Кое месо е по-добре да се вземат шиш кебап: свинско, говеждо, овче или птиче месо?

През последните топъл есенни дни искате да се отпуснете в природата с приятели или семейство, като се отоплявате от тютюнопушенето в очакване на месния деликатес. Следователно преди уикенда предварително трябва да се погрижите за всичко необходимо: да закупите всички условия, да изберете място за пикник, да подготвите колата за пътуването. И, разбира се, да разберете от какъв вид месо е направен шиш кебап, така че да се окаже наистина вкусно. Тази статия описва възможните опции за използваните продукти. Плюсовете и минусите на всеки вид са описани подробно. Това ще ви позволи да определите точно преди да купите всичко необходимо за подготовката на основния пикник на ястия - шиш кебап. Тогава впечатленията ще продължат през цялата дълга зима. Какво месо е подходящо за шиш кебап, И какво - не? Съвет на специалистите

- Независимо от сорта, месото трябва да е младо. В противен случай ястието ще се окаже трудно и няма да бъде пържено. Колкото по-тъмно е месото - толкова по-голяма е птицата.

- Свежестта е задължителна. Когато се използват изсъхнали парчета от съмнителен произход, е възможно да се получат външни "миризми". Опитайте се да купите, като щракнете с пръст върху целулозата. Доброто месо веднага ще върне формата, изглаждайки дупката.

- Не вземайте замразени парчета за шиш кебап - те ще се окажат сухи и вкусни.

- Месото трябва да е без вени и с достатъчно импрегниране на мастната тъкан, за да се получи сочно ястие.

Кое месо е по-добре да вземеш кебапите: свинско месо

Този избор със сигурност ще бъде перфектен! Свинското месо, освен отличен вкус, има и друга невероятна особеност: не е нужно да се притеснявате за очистенето. Само два или три часа ще бъдат достатъчни, за да се накисват парчетата преди горещите ароматни подправки и сос. Най-добрият шиш кебап се получава от целулозата, разположена на части от тялото по-близо до врата на прасето.

Кое месо е по-добре да вземеш кебапите: говеждо месо

За да избегнете скованост, поставете парчетата в марината за по-дълго време, например през нощта. Най-успешният сос за накисване е минералната вода. Говеждо месо не е толкова мазна и сочни, като свинско, така че готвачите са някои трикове в подготовката на шиш кебап от него - бекон месо бекон на резени или Paneer за запазване сочност в яйца и галета. Най - деликатната чиния се получава от филето и филе труп.

Кое месо е по-добре да вземеш кебапите: агнешко

Въпреки твърдостта, истинските гастрономи предпочитат пържено ястие "с дим", приготвено точно от този продукт. Във всички кулинарни книги на Кавказ, шиш кебап на младото си агне е класическо ястие с отличен вкус и аромат. За него обикновено се използват ребра, крака или рамото. Но най-важното е да имате време да се насладите на горещи сочни битове. В края на краищата, всеки овнешком има способността бързо да замръзне.

Кое месо е по-добре да вземеш кебапите: птица

Някои категорично не разпознават това ястие. Те мислят, че това е като "ухо от петел". Но ако използвате месо не е твърда стари домашни пилета, и "ранни" бройлери, се оказва доста нежно и апетитно. Кланичните трупове обикновено се нарязват на порции и се пекат на скарата, като се превръщат за кафяво. Вкусно и апетитно!