Кактус плодове са годни за консумация. Видове ядливи кактуси

Изглежда невероятно, че две напълно различни думи "кактус" и "десерт" могат да бъдат пряко свързани. Всъщност в някои страни плодът на растението от семейството на кактусите се консумира ежедневно, вместо плодовете, които са обичайни за всички. Въпреки това, не веднага вкус на "тръни" на перваза на прозореца. Първо трябва да разберете кои плодове на кактусите са годни за консумация, какви са полезни за тялото, как правилно да ги почистват от игли и как да готвят. Нека разгледаме всеки въпрос по-подробно.

Видове ядливи кактуси

Най-ядните кактуси растат в Централна и Южна Америка, както и в Гърция и Кипър. Това растение, израстващо в сухи климати, е спестило много пъти от жаждата и глада на изгубените пътници. Като част от плодовете на кактусите съдържа 70 до 90% вода, така че те често се сравняват по хранителна стойност с краставица или диня. Някои от тях са толкова сочни и ароматни, че са подходящи за направата на сладко или компот.

В храната използват плодови плодове от кактус. Готовият пулп и семена преди употреба се освобождават от кожата и малко забележими малки тръни - глохидии, които могат да бъдат опасни за хората. Това се дължи на факта, че при контакт с кожата игловиден трън предизвиква силно подуване и възпаление на лигавицата.

Хранителните кактуси са от няколко типа, а най-известните сред тях са:

• Opuntsiya-.
• Mammillaria.
• Hylocereus.
• Schlumberger.
• Selenitsereus.

Всички горепосочени растения са плътни, месести плодове с големи и средни размери.

Ползите и вредите от ядливи кактуси за тялото

Използването на кактуси за организма е било известно на древните цивилизации. През годините на глад растенията спасяват жителите на американския континент от смърт.

Полезни качества на кактусите са техният състав, поради което растението:

• Той е източник на живащ влага за организма, тъй като той почти изцяло се състои от вода.
• Той е с ниско калорично съдържание, не съдържа холестерол и мазнини, което означава, че може да се включи в диетата ви по време на диета.
• Кактусите съдържат много калций, магнезий, калий и фибри. Особено са полезни за храносмилателната система и другите системи на тялото.
• Хранителните кактуси имат изразени терапевтични свойства. Някои видове растения помагат при лечението на заболявания на пикочно-половата система, се използват при лечението на настинки, ефективно заместват антибактериалните лекарства, стимулират имунитета.
• Той се използва широко при готвене, където се приготвят витаминни компоти, полезни захаросани плодове и желета.

Кактусите, или по-скоро игличките им, могат да доведат до непоправима вреда на тялото, ако ядете плодове в груба форма. Когато ударите езика, иглите причиняват подуване на ларинкса, в резултат на това почти веднага се задушава.

Кактус плодове са годни за консумация: бодлив круша

Най-често сред годни за консумация кактуси е бодливата круша. Това растение е особено почитано в Мексико, където неговият образ може да се види дори на националния герб на страната. В тази страна има красива легенда, свързана със създаването на град Мексико Сити - столицата на Мексико. Приблизително през XIV век Ацтеките след изтощителни пътешествия през пустинята видях бодлива круша от орел, която разкъсваше уловената змия. Мексиканското племе смята това за много добро знамение. Следователно, в този момент те решиха да открият града, който по-късно стана столица на Мексико Сити.

Външно, бодливата круша изглежда като голям храст (или дори дърво) с широки листа с увиснали назъбени листа, покрити с шипове. Цъфтящ храст от април до края на лятото. Първата реколта може да бъде събрана още през август.

Плодовете на кайсията на бодлива круша, снимките на които са представени по-горе, се наричат ​​"мексиканска круша", тъй като те приличат на този плод във форма. При приготвянето на ястията се използват и листата на бодливата круша.

Как да се отървете от тръни в кактус

Иглите с бодливи круши са малки и тънки, но причиняват най-болезнени усещания. Плодовете на кактусите, годни за консумация, се считат за не по-малко опасни от отровни. И дори когато купувате кактус в магазин, не е нужно да го вземате с ръце. За да се отървете от бодливите у дома, можете да използвате един от следните методи.

• Първо измийте кактуса с вода, за да се отървете от малки тръни. След това вземете хартиена кърпа от пластмаса и избършете добре крушата. На кърпата трябва да останат шипове, които не се измиват с вода.
• Предварително замразявайте кактус за няколко часа. През определеното време щипки от него ще изчезнат.

Но независимо от избраната опция, всички манипулации с плодовете трябва да се извършват в гумени ръкавици.

След изваждането на коките от кактуса, те трябва да бъдат обелени. За да направите това, отсечете върховете от плода, отсечете гъстата коричка и я свалете, освобождавайки сочна пулпа с пурпурен цвят.

Вкус на кактус бодлива круша

Плодовете на бодливите круши имат сладък и кисел вкус. В узрялата форма те са сочни и меки, имат ярък цвят. Вътре в плода има малки кости, почти същите като в граната или гроздето. Да го изплюеш не е необходимо.

Листата на бодлив крушов вкус като киселец или салата. Предлагат се супа и втори курсове, салатите се нарязват, перат поотделно и в комбинация с месо. Ако вземете предвид вкуса, можете спокойно да кажете, че листата на бодливата растение (снимки) са зеленчуци, а плодовете са плодове. И двете са полезни за даден организъм.

Как да ядем плодовете на кактусите

Основното предимство на годни за консумация кактуси е, че те могат да бъдат добавени към основните ястия, както и към десерти. Кои ястия използват кактус плодове?

Ядливи плодове могат да бъдат взети за компоти, желе, мармалад, печени във фурната или ядат сурови. Не по-малко вкусно се оказва яхния с добавяне на бодлива круши и други ястия.

Листата на бодливата круша често се прибавят към салатите, но преди готвене те трябва предварително да се сварят. Изберете млади листа, чиято дебелина не е по-голяма от 10 мм.