Как да готвя диви патици у дома

В тази статия ще обсъдим как да приготвяме диви животни патица. Рецептата, след което можете да задоволите вашето семейство с игра на игра, съдържа редица конкретни детайли. В края на краищата, водоплаващи и блатни птици имат специална миризма и необичаен вкус на месо, което, преди да готвите диви патици, трябва да бъде неутрализирано. Първо нека разберем с кои видове птици трябва да се справите.

Как да готвя диви патици: предварителни нюанси

Най-добрият вкус се счита за месо и червено месо. Тези птици живеят навсякъде. Ловът за тях е разрешен през по-голямата част от есента. По-добре е да готвите месото на тези птици чрез пържене или достатъчно дълго, за да се гасят. В условията на кампания може да бъде изпечен върху огън върху шлюп. Понякога месото от птици се пуши горещо или се приготвя супа от него. Изучавайки как да приготвяме диви патици, е желателно първо да стоим в марината за един ден. То трябва да е силно, но не и да е проституено. Освен това се препоръчва патица, за да се накисва със студена вода и да се извади от кожата на кланичния труп. Супа от патици този вид не се приготвя. Също така е важно да добавите подправки към играта. Но, например, месото на вадарите (жаба, буря, бека) се приготвя без подправки. И също така без добавяне на лук и чесън.

Пригответе дива патица във фурната

Това е бърз и надежден начин да изненадате всички с вкусна игра на игра. Първите стъпки, както вече споменахме, трябва да бъдат накисването и маринирането на трупа. Втората е да се отървете от излишните мазнини. Почти всички патици са богати на мазнини - това се дължи на техния живот близо до водата (подкожният слой предпазва птицата от студа). Вземи малка остра пръчка и нож. Направете разрези в кожата, задръжте я с пръчка и нож, махнете мазнината. След това обвийте птицата с фолио и я поставете в решетка. Последното е необходимо, за да може въздухът около патицата да циркулира по-добре. Преди да опаковате фолиото, почистете добре птицата със сол (това ще накара кората да се охлади - не се страхувайте да соле) и черен пипер. dvuhkilogrammovy пай пекат около два часа. Три пъти птицата трябва да бъде взета, обърната и излята с формирания сок. Без значение колко внимателно отрязвате мазнините от нея, част от нея все още ще се отделят. По-добре е да го съберете в отделен контейнер и да го съхранявате в хладилника. На него можете да изпържете картофите, както и да готвите с патешки месни пайове. Печена птица се нарязва и след като я даде почивка от половин час, се сервира.

Как да готвя диви патици с ябълки

За една средно голяма птица, няколко кисели плода, два лука, сол, бял пипер (на земята), плодове от хвойна, половин чаша сухо червено вино и бульон, лъжица нишесте и лъжица сметана.

Яжко нарязайте ябълките. Разтрийте патицата с черен пипер и сол. Запържете го на печката. След това го поставете в матрак, се припокриват с ябълки, нарязан лук, хвойна. Напълнете с бульон, сметана и вино. Водата птичи с мазнина. Изчакайте готовата патица. И в разтопения сок добавете нишесте и го варете - получавате добра превръзка. Сервирайте птицата с получения сос.