Как да готвя кестен

Какво може да бъде приготвено от кестени, ако вече сте купили тези екзотични плодове? На нашите пазари те са много редки гости. Но в Европа те често се сервират на коледната трапеза. И, разбира се, добре наясно, как да готвя кестени. Рецепта, пълна с тези плодове на птицата е много популярна. Печените кестени са обикновен уличен деликатес. Нека да разгледаме какво можете да направите от тези необичайни плодове.

Как да изберем и как да готвим кестен

Плодовете на конските кестени са негодни за консумация. Само южните се използват за храна. За вкус те са сладки. И навън съвсем различно от конете: игли покриващи кожата, по-плътни, а в кутията не един кестен, а няколко. Те растат в Кавказ и тук и там в Европа. Те са докарани в Русия от Армения и Азербайджан. Преди да приготвите кестена, той трябва да се почисти от черупки, които покриват отвън. А също от вътрешни мембрани с бял цвят. Все пак, преди да приготвите кестена, той се нарязва на кръст (или прави малка част отстрани). Без тази процедура плодовете могат да експлодират по време на топлинна обработка. Това трябва да се направи в случай, че отивате печени кестени, и също така, ако искате да ги печете или варете.

Обхватът на ястията, приготвени от тези плодове, е достатъчно широк. Как да подготвим кестен за десерт, почти всяка домакиня в Европа знае. Най-лесният начин да изпържите. Изрязаните плодове се разпределят върху тиган (за предпочитане чугун или алуминий). На върха лежи салфетки, напоени във вода. Това ще предпази кестените от изсъхване. Капакът се затваря и пържене в продължение на половин час, понякога се разбърква, а също така и намокря изсушените салфетки. Готовата орехова черупка се отстранява лесно и изглежда се счупва. Сервирайте ги, напоявайте ги с шоколад или друг сладък сос.

Кестените не са само десерт

С тези плодове можете да печете заешко и домашни птици. От печени кестени можете да направите пюре с блендер, добавяне на зеленчуци или малко зеленчуков бульон. Те също така са отличен пълнеж за супи. Можете да ги приготвите в солен сос. Например, в кафе. За да направите това, трябва да вземете половин килограм белени плодове, нарязани и кипете във вряща вода (5 минути). След това се лющете и гответе за още една четвърт час. Вземете два жълтъка, удряйте заедно с няколко супени лъжици коняк, добавете 100 г силно прясно сварено кафе. Почистете сметаната и готвяйте във водна баня, докато стане дебела. След това изсипете кестените със сос, сервирайте на масата.

Крем супа

Хеп на нарязани кестени и един нарязан стрък целина трябва да се излее с две чаши месо бульон и варете, докато готови. След това каша и сезон с лъжица брашно, пържени в масло. Сварете, пипер, добавете сол, половин чаша топла сметана. Сервирайте с крутони.

Месо с кестени

Нарежете целулозата на части. През нощта мариновайте в бяло вино с подправки. Свийте с лук. След това добавете кестени, смокини и портокалова кора. Изсипете бульон или останалата марината и гответе докато сте готови. Ако е необходимо, може да се добави течността.