Кестените са годни за консумация: ненадминат вкус, здравословни свойства

Широколистни растения от вида Kashtan от семейство бук Castanea sativa, или просто кестени годни за консумация широко разпространени на европейската територия, където са били култивирани в продължение на няколко века в името на вкусни и питателни плодове. Поради тяхната издръжливост и устойчивост на замръзване тези дървета растат дори в северноевропейски страни, например, Британските острови. Обаче идеалните условия за това растение са все още региони с мек климат, където няма късни пролетни студове, които неблагоприятно засягат цъфтежа.

Описание на ядлив кестен

За възрастното растение се характеризира с широк, тънък багажник, който е покрит със сива вълнообразна кора с вертикални или спирални бразди. Височината му може да достигне 35 метра, а диаметърът - два метра. Формата на листата е продълговато, овално заострена, с назъбен ръб, а размерът им е 16-28 см дължина и 5-10 см ширина. Както знаем, на нашите територии това е обичайно конски кестен, и много не знаят как да различават ядливи кестени от негодни за консумация. Така че е на листата. Заводът с негодни за консумация плодове има сложни палат листа, които се намират на обикновена дръжка от 5-7 парчета, докато благородният му роднина има големи и плътни единични листа с лъскаво покритие. Периодът на цъфтеж на кестена е първата половина на лятото (края на юни - началото на юли). В краищата на клоните се появяват малки бели цветя, събрани в дълги (10-20 см) обеци, които се развиват в снопчета. Интересно е, че в една обици има цветя от двата пола - горната част на обицата е заета от мъжки цветя, а от дъното - от жени. До есента, от женските цветя, зрели ядливи ядливи кестени, с кръгла форма и покрити с бодлива защитна обвивка, ги предпазват от малки животни и птици. През октомври узрелите плодове оставят трънливата "къща".

Условия за отглеждане

Кестени, годни за консумация перфектно растат на добре дренирани пясъчни и леко плодородни почви. Те не могат да търпят твърде засенчени места и прекомерно влажни, блатисти, безплодни или варовити почви. Възпроизвеждането на растенията се извършва чрез присаждане или семена, които са зрели в средата на есента. Основният враг на кестеновите плодове е сив протеин, така че растителните дървета трябва да бъдат там, където това животно не се намира. Трябва да се помни, че в районите с много ниски температури кестените няма да дадат плодове.

Кестените са годни за консумация - истински деликатес

Основното богатство на Castanea sativa е вкусното нишестено нишесте. Техните хранителни качества са подобни на свойствата на пшеницата, с изключение на глутено-свързващия протеин - този компонент отсъства в плодовете. Кестеновото брашно се използва при приготвянето на тестени продукти, за да им даде особен вкус и трошливост. В допълнение, ядливите кестени играят ролята на суровини в бирата и също така са отлична съставка за торти и пудинги. Те също така се използват като самостоятелен сладкарски продукт, например във Франция печени захаросани кестенови ядки са много популярни.