Марината за агнешки шиш кебап - ключът към успешното хранене

Въпреки простотата на подготовката, това е марината за агнешко шиш кебап, който определя тона за ястието. Както е известно, овчето месо има специфична миризма и необичаен вкус. Така че трябва да помислите как да го направите толкова нежен и в същото време да получите яркост и мирис на подправки и подправки. но не се притеснявайте: шишчета от младо агне не само в Кавказ. Това е любимо ястие на жителите на цялото Средиземноморие. Ето защо, има много рецепти за марината за агне. Нека разгледаме някои от тях. Традиционният грузински начин е по-близо до нас по отношение на манталитета. Да се ​​подготви такъв марината за шиш кебап от овнешко, е необходимо да се смила половин килограм зрели домати, 500 г лук, голяма глава чесън. И това е всичко - за един килограм месо! Изгарянето на шиш кебап ще даде подправки и подправки - най-вече червен пипер. Сложете овнешкото нарязано на резени в стъклен съд, добавете марината, помнете всичко с ръцете си и оставете за четири часа. Ако не можете да изчакате да се пържите, можете да съкратите времето за изчакване до два часа. Но тогава трябва непрекъснато да месят месото за по-добро импрегниране.

Абхазкия марината за шишчета от агнешко направите това: налее чаша бяло вино 3-4 супени лъжици енергично adzhika. Към тази смес се разпадна 2-3 луковици, една или две скилидки чесън, сол и подправки. Напълнете я и сложи месото в капацитета на хладилника (в близост до вратата, която не е много скреж) за през нощта. А за тези, които не обичат да подправка агне, ние може да ви посъветва на този метод: Изсипете нарязаните парчета на газирана минерална вода, изстискайте сока на един лимон, пулп от цитрусови плодове и котлет и се добавят към месото. Този метод дава възможност да се започне пържене само три до четири часа. Но преди това, не забравяйте да добавите сол и черен пипер парчета.

Марината за шиш кебап от агнешко месо, зависи от това какъв вид месо, която изберете. Young агне до три месеца не се нуждаят от предварително накисване. Агнета от 6 месеца до една година, чието месо е интензивно червени, и мастни ивици - бяло, изискват предварително подготовка. Но това е краткотрайно. Просто да се постави парчета от плътта пръстени 4-5 глави лук, ги поръсете с смлян черен пипер и сол, разбърква се добре, налее чаша сухо вино непълна и малко зехтин, отново каша ръцете и оставете за половин час.

Дори и с използването на чаени листа, можете да готвите вкусни и деликатни шишчета от агнешко. рецепта Маринатата е много проста. Ние варя много силен чай (50 г чанта за половин литър вряща вода). Нека се варят и се охлаждат малко. С това варене изсипваме месото на парчета и излизаме за два или три часа. Преди да започнете пърженето, излива се чай и овнешкото месо се осолява и подправя с подправки.

Но най-добрият туршия за агнешко - с естествено кисело мляко и билки. Киселото мляко напълно ще омекне месото, а розмаринът, мащерката и мента ще дадат на ястието незабравим аромат. Изрежете месото, черен пипер и сол. В отделна купа смесете чаша кисело мляко (може да бъде заменено с мазнини с кефир) с четири супени лъжици зехтин. Добавете половин чаена лъжичка от споменатите билки - сухи или свежи. Измийте лимон, отсечете кожата и изцедете сока в кисело мляко. Острата се разтрива и се добавя към обикновен котел. Напълнете сместа с месо в продължение на 5 часа, за предпочитане през нощта.