Ястия от бобъра: шиш кебап и опашки

Бобър е речно животно със среден размер. Живее в колиби, изгражда язовири, плува във водата. Много фенове на екскурзии с лодка видяха бобъра: той често плава по реката, изобщо не уплашен от хора. Някои щастливци имаха честта да гледат как това животно скача във водата с стартиране. Не харесват само рибарите и "зелените": първият - за шума, произведен по време на банята, а вторият - за повреда на дърветата. Има дори такъв лозунг сред представителите на този ток: "Убийте бобъра - освен дървото!"

И това е вярно, където навсякъде, където този звяр угасва, веднага се появяват изгорели сухи стволове. Няма бягство от реката "дървар"! Снимката на бобъра може да се види по-долу.

Това животно обаче е не само добро "дърво", но и ценна игра: от древни времена неговите кожи и месо са известни. Ястията от бобъра са изключително деликатни и вкусни. Разбира се, качеството на месото зависи от възрастта на животното: не трябва да е по-стара от три или четири години, в противен случай ловецът ще има уморени челюсти, за да дъвче плячка.

Преди да започнете да готвите нещо, трябва правилно да разделите бобъра. На първо място, то със сигурност трябва да бъде внимателно одрани, изкормени и нарязани на големи парчета. Тук трябва да покаже значително повишено внимание - в областта на слабините и около ануса на животното са жлеза, така наречената "бобър поток", което в никакъв случай не трябва да е повреден, иначе месото ще се развали. След изваждането от трупа, за да може да се нареже на парчета от всеки удобен размер.

В тази статия се разглеждат три ястия от бобъра. Първият - от месо, а вторият - от опашката.

Шиш кебап от бобъра

За това ще е необходимо в Сплит труп и се нарязва на парчета, марината (за предпочитане - винено грозде), лук, билки и всякакви подправки като черен пипер различни класове, мащерка, магданоз, дафинов лист, риган, чили, риган. Също полезно зехтин.

Първо, месото трябва да се накисва с вино (може да се разрежда с оцет с вода), лук и някои подправки. Марината трябва да го покрие напълно. Препоръчва се солта. Трябва да се има предвид, че месото трябва да бъде мариновано поне за един ден.

Завършените парчета трябва да се търкат с останалите подправки, след което само ще трябва да ги изпържите. Малцина ще откажат такова ястие от бобъра!

Не по-малко популярни и рецепти за готвене опашката на това животно. Да, да, тази част от тялото е не само годна за консумация, но и много вкусна!

Рецепта първа: Супа от бисерна опашка

Единствената трудност - за едно ястие от този вид, един бобър не е достатъчно. Така че опашките на две или три бобри трябва да бъдат почистени от кожата, нарязани на малки парчета, мариновани с вино или оцет за 8 часа. Изцедете течност, изсипете четири литра вода, добавете чаша ориз, лук, сол на вкус. Оставете да заври и гответе в продължение на 20 минути. Готово! Преди сервиране можете да добавите доматен сос, магданоз и целина.

Рецепта номер две: пържени опашки

Това ястие се приготвя бързо и лесно. За една порция са достатъчни две опашки, промарирани във вода с оцет. Първо трябва да кипнат във вода с две супени лъжици сода в продължение на десет минути. След това оваляйте в брашно и се запържва на слаб огън, изсипете смес от вино, горчица, сос Уорчестър и чесън в тенджера да задържи за още десет минути.

Тези ястия от бобъра се отличават с оригинален, подчертан вкус. Те със сигурност ще харесат любителите на играта!