Месо от патици: отглеждане вкъщи

За да разнообрази семейната трапеза, много руснаци поддържат крайградските си райони на всички видове добитък. Това могат да бъдат например зайци, пилета, гъски и, разбира се, патици. Птиците от последните видове се отглеждат от летни жители и селяни, главно само за месо. Той е много вкусен, питателен и здрав в тази птица. Но, разбира се, за да се постигне качествено месо от патици, е необходимо строго да се следват технологиите на отглеждането му.

Избор на порода

Преди да започнете да организирате семейна мини ферма, разбира се, трябва да решите различни патици. В руския климат летните жители често отглеждат такива породи като Пекин, мускус или мулър. Всички тези сортове са непретенциозни и високо продуктивни.

Пекинските патици са отглеждани от домашни котакери в продължение на много десетилетия. Всъщност тази порода стана традиционна за собствениците на лични парцели на нашата страна. Пекинската патица доста бързо набира тегло и абсолютно неудобно по отношение на храната. Въпреки това, той има един съществен недостатък. месо домашна патица Пекин, макар и вкусно, но много дебел. В допълнение, тази птица яде много. Ето защо, наскоро руските собственици на мини ферми стават все по-популярни мускус патица. Месото на тази порода е много по-вкусно от това на Пекин и е напълно постно. Яжте такива патици не прекалено много. Но те също печелят много бавно.

Mulard е стерилен хибрид на пекинските и мускусни патици и съчетава положителните качества на двете породи. Тези птици бързо натрупват тегло, имат вкусно месо, ядат по-малко от Пекин и в същото време се различават по нетърпение.

Как да стигнете сами

По този начин, тази порода в момента - най-добрите патици. Месото им се отличава с лека консистенция и сочност. В този случай тя е напълно постла. Не е трудно да получите малка мултиардика, включително и себе си. За да направите това, просто трябва да прекосите някои пекински патици с пате от мускус.

Яйцата патици се поставят в края на март - началото на април. Гнездата за тях трябва да се инсталират в птицефермата на малък хълм, на тиха сенчеста зона. Кокошките трябва да имат достъп до вода. Мокри пера пекинки овлажняват яйцата, което увеличава процента люпимост.

Излюпването на мулдарди обикновено на 28-ия ден след началото на инкубацията. Една пекинка издава до 20 патица в даден момент. Разбира се, можете да получите пилета и изкуствено - в инкубатор. Този метод е най-подходящ за необходимостта от незабавно извеждане на голям брой патица. Използвайки инкубатор в даден момент, можете да получите 100, 200 или повече пилета.

Как да се хранят пилета

Непосредствено след излюпването и изсушаването на патица от всяка порода е необходимо (принудително) да се даде вода, леко оцветена с калиев перманганат. Също така пилетата трябва да бъдат хранени. Малките патета обикновено се дават или закупени в специализирано хранилище "Старт", или просто нарязано пилешко яйце, смесено с варено сирене. Има новородени патета, които не знаят как. За да започнат да хващат храната, най-добре е те да се излеят директно върху гърбовете. Преместването на патиците за храна се възприема много по-добре.

На следващия ден след излюпването пилетата вече могат да бъдат добавени извара. Този продукт е изключително необходим за тялото на птицата. Пилешките сирене трябва да се дадат до един месец. На третия ден след излюпването на фуражните патици можете да започнете да смесвате ситно нарязани зеленчуци. На десетия ден в диетата се въвеждат варени картофи, а на 14-ия - нарязан патладжан.

Култивиране на патици за месо: хранене на възрастни птици

Новородените пилета получават храна 6-8 пъти на ден. Започвайки със седмичната възраст, честотата на хранене постепенно намалява. До 30 дни, патиците се дават минимум 3-4 пъти при удари, а след това - най-малко 2-3 пъти. Основата на диетата на птиците трябва да бъде или специален фураж, или пшеница. Също така, патиците наддават добре върху царевицата. Много земеделци дават тази птица и ечемик. Натрошени кнедли и зърнени храни са най-добре да се хранят с патици сутрин и вечер. На обяд птицата трябва да получава мокри торби. Те се приготвят от нарязана прясна трева, патладжан, кореноплодни растения. Това е тази диета, която ви позволява в крайна сметка да получите много вкусно патица месо в големи количества.

Условия за задържане

Разбира се, както при всички други домашни птици, патиците изискват специално помещение. Те влизат в бараката през нощта и по време на дъжд. Във всеки случай тази стая трябва да е суха и топла. Патиците изобщо не понасят влажността. В плевнята винаги трябва да организирате вентилация и добро осветление. Подът в дома за птици е покрит с дебел слой слама или сено. Съдбата трябва да бъде смесена с каймака. Площта на навеса трябва да бъде избрана по такъв начин, че 2-3 патица да са най-малко 1 м².

Птицефермата трябва да оборудва заграждението. Добре е да има вода близо до мястото. Плуващите патици могат да бъдат освободени веднага след като са покрити с перо. Месото от патица, отгледано в езеро, винаги е много вкусно. Факт е, че докато извличате храна от водата, тези птици получават много витамини и различни видове микроелементи. Ако няма възможност за оборудване на волиера близо до езерото, патиците трябва да направят поне малък изкуствен басейн. Една глава в заграждението трябва да има минимум 2 метра² свободно пространство.

Домашно клане

Отглеждайте патици за месо, обикновено не повече от два до три месеца. Вече не е необходимо птицата да се оставя ненужна. Има патици ще бъде много, и наддаване на тегло в същото време бавно. Освен това, птицата ще започне младежки молт. В резултат на това на труповете в бъдеще ще има много трудно за премахване пънове.

обработване

Закланата птица трябва първо да бъде издърпана, преди това да се изгаря с вряла вода. След това трупът се изкормва по обичайния начин. Готвенето на патица месо може да бъде направено по различни начини. Той се вписва добре както за първия, така и за втория курс. Най-често месото се приготвя във фурната. Но от нея се получават много вкусни супи, гюлаш, задушени картофи, пилафи и др.

Как да готвя

По този начин, продуктът е много вкусно и здравословно - месо патица. рецепти подготовката му е различна. По-долу представяме читателя два най-популярни.

за готвене патици във фурната трябва първо да направите марината. За да направите това, добавете малко оцет, черен пипер и дафинови листа във водата. Марината на кланичния труп трябва да бъде най-малко 3 часа. След това патицата трябва да бъде покрита със сол и пълнена с ябълки, нарязани на филийки. Приготвен по този начин, кланичните трупове трябва да бъдат залепени, покрити с майонеза и поставени в предварително загрята до 190 градуса фурна за половин час.

Много вкусни завои и рагу от патица. За да го готви, трупът трябва да се изгори и да се изплакне обилно. След това трябва да се нарязват на малки парчета, сол и черен пипер. След това продуктът трябва да се пържи за 5 минути в сух тиган. Подготвен по този начин, патицата трябва да бъде сгъната в миди и да се напълни с малко количество сок, изцеден от домати. Изгарянето на парчетата се нуждае от 25-30 минути. Отделно, в тиган, запържете настърганите моркови, лук, картофи и домати. На последния етап зеленчуците се прехвърлят в мидата, след което месото се задушава, докато се приготви.