Диетичното хранене с панкреатит и холецистит е най-добрият вариант за облекчаване на заболяването

Панкреатит и холецистит се срещат при една трета от населението на света. Тези заболявания се развиват бавно, а ако дълго време изяждате неправилно, болестта ще придобие хронична форма и ще бъде много по-трудно да се лекува. Какво представлява панкреатитът? Този възпалителен процес на панкреаса - този жизнен орган произвежда необходимите ензими (липаза, амилаза и трипсин) за по-добро храносмилане на храната.

Холециститът се характеризира с възпаление на жлъчния мехур и често причинява усложнения под формата на панкреатит. Две болести са практически неразделни един с друг - в медицината дори има диагноза "холецистопанкреатит". Следователно, пациентът просто трябва да следва терапевтична диета за поддържане на здравето. Храненето за панкреатит и холецистит е важен компонент в лечението, той се избира от лекар и помага за облекчаване на състоянието.

Ако елементарните правила не се спазват, може да се развие фиброза, подуване, повръщане, производството на ензими може да се забави, което ще доведе до нарушения на храносмилането. Трябва да се помни, че появата на тези заболявания допринася за употребата на вредна храна (остра, солена, мазнина), алкохол, постоянно преяждане, замяна полезна храна полуготови продукти.

Основни хранителни правила

През деня пациентите се препоръчват да пият най-малко два литра чиста вода и да ядат на малки порции - 5 пъти на ден. Необходимо е да се ограничи консумацията на въглехидрати и мастни храни и да се увеличи количеството протеинови храни. Необходимо е да се изключат солени, пушени, пържени, млечни и кисели мазнини. Мастни бульони, заменени със зърнен и зеленчуков бульон.

Храненето за панкреатит и холецистит трябва да съдържа повече задушени зеленчуци, ферментирали млечни продукти и овесена каша по водата. Благоприятният ефект върху стомашно-чревния тракт се осигурява от нискомаслени сортове месо (пуйка, заек, пиле). Понякога може да се яде хляб, варени яйца, плодове и бисквити.

При остър стадий на панкреатит е необходимо да се придържате към няколко дни медицински глад. В наши дни може да се пие варена или минерална вода (без газ), да се даде предимство на "Borjomi" и "Essentuki 4". Постепенно менюто се разширява. Ястията се приготвят само за няколко или варени без сол и подправки, за да се намали съдържанието на солна киселина. Продуктите на 80% трябва да се състоят от протеини с по-добър животински произход. Диетичното хранене при панкреатит и холецистит включва често ядене, в изтрита, течна и топла форма.

Предпочитат се лигавични супи, картофено пюре, котлети, желе, слаби сортове риба. Силният чай и кафе се заменят с бульони от касис и кадифе. В диетата може да добавите протеинови омлети, моркови пудинги и бисквитки. Нежен и слаб трябва да бъде хранене при панкреатит.

Рецепти от обикновени ястия

омлет

Разклатете в купата две яйца, добавете малко минерална вода и поставете във фурната или парахода за 15 минути.

Рибен балсам

На 300 гр. ниско съдържание на мазнини риба е необходимо да се вземат протеини от 2 яйца и парче от застояла кифли. Прескочете рибените филета през месомелачката няколко пъти, за да направите крехко месо. В него добавете яйца и омекнат кок във водата. Оформете малки кюфтета и кипете.

Вино кашкавал

Избършете 200 грама извара от кашкавал, смесете го с протеините от две яйца и захар на прах. Поставете мазнина, нагоре с поръсени крутони, печете за половин час. Можете да добавите малко захар.

Тиквен десерт

Обелете тиквата от кожата и семена, нарязани на малки квадратчета, поръсете със захар и печете във фурната най-малко 30 минути.

Дори и при болести можете да се храните разкошно. Обърнете внимание на гореизложеното диетична храна с панкреатит. Рецепти не трябва да съдържа пикантни подправки, много захар, какао и шоколад. Често се пият зеленчукови и плодови бульони, целувки, кефир и минерална вода. Сутрин подгответе овесена каша и варете чай от лайка. За обяд варено месо, елда супа и ябълково желе ще бъде перфектно. За вечеря направете круши с варени картофи. Можете да фантазирате колкото искате.

Основното нещо, което трябва да запомните, е, че храната за панкреатит и холецистит трябва да бъде обогатена с витамини. За да отстраните възпалителния процес в червата, се откажат от сол, алкохол, сурови зеленчуци, консервирани храни, сладки тестени изделия, колбаси, заквасена сметана, сок и хранителни киселини. Такава диета ще спомогне за предотвратяване на по-нататъшното развитие на болестта и влошаване.