Месо от кенгуру: полезни свойства, калории, цена

Смята се, че един от най-екологичните видове месо е кенгуриатин. При много домашни животни, в процеса на отглеждане, влиянието на химикалите по някакъв начин е засегнато. Това може да бъде храна, витамини, инжекции на антибиотици или лекарства. Но месото на кенгуру в това отношение е напълно чисто.

Удобства

Родината на деликатеса е Австралия. Според експерти, в тази страна има около петдесет милиона кенгуру. Много видове са под закрилата на държавата, забранено е ловът за тях. Но повечето животни могат да убиват, отколкото активно и да се справят с австралийски бизнесмени.

В храната кенгурското месо се използва не само в самата Австралия. Той изнася своите стоки в повече от пет дузини държави по целия свят. В нашата страна преди няколко години кенгуритинът е активно използван от производителите за готвене на колбаси. От известно време вносът на този тип месо е забранен.

Въпреки това, производителите все още твърдят, че кенгуру месо, цената е доста разумна (80 до 120 рубли за килограм), най-добрите суровини и материали. И това отдавна не е екзотично.

свойства

Този тип месо се отнася за хранителни и нискокалорични храни. Кенгуриатин съдържа около двадесет и четири процента протеини. Това е дори повече, отколкото при пилешко или говеждо месо (18%).

В допълнение, месото на кенгуру е с ниско съдържание на мазнини. Сравнение: говеждото в неговия състав има двадесет процента мазнина, а кенгуриатин - само два. Разликата е очевидна и много важна. В допълнение, този тип месо е наситено с витамини, микроелементи, минерали и полиненаситени мастни киселини.

Калорична стойност

Учените са доказали, че диетата, която включва консумацията на месо от това животно, допринася за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, помага за понижаване нивото на холестерола в кръвта. Кенгурското месо съдържа голям процент желязо, което прави този продукт незаменим за хора с намален хемоглобин.

Линолевата киселина, която присъства и в кенгуриатин, действа като антиоксидант и антикарциноген. Специалистите наричат ​​използването на това месо най-добрият начин за борба със затлъстяването.

Разбира се, всички жени за отслабване биха използвали кенгуру в Русия, ако знаеха, че съдържат само 98 килокалории на сто грама продукт.

вкус

Какъв е вкусът на кенгуритина? Този въпрос се изисква от много хора. Тези готвачи, които са го опитали, казват, че месото на кенгуру има доста специфичен вкус. Той е много нежен и има леко сладък вкус. Тя може да бъде сравнена с говеждо, но нисък процент мазнини се усеща, както се казва, "невъоръжен зъб".

Как да се разграничи от други видове месо

Какво ще стане, ако решите да купите месо от кенгуру? Москва е град с големи възможности. Можете да купите кенгуриатин в онлайн магазини или от продавачи в супермаркет или на пазара. Но как да не падне в ръцете на нечестни измамници?

Ще ви разкажем подробно за месото от кенгуру днес. Как да го различавате от другите видове месо, също да преподавате. Първо, това се отнася до игра, така че ще има ярък червен "кървав" цвят. Тя е по-наситена и по-изразена от свинско или говеждо месо. Понякога се дава кенгуриатин за агънце. Но експертите твърдят, че в този случай може да се определи нежната структура и отсъствието на сухо месо, дори и при зрението. Второ, кенгуритина има много различен специфичен вкус.

Разграничаване на вкуса на кенгуру месо е още по-лесно, отколкото цвят или мирис. Тя ще има характеристиката на всяка горчива игра. Вие сте сервирали мърляно говеждо в ресторанта, но вкусът е очевидно горчив? Със сигурност "избяга" на безскрупулни ресторантьори, които купуват вместо скъпо говеждо филе кенгуру месо. Цената за килограм е по-ниска, а печалбата от продажбата на ястия от такова месо е по-голяма.

Ястия от месо от кенгуру

Куклите и гастролозите гарантират, че от кенгуритин можете да готвите абсолютно всяка чиния. Тя може да бъде пържена и задушена, печена и маринована за шиш кебап. Най-популярните ястия от кенгуру месо са пържола и говеждо пържоли.

Много апетитно месо ще бъде приготвено в саксии със зеленчуци и ароматни подправки. Малки парчета печени кенгуриатин ще бъдат отлично допълнение към всяка гарнитура. Въпреки ниското съдържание на мазнини в такова месо, бульони и ястия са богати и богати.

Много често готвачите използват месо от кенгуру за приготвяне на пълнеж. То става пълнеж за пайове, пайове, равиоли и бонбони. От мляно месо са котлети за хамбургери или пълнежи за сандвичи.

Производителите в Австралия дори успяват да направят от това месо чипове, които, между другото, са много популярни. И това, което е изненадващо ароматно и нежно се получава от такъв нарязан колбас - и няма нужда да се говори.

Характеристики на подготовката

Както всяка друга игра, кенгуриатинът е доста труден и упорит. За да постигнете горния нежен и сочен вкус, ще трябва да се опитате усилено и да отделите много време. Да добавим тук практически никаква мазнина. Подготовката на деликатес ще бъде доста проблематична.

Няма значение кой метод на готвене избирате (пържене, задушаване, печене). Периодичното добавяне на течност (сос, марината, масло, вода) трябва да бъде задължително. Тези, които са объркани от чистата миризма на дивеч, се препоръчва да се маринират месото. За марината се използват често лук, разнообразие от сухи вина, слабо оцет и др.

Експертите казват, че идеалният вариант за готвене - пържене на жар и печене. Важно е да запомните, че яденето на готови ястия от месо от кенгуру трябва да се извършва веднага след готвене. След двадесет или тридесет минути вкусът на месото се променя и става съвсем различен.

Традиционен австралийски кенгуро месо пай

Ако отидете на екскурзия до Австралия, определено опитайте традиционния национален пай с кенгуриатин. Не смятате ли да ходите никъде на почивка? Това не е страшно. Можете да се отнасяте към себе си и приятелите си към вкусно необичайно ястие в собствената си кухня.

За подготовка е необходимо:

• Месо от кенгуру - 500 гр.
• Доматен сос - 0,5 супени лъжици.
• Зелен грах - 1 супена лъжица.
• Лук - 1 бр.
• Пилешки бульон - 1 супена лъжица.
• Малка индийска черупка и черен пипер.
• Готови мая тесто.
• Едно пилешко яйце.

Подготовката на това ястие не отнема повече от половин час. Първо трябва да направите мляно месо от кенгуру месо. След това трябва да бъде леко пържен в тиган с добавяне на лук. Когато лукът се омазнява и кората става по-светла, поставете зелен грах, доматен сос, черен пипер и индийско орехче в тиган. Изгасваме десет минути. След това, за да направите масата дебела, добавете няколко лъжици брашно. Готовият пълнеж трябва да се извади от огъня и да се охлади.

Докато се охлажда, ще приготвим тестото. За тази рецепта можете да вземете абсолютно всички: мая, пуф, магазин или варени само със собствените си ръце. Тестото е разделено на две части. Всяка ролка е с дебелина от един сантиметър. Първият слой от тестото се поставя върху тава за печене. Слагаме пълнежа на върха. Затворете втория слой и натиснете ръбовете.

На върха на печенето се препоръчва да смажете жълтъка. За да направите тестото да не падне в процеса, направете няколко дупки с шиш в горната част на пай. Изпращаме го във фурната за тридесет минути. Температурата във фурната е 180 градуса.

Този пай е украсен с доматен сос и люти чушки. Бон апетит!