Кой друг не знае как правилно да готви шиш кебап?

Накрая дойдоха топли дни, време за почивка, вълшебни разходки до природата и, разбира се, не можете да правите без любимите си вкусни кебапчета. Можем да кажем с увереност, че това не е просто ястие, а е част от нашата култура. Изненадващо, много хора не знаят как правилно да приготвят шиш кебап, въпреки че това е любимо лечение. Нека да разгледаме по-отблизо процеса на готвене. Всъщност всичко тук не е толкова просто и, както във всеки бизнес, има тънкости и тайни. На първо място, трябва да изберете правилния месо за шиш кебап. Тя трябва да бъде мека, умерено мазна и свежа, в противен случай нашето ястие ще бъде зле развалено. Ако искате да го направите шиш кебап от говеждо месо, тогава е по-добре в този случай да изберете филе. Що се отнася до свинското месо, препоръчително е да готвите ястие от врата или шунката на свинята. Цялото пиле е подходящо за готвене на шиш кебап. Между другото, нашето ястие не трябва да се приготвя от месо риба със зеленчуци.

Предпочита се обаче да се избере средномаслена риба, например, есетра, сьомга или сом са подходящи. Ако говорим за зеленчуци, това е много вкусно, за да получите шиш кебап от печени домати, патладжан, тиквички и гъби.

Подготовка на марината

Второто място в въпроса за правилното скариране на шиш кебап е подготовката на марината. При мариниране месото е по-сочно, вкусно, меко, особено когато се комбинира с подходящи подправки. Като основа на марината, може да има просто подправки, както и течности като кефир, вино, оцет. Добрият вкус ще даде лимонов сок на месото, но е важно да не прекалявате.

Съвети за очистене

Друг съвет: месото е по-добре да не се осолява, защото с прекомерна сол той ще пусне сок, а в резултат шистовият кебап ще изсъхне. Маринатано месо е желателно в продължение на няколко часа, по-добре е да го оставите за през нощта, при условие, че не сте злоупотребявали с киселини. Много хора не знаят как правилно да се грижат за шистов кебап, а майонезата се използва като основа за марината и всъщност не е предназначена за това изобщо. Ето защо е по-добре да го изоставим. Препоръчваме свинското месо да се комбинира с лук и чесън, а агнешко - със зера и кориандър, вкусът ще бъде зашеметяващ.

Подготовка на месо на скара

Така че, месото е готово, остава да купуваме барбекю решетки или въглища. Изборът зависи от това как месото ще бъде приготвено. Ако не сте ценители на това как правилно да скара шиш кебап и кой метод е по-добър, можем да препоръчаме готвене на чиния на чист въздух. Тук, разбира се, има някои тънкости, които ще обсъдим по-долу. Важно е да се вземе предвид размерите на барбекюто за шиш кебап, така че не се появяват непредвидени ситуации.

Препоръки за пържене на месо на скара

За да се засажда месото също трябва да се прави правилно, много зависи от това. Парче свинско и пиле трябва да се поставят отделно на шишчето, а говеждото месо е по-добре. Друг такъв съвет: Желателно е колкото е възможно по-често да се обърне шиш, така че месото ще получи еднаква кора. Гледайте внимателно за огъня - веднага щом се запали, месото отвън ще изгори, но вътре ще остане влажно, така че трябва да го напоявате с марината по-често.

Не забравяйте да следвате червеното месо. Ако все още не знаете как да определите желанието на шиш кебап, изрежете парче и опитайте, ако е готова отвътре.