Свинско: калории, полезни свойства и най-добрите рецепти

В света има много ястия, чийто основен компонент е свинското месо. Дори в някои деликатеси, това е важен компонент. Лесно е да се подготвите и е много лесно да купите такова месо в най-близкия магазин.

Какво е свинско месо?

Думата свинско означава свинско месо. Според статистиката този тип месо е най-консумираният в света. Свинското месо е изключително популярно в азиатските страни за лесна подготовка и вкус и е забранено в региони, които проповядват исляма и юдаизма.

За разлика от говеждото, свинското месо не трябва да бъде окачено за зреене. В същото време съдържа повече мазнини, по-малко протеини и вода.

Класификация на свинското месо

Това месо е разделено на два класа, като първият обикновено включва:

• на гърдата;
• филе;
• частта на нокътя;
• шунка;
• лумбална част.

Второто разнообразие често съдържа:

• опашка;
• предмишницата;
• резервоари с цервикален разрез.

Калорично съдържание на месо

Свинско, както бе споменато по-рано, съдържа повече мазнини, отколкото говеждо, и следователно е по-високо калорични храни, но тези цифри ще варират в зависимост от това каква част от свинско, което получаваш.

Средното калорийно съдържание на свинско на 100 грама е 260 ккал, от които:

• Протеин - 16 грама.
• Въглехидрати - 0 грама.
• Мазнини - 21,5 грама.

Използване на свинско месо

Въпреки факта, че свинското месо съдържа повече от 20 грама мазнини, то се класифицира като диетично месо, тъй като по време на преработката често се изхвърля излишната мазнина. Използвайки свинско месо, човек помага да се намали нивото на вредния холестерол и това има значително въздействие върху здравето - към по-добро.

Също така в тази форма на месо съдържа много витамини В и около дузина различни минерали. Това месо е идеално за спортисти, които искат да спечелят мускулна маса.

Аминокиселинният състав на свинското месо е много близък до човека, поради което белтъкът се абсорбира в по-голям обем. Поради наличието на свинско месо може да се използва като основен източник на протеини във всяка диета или хранителна система.

Увреждане на свинското месо

Всъщност всички атаки срещу свинското месо често са много стари митове, но в някои случаи трябва да внимавате. Това месо може да съдържа вещество като хистамин. Той е силен алерген, който допринася за развитието на уртикария, дерматит, екзема и други заболявания.

В някои случаи отрицателната реакция при хората може да бъде резултат от излагане на някои антибиотици, съдържащи се в месото на животните. Но заслужава да се има предвид, че антибиотиците в месото не са норма, а изключение, тъй като животните могат да бъдат болни и понякога трябва да бъдат лекувани. Освен това, дозирането на антибиотици е изключително малко, за да се повлияе по някакъв начин на човек терапевтично.

Много диетолози шофиране в страх от хората, въз основа на факта, че калориите свинско обикновено е по-висок от този на говеждо месо или пиле да мислят, че консумацията на свинско месо ще доведе до затлъстяване. Всъщност това не е така. Калории на 100 грама свинско обикновено е около 250 калории (в случая на постно месо), която е сравнима с месото на крава на калории, както и тези две разновидности на месо приблизително два пъти по-калорични пиле.

По време на реформата на храните в Германия броят на раковите заболявания се увеличи. Това се свързва с факта, че дажбата започва да съдържа повече свинско месо. Но по-късно се оказа, че виновникът е наблюдавано общо увеличение на приема на калории, т.е., хората добавят повече масло в храната части са се увеличили, което е само отрицателен ефект върху здравето.

Калорично съдържание на свинско месо

Ако имате нужда от преброяване на калории, трябва да запомните, че ястието в неговата сурова форма и в крайния продукт съдържа различни количества хранителни вещества. Това правило важи за месото.

Например, калоричното съдържание на сварено свинско месо ще бъде по-ниско, отколкото в суровото. Това се дължи на факта, че по време на готвене, месото взима излишната вода, премахва определено количество мазнини. Следователно, в крайна сметка ще получите продукт, който е различен по състав, в който пропорцията на вода, която няма калорично съдържание, ще бъде по-висока.

