Месо от бобър: полезни свойства. Можеш ли да хапнеш бобър?

Това е вкусно да се яде - това е едно от основните човешки радости. Следователно, няма нищо изненадващо в това, че аскетиците, които са загубили своите гастрономически наслада, постепенно изоставят живота си. Разбира се, никой не призовава да се удрят всички твърди и отдадени на излишъци, но някои стереотипи в областта на храната затрудняват откриването. Например, възможно ли е да се яде месо от бобър? Или мечка? И няма ли отровата да стане отровна змия?

Да, всеки знае много животните са включени в Червената книга, но ловците не стават по-малко от него. Това привлича хората към необичайни ястия, обещавайки нов спектър от емоции.

Невероятно месо: какво е това?

Какво знае обикновеният човек за бобрите? Разбира се, язовирите, острите зъби и космените кожи на животни, такива прекрасни в тяхната усърдие, ще дойдат на ум. Бобовете в добър сезон са доста дебели и месото им се оценява сред опитни ловци. Характерно е тъмно червеният цвят на месото, който се дължи на излишъка от кръвни клетки от кислород, съдържащ кръв. Ето защо, бобрите могат да останат под водата дълго време.

Някои опасения на вкусовете по отношение на вкуса могат да бъдат оправдани, тъй като свежият труп има специфичен вкус, който не може да бъде премахнат.

Той се появява при изрязване бобър джет. Следователно месото трябва да бъде отрязано умело, в противен случай впечатлението може да бъде развалено. Така че, възможно ли е да се яде месо от бобър? Да, дори и църквата, която включваше бобри за риболов, ги смяташе за тях месното месо и позволиха използването на задушено в петък и по време на гладуване. В Европа рецепти се предават от поколение на поколение ястия от бобъра.

Защо има бобър?

Днес дори онези хора, които далеч не изчисляват калориите и баланса на BJU, знаят, че без протеини, мазнини и въглехидрати хората не могат да съществуват.

Дори известните мазнини, които плашат едно име, са необходими за пълното развитие на тялото, защото без тях космите няма да растат, ноктите ще започнат да се отделят, кожата ще се бръчи и бръчките ще се появят рано. Без въглехидрати няма да има енергия и никакъв интерес към живота, тоест човек ще стане бавен, уморен и неинформиран.

Е, и протеинът е строителен материал, въз основа на който се формират мускулите, човек става по-силен и по-траен. Ако разбирате, отколкото полезно месо бобър, на първо място е необходимо да се изолира съдържанието на 20% протеин в състава му. Малкият бобър на бобъра вкусва много пресен и наситен. На вкус месото напомня на гъска, само по-малко мазнини. Обработката на месото позволява да се постигне омекотяване на специфична миризма или пълно изчезване чрез пушене.

Ползи за тялото

Бобрите са изненадващо селективни гризачи, които се хранят изключително с растителни храни, така че нямат прекомерно натрупване на мазнини.

Полезни свойства на месото от боб са получени благодарение на богатото съдържание на минерали и витамини. В САЩ, в много семейства, деликатес е ястие, направено от опашката на бобър.

В Русия ловът на бобри е забранен и в страната ни няма много такива смешни животни.

Месото на един млад бобър може да бъде донякъде сурово, така че непосредствено преди процеса на приготвяне, то трябва да се накисва във вода с определено количество оцет.

Нарязването на мускулната жлеза може да намали полезните свойства. Месото от боб ще придобие специфичен вкус и мирис. Между другото, ако мускулната жлеза не е отрязана, месото ще бъде сладко и относително твърдо. Много фенове на месото от бобри отбелязват отличното си качество и известна прилика с заек, пуйка или дори свинско месо. На пръв поглед бобрите изглеждат малки, но в тях има много месо. Освен това, тя е по-тъмна от говеждото, а костите са много тънки и кухи вътре.

