Мариновано свинско месо. Как да вземем свинско месо за шиш кебап

Shish kebab е специален деликатес, който често се подготвя за празниците. Вкусът, ароматът и нежността на маринатата зависят от него. Солта и излишният оцет развалят вкуса на месото. В статията ще разгледаме как да се накисва свинско месо за шиш кебап и какви подправки, подправки му придават вкус, аромат и мека консистенция.

Доматна марината

За да получите много вкусен и ароматен шиш кебап, вземете 2 кг месо и го нарязайте на порции. Приблизително 3х3 см. Въпреки това, не забравяйте за размера на шишките. Следователно рязането трябва да бъде такова, че месото да може да се наниже без проблеми.

Готови свинско месо в дълбока тенджера или купа. Нарежете лука в дебели пръстени, които трябва да се излеят в контейнера за месо. Сега напълнете с доматен сок. Необходими са около 0,5 литра. За да подчертаете нежността и вкуса на месото, добавете един пакет кетчуп. Разбъркайте добре.

Сложете черен пипер или грах в контейнера за месо. Понякога поставете няколко листа от лаврови листа, но това не е необходимо. В тази марината, месото може да се влива в продължение на около 3-4 часа. Сега знаете как да се смесят свинско за шиш кебап в домати. По-долу разгледайте още няколко рецепти.

Марината с оцет

Тази доказана рецепта е използвана от древни времена. Смята се, че това марината за шиш кебап от свинско месо с оцет - най-оптималната опция, която отнема много време, но пърженото месо е необичайно вкусно.

Вземете 2 кг свинско и нарязани на порции. Поставете в дълбок контейнер. Сега изрежете 3-4 крушки в големи кръгове. В отделен контейнер смесете 100 ml оцет и 200 ml вода. Изсипете месото. След това намалете нарязания лук.

Много маринати са осолени, но това не се препоръчва. След като солта отнема сок от месо, в крайна сметка ще се окаже суха или напълно вкусна. Но пипер и добавете любимите си подправки, от които се нуждаете. Има мнение, че свинското месо ще бъде по-ароматно и вкусно, ако поставите зеленчуците. Това е босилек и магданоз.

такъв марината за шиш кебап Свинското месо с оцет трябва да престои поне 4 часа. Най-добре, ако го направите в нощта, преди да отидете на пикник. Преди да извадите месото в хладилника, опитайте го. Ако се окаже, че марината е твърде кисела, добавете захар на вкус. Тогава месото ще бъде сочно и нежно.

Свинско мариновано в майонеза

Нарежете месото по начина, по който е бил написан в предишни рецепти. Прехвърлете го в контейнера. Изсипете същите 200 грама домашно приготвена майонеза. Разбъркайте добре. Сега наряза лука. Колкото повече, толкова по-добре. Като правило се вземат 3-4 крушки за 2 кг месо.

Тъй като самата майонеза е осолена, няма нужда от сол. По-добре добавете различни ароматни билки и подправки. Например, копър, босилек, магданоз, камбала или земята. Може би имате любимите си подправки, които искате да добавите.

Смята се, че колкото по-разнообразни ароматични подправки и билки, толкова по-вкусно ще бъде маринованото свинско месо. Въпреки това, не забравяйте, че изобилието от босилек или джинджифил може да разваля месото.

Добавете кефир

Тази рецепта също е много проста и месото се оказва необичайно по вкус. Трябва да направите марината просто като майонеза. Само когато месото е било нарязано, не бързайте да добавите майонеза. Смесете го с един литър кефир. И тогава можете да се излее на месото. Изрежете 3-4 крушки в кръгчета и ги изсипете на свинско месо.

Разбъркайте добре съставките и добавете необходимите подправки и билки. Марината трябва да се влива в продължение на поне 8 часа. Тогава месото ще се накисва добре и ще стане меко. Маринованото свинско месо ще бъде по-деликатно и вкусно. Особено ако добавите малко пипер.

Цитрусов марината

Искате ли да готвите по-ароматен шиш кебап с пикантен вкус? За да направите това, можете да направите цитрусова туршия, която завладява миризмата и нежността. За приготвянето му нарязайте 2 кг свинско на порции. Сложете в купа и добавете 3-4 бр. нарязани филии лук.

Вземете 3 лимона и изцедете сока от тях. За да го получите възможно най-много, е по-добре да използвате сокоизстисквачка. Нарежете един лимон с малка настъргана кора и го сложете в месото. От един голям портокал стиснете сока, прибавете 1 глава чесън към него, разбъркайте го. Добавете тази смес към месото. Също така е необходимо да излеете и лимонов сок.

Сега смесете месото с марината и опитайте. Ако е твърде кисел, тогава можете да добавите 0,5 супени лъжици. вода и няколко лъжици захар. Опитайте се да бъдете ръководени от вашия собствен вкус. Маринованото свинско месо се оказва необичайно, деликатно и пикантно. Разбира се, можете да добавите подправки и билки, които обичате.

Съвети за готвене

Сега знаете как да накиснете свинско месо. Все пак, не забравяйте, че има много тайни, които се използват от кулинарни ентусиасти. Те винаги експериментират, правейки маринати сладки, остри или кисело. За това се използват продукти като кетчуп, соев сос, оцет, лимони, портокали, мандарини, минерална вода, домати и кисело мляко.

Твърде много марината, която да се направи, не си струва, тъй като месото издава сок и ще получи много ненужна течност.

Свинското месо е най-добре мариновано в емайлирани ястия или в пластмасова торбичка. Не забравяйте, че вкусът на месо зависи не само от продуктите. Все още трябва да изберете правилните ястия за марината.

Ако месото е мариновано в доматен сок, кетчуп или майонеза, достатъчно е да настоявате за 4 часа. Но свинско с оцет трябва да стои не по-малко от 8 часа. Ако го държите по-малко от времето, което сте настроили, то месото ще е твърдо.

Все още много зависи от разфасоването. Колкото по-голямо е месото, толкова по-дълго трябва да се влива. Месото трябва да се съхранява в хладилника. След силна топлина тя ще се разболее. Както се оказа, нарязаното свинско месо се приготвя много лесно и лесно. Радвайте се и изненадвайте гостите си с вкусно и оригинално ястие.