Тайните на вкусното месо: как да се смее агнешко шиш кебап

Често хората задават въпроса: "Как да накисне шиш?" От овнешко, свинско или говеждо месо - няма съществена разлика. За придаване на вкус, мекота и сочност на месото, винаги се използва марината. Има много рецепти. В тази статия ще говорим за това как да направите правилно вкусен кебап от шап.

Начини на подготовка

Трябва да започнете с избора на месо. Мастните слоеве ще направят сочен шистов кебап от агнешко месо. Хакишиев, специалист и ценител Азербайджанска кухня, твърди, че месото без мазнини не е месо. И дори ако не ядете мазнини, това е необходимо за готвене. Агнешко напоена сок, месото на парчето е суха и мазни места в барбекюто на готвач, можете просто да реже с нож.

Как може мариновайте шиш кебап от агнешко: рецепта от Сталик Ханкишиев

Едно парче агнешко месо, зелена ревност, кориандър, сол и черен пипер, сладък лук, смлян сумак. Нарежете лука в пръстени и добавете сол. Малко протегнете ръцете си, за да отидете на сок. Ние комбинираме месо с лук и подправки. Поддържаме маринатата за 3-4 часа.

Как да се отървеш от шиш кебап от овнешко: марината от нар

За тази рецепта имате нужда от лък, растително масло, сок от нар, кориандър, черен пипер и сол. Месото се нарязва на малки парченца. Лукът е на пръстени. Смесете месото с лук и подправки. Смаляваме ръцете си. Добавяме сок и масло. Смесете отново и марината за около два дни.

Как да вземем агнешко шиш кебап: зеленчукова марината

Вземете лука, лимон, сладък пипер, подправки за шиш кебап. Използвайте месомелачка или блендер, за да смилате лимони и черен пипер. Нарежете луковиците. Смесете получената маса с лук и месо. Сол и добавете подправка.

Правила за готвене

Използвайки овнешко за готвене шиш кебап, не забравяйте да обърнете внимание на избора на месо. Това е една от тайните за приготвяне на вашето ястие, както трябва. Виж, че месото не е сухожилие. Парчетата за шиш кебап трябва да бъдат намалени. Специалистите съветват не повече от 1,5х1,5 сантиметра. Ако сте купили пулпа без мазнини, вземете парче омес от мазнина. Когато се зареждате на шиш, редувайте постлото парчета с удебелен шрифт. Въглищата за различни части от овнешкото мляко трябва да се отопляват по различен начин. Например, за ребрата, топлината трябва да е силна - въглищата са на път да избухнат в ярък пламък. За печене на малки парчета месо, топлината от въглищата трябва да е спокойна. Че те не умират, периодично вълни фен. Следвайте само местата, където има мазнини. Мазнината, която се източва от нея в горещи въглища, може да избухне. В такива моменти кребът от шиш се повдига и водата се пръска върху пламъка. В процеса на пържене шишчета с месо трябва да се обърнат няколко пъти. Подготовката на малки парчета овче месо ще отнеме около 20 минути. Месото трябва да остане леко. В никакъв случай не трябва да се оцветява и руж.

С какво да служи шиш кебап

За всеки вид шиш кебап салати от пресни зеленчуци идеално подход. Например, зелена репичка с лук. Нарежете репичките със сламки и се накиснете в солена вода. Пръстените нарязват лука и водата с вряла вода. Всички се смесват, сезон с оцет и черен пипер. Също така шиш кебап "харесва" Зелените. Цилантро, зелен лук, копър, магданоз - всичко това ще бъде добро допълнение към месото. От алкохола можете да сервирате червено вино или водка.