Необичаен деликатес

Много хора не разбират как да готвят месо от бобър и дали си заслужава да се прави, защото изглежда негодно. На практика това не е така. Прясният труп трябва да бъде предварително напоен във вода с оцет, след това да се нарязва месото и да се почисти от филма. След това трябва да се нарязват на части и нарязани на чесън.

За да добавите вкус, месото е мариновано в лимонов сок и подправки. За да не се губят полезните свойства, месото от бобър трябва да се приготвя при средни температури и с минимално количество масло. Месото абсорбира аромата на зеленчуци, така че преди да се готви бобъра месо, се препоръчва да се подготвят съкращения на моркови, лук и други ароматни зеленчуци, които поставят в чугунен чайник един, който ще се задушава парчетата месо.

Преди да сервирате, за по-ароматно ястие можете да направите сос от настъргана ябълка, чесън, мащерка и заквасена сметана. Най-добрата страна ястие е сварени картофи.

Какво казват в убежденията?

Доминирането на бобрите в Беларус стана повод за идеята за преработката на месо от бобър, но хората бяха силно против и не искаха да ловуват тези животни. Обясни това настроение ниска популярност на козината и високи цени за разрешителни за лов. Но най-вече те спират ловците на убеждения и думите, според които убиването на бобъра носи нещастие и неуспех в бизнеса.

Ловците не се уморяват да възхваляват полезните свойства, бобното месо през лятото е особено питателно, тъй като бобрите се хранят с водни растения и месото им е обогатено с биологично активни вещества. Здравословният ефект от консумацията на такова месо е много висок. Но въпреки всички тези данни, процентът на производството на бобър остава под нормата и животните колонизират реките и предизвикват наводняването на териториите. Освен това самите животни могат да се изправят пред себе си, което бе доказано през пролетта от бобър, който нападна пенсионер и го ухапа.

Кои части от бобъра са годни за консумация?

Много животни ядат само частично, което е най-силното възмутено Грийнпийс. Все пак, животното губи живота си за една или две ястия, които все още не могат да харесат крехки гурме.

Бобърът може да отиде на храна напълно, тъй като дори опашките на животните имат висока енергийна стойност, които са пържени, варени преди освежаване. Бобрятин се счита диетично месо, тъй като има нисък процент на мазнини, но все пак прониква в целия труп и се топи по време на готвене, придавайки лек вкус на месото.

За любител

Много самите ловци обичат месото от бобър, чиито полезни свойства ги примамват не по-малко от сочния вкус. Сладък вкус прави месото още по-лесно. В допълнение, тя се характеризира с отлична наситеност и пълна смилаемост. И черният дроб на бобъра ще бъде напълно подарък за ловеца, тъй като се приготвя бързо и без допълнителни съставки.

В природата е най-лесно да направите кебап от бобъра. За това ястие е подходящ целият труп, с изключение на ребрата. Месото се маринира за няколко часа с лук, оцет, подправки и кимион. Успоредно с това можете да подготвите бобови опашки, които ще бъдат отлична закуска. Те се отлепват от тях, накиснати във вода с оцет, а след това се варят в бульон с ориз.

Достатъчно ли е за обикновените хора?

Редки хора категорично се съпротивляват на изкушението да вкусят неизвестно ястие, но днес ли е реално да отидете в магазина и да купите грам триста бобри?

Малко хора знаят колко месо е бобър и очевидно не може да бъде разпознато. По поръчка в някои магазини можете да си купите дори месо от мечка или сърна, но в същото време внушителен гурме трябва да проверява месото за миризма и дори вкус.

Няма специфична миризма, поне чужди включвания и максимална свежест на месо - това са основните моменти, които изискват вниманието на купувача. Цената на деликатеското месо не може да бъде ниска. Преди няколко години месото от сърна и заек се оценява на 600-800 рубли на килограм. Месото от бобър не е по-ниско от заешкото и заешко месо в диетата и вкуса, но се отличава с висока екологична съвместимост и кислородно съдържание, поради което струва 100-200 рубли повече. Такива популярни в Америка бобови опашки съдържат витамини В група и ненаситени мастни киселини.