъти.

Повечето бобови растения са с ниско съдържание на мазнини, което им позволява да се използват в нискокалорични диети. Професионалните специалисти по хранене не препоръчват използването на моно-диети само от боб.

Соевото масло съдържа полиненаситени мастни киселини. Тяхното количество е достатъчно, за да се разделят плаките на холестерола на кръвоносните съдове. Следователно, соята е култура, от която е възможно да се произвеждат продукти, които могат да предотвратят атеросклерозата.

От него произвеждат заместители на обичайните продукти: тофу, соево мляко и други.

Растенията от това семейство са богати на макро- и микроелементи, както и на витамини. Те допринасят за отстраняването на различни токсини от тялото. Те също така премахват излишния холестерол от тялото.

Опасностите от бобовите растения, когато се ядат

За семейството на бобовите растения (някои представители) присъствието на пуринови бази е характерно, което е противопоказано при съдови заболявания. Също така те не трябва да се използват в големи количества за атеросклероза и уролитиаза.

Същата соя в състава си съдържа трипсинови инхибитори и поради това изисква внимателно термично третиране.

Бобовите растения в големи количества са сериозна храна за храносмилателния тракт.

Черният фий съдържа цианид в състава си и в големи количества може да причини хранително отравяне.

Много от тях допринасят за гасирането в червата.

Симптомите на отравяне:

• главоболие;
• гадене;
• повръщане;
• иктеричен епидермис;
• кафяв урина с характерна миризма.

При извършване на предварителна топлинна обработка рискът от отравяне е с нулева стойност.

В заключение

Представителите на семейството на бобовите растения включват разнообразни видове от различни форми на живот, които се срещат навсякъде. Те обогатяват почвата с азот и също така натрупват азот в своята икономична част под формата на протеинови съединения. Характерна особеност е наличието на нодуларни бактерии, които са в симбиоза с растения. Използва се в хранителната и фуражната промишленост. Те обаче трябва да се консумират умерено и за предпочитане с предварително нагряване.