Ако след като готвите оставите месото без течност и го оставете да се охлади, можете да получите свинско месо, чието съдържание на калории ще бъде по-високо. Това се дължи на факта, че месото е станало по-гъсто поради загубата на влага. Благодарение на този процес на 100 грама ще получите повече протеиново богато месо и с по-високо съдържание на калории.

Кюфтета

Свинско е много добра основа за правене на котлети.

Най-добрата и проста рецепта за котлети се състои от следните компоненти:

• 500 грама мляно свинско месо.
• 1 пилешко яйце.
• 40 грама бял хляб.
• 150 ml мляко.
• 10 грама сол.
• 5-6 грама черен пипер.
• Навигационен път.

Действия за готвене стъпка по стъпка:

1. 500 грама смляно месо трябва да се смесва добре с яйцето.
2. Хлябът се поставя в контейнер, напълнен с мляко.
3. След 2-3 минути, като натискате от хляба, трябва да отделите излишното мляко и да добавите накиснатия хляб към земята.
4. След това, трябва да добавите сол и черен пипер в земята месо и смесете всичко отново.
5. Вземете около 50-70 грама пълнеж и придайте на тази смес сферична форма и навийте на галета.
6. На отопляемата тиган трябва да добавите малко масло и да го сложите върху топките от кайма, извити в топки.
7. Запържете ги за 3-5 минути от всяка страна.

По този начин трябва да получите около 10 котлети. При спазване на режима на хранене трябва да се има предвид, че калоричното съдържание на котлето от свинско месо по време на пърженето ще бъде по-голямо от това на варени, поради използването на допълнителни компоненти.

Друга рецепта за котлети, която ще бъде представена по-долу, отнема повече време за приготвяне, но има по-интензивен вкус. За рецептата ще ви трябва:

• 500 г фино нарязано свинско месо.
• 2 яйца.
• 100 грама брашно.
• 10 грама сол.

Изпълнение поетапно:

1. Смесете месо, брашно, сол и яйца на една чиния.
2. Вземете малко количество от сместа и извадете топката от нея.
3. Поставете я на загрята тиган, в която се налива малко количество масло.
4. Запържете от всяка страна за 3-5 минути.

В резултат на това калоричното съдържание на свинските котлети ще бъде по-ниско, отколкото в първата рецепта, а вкусът ще бъде по-наситен, като се използват повече яйца и се запазва структурата на месото.

Популярни начини за готвене свинско

Един от най-популярните начини да направите това месо е да охладите и да готвите студено.

Калорийното съдържание на свинското месо е едновременно най-ниско, тъй като голям обем готови продукти се заема от желе, което се състои предимно от вода.

За подготовката на настинката обикновено се придобиват краката, хрущялите, ушите и костите на прасе. Това се прави, така че по време на готвенето на тези части се освобождава определен протеин, колаген. Той е този, който придава вискозитет на крайния продукт. За организма, колагенът е много важен, тъй като той е около 70% от общото сухо телесно тегло.

Колагенът е основният компонент за кожата, косата, ноктите, хрущялите и ставите. Чрез закупуване на колаген или специални добавки, съдържащи го, можете да подобрите състоянието на тялото си. По същия начин можете да получите подобен ефект, като ядете студ. Това е вкусно и задоволително ястие, което има ниско съдържание на калории.

Калоричното съдържание на задушено свинско месо ще бъде повече, тъй като за приготвянето на това ястие остава част от мазнината. Също така в продукта добавете различни компоненти, които имат високо съдържание на мазнини, може да бъде заквасена сметана, майонеза, сосове и др.

В заключение, трябва да се отбележи, че не трябва да се страхувате от калоричното съдържание на свинско месо. Това не е много повече, отколкото в други видове месо, а вкусът на това месо е по-привлекателен. Въпросът е, че мазнините, като въглехидратите, работят много добре на вкусовите пъпки. Ето защо повече свинско месо са по-скоро за предпочитане на повече хора.