Как да готвя печен кестен и ястия от него

Нищо не съчетава толкова тъжно с късната есен, като миризмата на печене на кестени. Този аромат се разпространява по улиците на повечето френски, испански и италиански градове. Той харесва мириса на туристите и жителите на моя град - Лвов. Въпреки че само в Галиция конски кестени, техният хранителен подвид нараства в излишък в близката Транскарпатия. При нас тези вкусни ядрени орехи се пекат в големи барабани на подвижни тави, подобни на локомотиви. И в Турция, например, на отворени бразилски. Също така те се пекат в специални тигани. Мога ли да готвя у дома си печени кестени? рецепта с снимката, показана по-долу.

Начинът за подготовката им е много прост. Но първо се уверете, че преди да сте ядливи кестени. Ако ги събирате през ноември, тогава зелената обвивка за тях е по-скоро като таралеж, а в тази кутия са скрити няколко ядра. И когато ги купувате, се уверете, че формата им е малко като крушка и има равномерно лице. Хранителните печени кестени вкусват сладко, докато конете - горчиви.

Тези вкусни ядра могат да бъдат варени, печени, пържени. Но каквото и да правите с тях, първо трябва да нарушите целостта на кафявата им гланцирана черупка. Тъй като в процеса на топлинна обработка сокът в ядрото се превръща в пара и гайката може да избухне по най-неочаквания начин, след като излетя от тигана. Печено кестен може да се приготви в конвенционален тиган (но не и Teflon). Не използвайте мазнини.

Така че, всеки плод нарязваме на кръст, за да пробием кожата. Пълното дъно на тигана се напълва с кестени. Препоръчително е да ги подреждате с разрези нагоре, но това не е въпрос на принцип. Използваме един слой. Покриваме със салфетки, навлажнени с вода. Сложихме средния огън. Ние покриваме за безопасност с капак, тъй като някои кестен, пържени, непременно ще се взривят. От време на време ядрото се смесва. Също така наблюдаваме, че салфетките остават влажни - ние ги напръскваме с вода, ако е необходимо. Ако не го направите, ядрото ще бъде твърде трудно. Тези ядки се пържат за около двадесет минути. Кората им по това време ще бъде овъглена, видимите ядрени орехи ще се омазнят и миризмата на апартамента ще бъде невероятна.

Има кестен, пържен можете да соло, и да го включите в състава на други ястия. Sweet вкус нуклеоли ви позволява да ги подготви за десерти, но те също са добри в сосове и като пълнеж за месо - пуйка, пиле, заек, свинско месо. И тъй като кестените на уличната улична храна са добри само в гореща форма. Охлаждайки се, те губят вкуса си, стават сухи и безвкусни.

И в края на това как можете да приложите печен кестен. Свинското месо се нарязва на малки порции, мариновани във вино, чесън, подправки. Сварете плътта с лук, накрая добавете бульон и марината. Задушете, докато го направите за около час. Добавете портокаловата кора, две шепи печени белени кестени и пет парчета смокини. Задръжте го под капака за още 15 минути. Можете да направите вкусен сос за варени цветни или брюкселско зеле. Пречистени нуклеоли pyuriruyut с блендер, разредена сметана, малко задържане на тиган и се изсипва този сос ястие.