Това, което определя съдържанието на калории в месото

Месото осигурява на тялото ни животински мазнини, протеини и въглехидрати. Дневната човешка диета трябва да включва около 100 грама месо, което средно съдържа 200 калории. Ако месото съдържа много мазнини, тогава вкусът му не се променя по-добре. В допълнение, стойността на протеините и асимилацията на месото се влошават. Оптималното съотношение между месото и количеството мазнини, които се съдържат в говеждото месо е един до един, а в свинското месо - един до 2,5.

Качеството на месото зависи не само от общото съдържание на мазнини, но и от мястото, където е концентрирано. Най-нежна и сочна е месото, в което мастните междинни слоеве са мускулести. Това месо съдържа 17% протеини и 20% мазнини.

В зависимост от произхода на продукта, неговата химически състав и съдържанието на калории в месото. За да изберете месо за вашата диета, трябва да знаете колко калории в месото от различни видове. Най-калорични видове са свинско и агнешко. По количеството протеини, водещи говеждо, агнешко и свинско.

Тъй като свинското месо се счита за много мазна месо, то е най-подходящо за приготвяне на пържоли. От овнешкото можете да готвите пържени картофи или манда лъчи. За сравнително слаб вид месо е говеждо месо. Също така ниското съдържание на мазнини се съдържа в конското месо.

Количеството мазнини и калории в свинското месо зависи и от възрастта на животното и степента на мазнини. Колкото по-зряло и добре хранено животно, толкова по-тлъсто ще бъде месото и по-високото съдържание на калории в месото. Между другото, месото от постно животно е по-лошо погълнато от нашето тяло. В допълнение, в месото на възрастни животни има по-пълни протеини, отколкото в месото на младите животни. Но след това готвене месо Младите животни се смилат много по-добре и вкусът е много деликатен.

Калоричното съдържание на месото и количеството мазнини в него зависи не само от вида му, но и от начина на неговото преработване. Например, при суровото свинско месо, съдържанието на мазнини е 31%, а при готвеното свинско месо - 38.7%. Оттук калории на варено месо много по-малко, а протеинът в него е много по-голям. Ето защо, ако гледате фигурата си и се опитате да ядете правилно, тогава е по-добре да дадете предпочитание варено месо, отколкото пържени. Е, ако наистина не можете да се отречете от удоволствието да се насладите на котлет, тогава ще ви кажа как да намалите калории котлети два пъти.

Много вкусна и здравословна рецепта за нискокалорични котлети

За да готвите такива котлети, трябва да смесите говеждото, пуешкото, заешкото и да направите мляно месо от тях. След това добавете лука, малко чесън, яйце и вместо брашно вземете овес (овесените люспи са по-малко калорични от брашното, освен че съдържат много влакна).

В допълнение, че тези котлети съдържат няколко пъти по-малко калории, така че те също се поглъщат по-добре. И цялата точка е, че различните видове месо съдържат различни количества аминокиселини. Благодарение на смесването, аминокиселинният състав се изравнява. В допълнение, такива хранителни котлети съдържат значително количество витамин В12 и желязо - тези елементи позволяват на тялото ни да синтезира хемоглобин. Желязото, което се намира в месото, се абсорбира най-добре от нашето тяло.

Диетолозите препоръчват такива ястия на жените, които са достигнали възрастта на менопаузата. Това се дължи на факта, че през този период хормоналния фон намалява, метаболизмът се влошава значително и намалява и окисляването на мазнините. Ето защо трябва да намалите калоричното съдържание на диетата, в противен случай можете много бързо да наддадете на тегло.

Като обобщим горното, трябва да припомним, че калоричното съдържание на месо зависи не само от вида му, но и от възрастта на животното и от начина на неговото приготвяне. Затова готвяйте правилно и калориите на месото вече няма да ви притесняват