Кестени за ядене: как да приготвите кестени у дома

Не е необходимо да се бъркат различни видове кестени - това е конски кестен, отглеждан в руските паркове, и истински кестен, наричан още ядлив или благороден.

В Русия, с изключение на брега на Черно море, ядливи кестени не се отглеждат. Такива кестени растат в Европа, Азия и Северна Америка. Разбира се, всеки може да купи тези необичайни плодове в нашата страна, но тук цената им често предизвиква възмущение.

Лечебни свойства на кестените

Има много разновидности ядливи кестени. "Сладки кестени" са популярни. Тези плодове, като ядки, имат високо съдържание на калории. Но, в сравнение с лешници, орехи, фъстъци и бадеми, кестените съдържат много малко мазнини. Тези плодове са чудесно за вегетарианска диета. В състава си - 3% полезни минерали, около 2.5-3.5% фибри, както и витамини А, В и С.

В кестенови семена може да бъде до 62% нишесте, до 17% захар и до 6% протеини. Особено много витамини се откриват в незрелите плодове. Учените откриват до 1500 мг витамин С и до 0,18 мг витамин В.

В народната медицина често се използват лечебни свойства както на ядлив, така и на конски кестен. Много болести могат да бъдат излекувани, като се вземе специално подготвен отвара от различни части на кестена. Изцелението не е само плод, но и цветя, кора и листа на дървото.

Ядливи кестени: как да готвите здравословни плодове у дома

Най-популярният начин за готвене на тези плодове е печенето на дървени въглища. Това е най-простият и ефективен начин, подходящ за всеки, който, почивайки във вилата, реши да предложи на своите гости многобройни кестени.

Как да направите отлични плодове у дома? Първо, в пещта могат да се пекат кестени. След като сте извадили останалата мръсотия, просто отсечете върха на всеки плод и поставете кестените във фурната за около 15 минути. Нарязването на върховете на твърдите плодове не е лесно, но ако не го направите, кестените ви могат да експлодират.

На второ място, можете просто да изпържите кестеновите ядки в тиган. Как да изпържим кестените? Както при предходния метод, направете малък разрез, поставете плода върху горещ тиган и гответе под затворения капак за около 20 минути. Някои любители на кестените изваждат тигана от плочата след първото изстрелване на тези плодове. Смята се, че най-вкусните пържени кестени са тези, които са готови да експлодират.

Трето, можете да заварявате кестени. Как да готвя варени кестени? Първо трябва да почистите плода от кожата. За да направите това, кестените се изхвърлят за няколко минути във вряща вода и след това отстраняват цялата кожа, всички мембрани и филми. Пречистените плодове са потопени в студена вода и варени до мека. Обикновено приготвянето на кестени приключва 20 минути след варенето на водата. След това се препоръчва да източите водата и да задържате варени плодове за 5 минути в празна тенджера под капака.

Много често кестените се добавят към други ястия. От тези плодове в много страни правят сосове. Най-простият кестен сос се сервира с месо. Варени кестени се месят с вилица, превръщайки се в картофено пюре. Добавете масло, индийско орехче, сметана и сол. Този сос идеално се вписва в патицата, пилето и заека.

Можете да направите изящен десерт сос, използвайки варени кестени. Как да подготвим такава необичайна подправка за основния курс? Просто изпечете белени плодове в подсладено мляко, обърнете кестените в пюре и сервирайте на масата.

Кестените дават на всяка домакиня огромно пространство за кулинарно творчество. Кестеновият десерт е популярен в някои страни. Приготвените плодове се смесват със шери и ракия, прибавят се сметана и се разбиват, а нагоре с шоколад.

Можете да използвате кестени като подправка за любимото си ястие. Нека този малък изящен детайл да бъде най-важното място за цялата ви кухня, защото в Русия кестените рядко се приготвят.

Но има една сериозна пречка: кестените бързо изсъхват, не могат да бъдат съхранявани. Тези плодове се продават на пазара едва през есента, така че има само едно малко "кестен" време, в което можете да се насладите на характеристиката на този необичаен продукт.