Подготовка на шиш кебап от свинско месо.

С настъпването на топлия сезон ние все повече се опитва да се измъкне в природата, и почти винаги ни съпътства нашия любим човек - топла и сочна кебап. Понякога е по вкусови качества на на съда зависи от това дали празникът е успех, или разочаровани труден и печено месо, без вкус, ние оставаме неудовлетворени.

Свинско - ястие с висока калоричност, е трудно да се направи и изисква познания за това как свойствата на свинско месо, както и в нейните техники за мариноване и готвене. подготовка шиш кебап от свинско месо започва с избора на месо.

Когато планирате да готвите шиш кебап от свинско, на първо място, е необходимо да се определи какъв вид месо е подходящо за това ястие. Никой не харесва твърдото месо, което е трудно да дъвче и ако искате да го избегнете, внимателно подберете месото. За шиш кебап, не вземайте филе или сакрум, трябва да обърнете внимание само на врата на средно мазнини. Не изглеждайте напълно месо, което не съдържа мазнини, или обратно твърде мазни - златното средство ще осигури нежност и сочност на шиш кебап. При пържене тънките вени от мазнина ще се стопят в топлината и ще направят месото меко и сочно. Намерете подходящо парче месо, пробийте го с пръст. В случай, че пръстът може да влезе в меко месо като в масло - свинско може да се купи. При избора, включете не само гледката, но и усещане за миризма. Миризма на месо, не трябва да има специфична миризма. Внимателно розовото месо без чужда миризма ще бъде отлична съставка в шистовия кебап.

Подготовка на шиш кебап от свинско месо. Основни понятия.

Подготовка на месо.

Месото трябва да се измие обилно с течаща вода. След това изсипете 3 литра вода и 100 мл оцет в купа. Изплакнете цялото месо в получената смес, за да извършите дезинфекция. Оставете месото да се отцеди. Нарязани кубчета месо, чиято страна не би била повече от 4 см.

Мариновано свинско месо.

По дефиниция, марината е смес от киселина, подправки, сол и растително масло. От вида на киселината и видовете подправки, които се използват, това зависи от качествата на вкус, които ще бъде даден с шиш кебап. Като киселина може да се използва натурален сок, вино, оцет. Когато маринирате месото, можете да добавите чесън и лук, което ще даде на месото по-пикантен и остър вкус. Последният път стана много важно да се използва майонеза за мариноване, което прави месото особено меко. зная как да готвя шиш кебап от свинско е преди всичко да знам как шиш кебап за марината.

Маринати са от следните видове: соеви маринати, ферментирали маринати, остри маринати, винени маринати, лимонени маринати и други.

Мариниране на шиш кебап това е необходимо за 1-3 дни. След като смеете месото, поставете го в първите 6 часа в топла стая и го поставете в хладилника.

Рецепта за най-добрата шиш кебап от свинско месо.

Съставът на ястия:

2 - 2,5 килограма свинско гърло,

3 супени лъжици горчица,

4 супени лъжици майонеза,

Смес от чушки (за предпочитане прясно смляно),

5 големи крушки,

Листа на залива - 8 броя,

сол,

Хмел-сунели,

2 лимони.

Подготовка на шистов кебап от свинско месо:

1. Ние правим марината: смесица горчица, лимонов сок, майонеза и черен пипер.
2. Всеки отрязан парче е осолен и напълно потопен в марината.
3. Слагаме първия слой месо в чиниите, побъркваме хмел-снели и слагаме на върха листата и лука, нарязани на пръстени със средна ширина.
4. След това наследим втория и следващите слоеве по същия начин.
5. Месото трябва да бъде мариновано за най-малко 24 часа.
6. Запалваме огън. Ако искате да научите как да се запържи шиш кебап от свинско месо, тогава научете, че не трябва да готвите месо над твърде горещи въглища. В този случай месото може да гори. Приготвянето на шиш кебап от свинско месо продължава 15-25 минути, в зависимост от температурата на горене и интензивността на готвене.
7. По време на готвенето изливаме въглищата с червено вино.

Можете да сервирате шиш кебап с пресни зеленчуци.