Как да накиснете месо за шиш кебап, за да го направи сочен и вкусно

Пикникът е много популярен в природата. За гражданите е рядка възможност да дишате въздуха, да се движите и да се наслаждавате на храната, приготвена на огъня. Един от непостоянните атрибути на крайградските екскурзии в гората или в дачата е шибан кебап. За приготвянето му можете да използвате всяко месо: свинско, агнешко, телешко или пиле. Някои хора предпочитат да готвят това ястие от риба или морски дарове, също е много вкусно.

За да се отървеш от кебап се оказа добре, то задължително трябва да бъде добре мариновано. За да направите това, използвайте много различни рецепти, всеки готвач има дори собствените си малки тайни. Ако опитът за готвене на това ястие не е, тогава, как да се накисва месото за шиш кебап за първи път е по-добре да се запознаете с няколко класически опции. Разбира се, има по-надежден начин за подготовка за пикник. Със сегашното изобилие от продукти на пазарите и в магазините, готови мариновано месо за шиш кебап няма да е трудно да се купи. Но това, което се приготвя със собствените си ръце, винаги се оказва по-вкусно, така че е по-добре да не бъдете мързеливи и да правите всичко предварително.

Класическа рецепта за мариниране на месо за шиш кебап в оцет

Този метод за получаване е особено подходящ за свинско месо, както може да бъде трудно, но пилето, от друга страна, е много деликатна да се използва като концентрирана киселина. Половин килограм месо ще се нуждае от половин чаша пречистена вода и същото количество ябълков оцет. Трябва също да вземете повече лук (най-малко половин килограм), камбала, дафинов лист и сол на вкус. Ако месото е сурово, можете да добавите лъжица горчица. По принцип, за шиш кебап е най-добре да се използва врата част на прасе. Но друга плът ще направи, обаче, в този случай готовото ястие може да се окаже сухо.

Преди мариноване на месо за барбекю, което трябва да го нарежете на парчета, така че ще бъде достатъчно голям, за да остане сочно, но не толкова много, че по-късно се оказа сурова.

Лук трябва да бъдат почистени и нарязани на пръстени или или сегменти, както е подходящо. След това се смесва с месото, добавете сол и да го разпредели равномерно в масата (най-важното е да не се прекалява). Марината се приготвя отделно. Вода се комбинира с оцет, горчица и се прибавят подправки, и след това да ги изсипва месо, разбърква се един час и се поставя под налягане (подходящ три-литров буркан с вода). След това сместа се бърка (можете да опитате, ако има достатъчно сол, ако е необходимо, добавете я) и се слага в студа за още 3-4 часа, а след това можете спокойно да отидат в провинцията.

Как да се караме месо за шиш кебап във виното

Този метод на приготвяне може да се използва за овнешко, говеждо или свинско месо. За 2 кг месо вземете 5 големи луковици, половин чаша сухо червено вино, сол на вкус и всякакви подправки. Изрежете месото и лука както в предходната рецепта, те се поставят в емайлиран съд в слоеве и се поръсват със сол. След това изсипете виното и го поставете на хладно място, като периодично се смесва. Можете да запържете шиш кебаб за 8 часа. Оказва се, че този метод изисква повече време, отколкото използването на оцет, но готовото ястие ще бъде по-меко и сочно.

Как да накижим месо за шиш кебап в майонеза

Като цяло истинските гастрономи и ценители на това ястие категорично не се препоръчват да използват такива рецепти. Предполагаемата майонеза унищожава структурата на влакната и прави ястието "ватирана". Но този ефект се усеща само след 5-6 часа, а задушаването на кебап може да бъде буквално час след началото на готвенето. Така че за тези, които нямат време за пълен марината, можете да препоръчате просто сол на месо, добавете подправки и се смесват с майонеза. Особено вкусно се превръща пиле.