Badyan - какво е това и как да го използвате правилно в готвенето?

Светът на растенията като съставна част на живата природа е богат и разнообразен почти неограничен. В царството му има зелени приятели, полезни за човека, и доста опасни врагове. Огромен брой растения, които консумираме в храната - в сурова или преработена форма, използваме в медицината, козметологията. Други просто се възхищават - те украсяват живота ни, правят живота по-светъл, по-разнообразен, по-приятен. Други все още учат - те съдържат много интересни пъзели.

Неутрошен крал

Заводът, който ще бъде разгледан в тази статия, е наистина уникален и достоен за най-искрено уважение. Той е универсален по отношение на широчината на употреба в различни сфери, има редица необичайни и много полезни качества. И се нарича тайнствено и красиво: Илият е реален. Просто - лошо. - Какво е това? - питаш. Малко дърво, което расте в топлия южен климат на Югоизточна Азия, Япония и Китай, както и в Индия, Камбоджа и Виетнам.

Той също така носи други имена - анасон на китайски, индийски, stellate. С първите два ясно - те са дадени в местообитанието на растението. Но защо е звездата? Какво означава това? Това име е свързано със специална форма на плодове - шест или осем (и повече) "звездички". Ето защо болестта се нарича истински безкрасен цар на зеленчуковото царство!

Свойства на плодовете

Дървото принадлежи към породата столетници. Някои от видовете му са извадили зелените клони за не повече от сто години до небето. Вярно е, и ценна реколта, за която, в действителност, на културата и изправени, хората чакат дълго време - десетилетие и половина. Какво е той, тайнственият плод на елдата? Какъв е този специален продукт?

Цветята, от които се формират "звездите", приличат на градински нарциси в изящна форма. Миризмата на външния им вид е много деликатна, приятна, сладка. Запазете я и плодовете. На допир е трудно, трудно кълбо. Какво дават плодовете? Естествено, защитава семената на растението от щети. Събиране на illicitium (в превод - "красив") не е съвсем зрял, изсушен на слънце, в резултат на плодовете стават червеникаво-кафяво. След това те се смилат на прах и се използват по предназначение.

Персонализирани показатели

Какво може да се похвали с него звездовиден анасон? Полезни свойства и контраиндикациите на растенията, които представляват? Първо, плодовете са мастни и етерични, което е много ценно за медицинската, козметичната и хранителната промишленост. Второ, те съдържат полезни вещества като танини, екстракти, катрани, захар, танин, органични киселини и минерални соли. Етеричното масло от елда запазва вкусния сладък вкус, характерен за плодовете на дървото и прекрасен аромат. Между другото, той е отличен антиспазматик, който допринася за възстановяването на стомашно-чревната активност и предотвратява метеоризма. Като цяло, заслужава да се отбележи, че ориенталската народна медицина, особено аюрвейската медицина, смята звездата за анасон за изключително полезна.

Медицинско съответствие

Отвара от семена - отлично средство за лечение на треска, настинки, болки в стомаха, за експулсиране на червеи. Семената и зъболекарите се считат за полезни - те се съветват да дъвчат, за да се борят с лошия дъх. Все пак, човек не трябва да се занимава със самолечение с бандерол, като го прилага в големи количества, особено с епилепсия, нервна свръхекспирация, склонност към алергии.

В чиста форма маслото от ilitsium може да изгори кожата и лигавицата, затова трябва да се използва например за козметични цели, разредени с други растителни масла. Ако няколко капки от него, за да добавите към банята, ще има отличен релаксиращ ефект. Нежелателно е ловни (подправки) да бъдат включени в храната на бременни и кърмещи майки.

Подправки и подправки

Често дори опитни стюардеси са объркани по въпроса какво да се считат за ароматни добавки, които са подправки, подправки и подправки. Ролята на подправките е да придадат на съдовете определен вкус на хомогенна (сладка, солена) или смесена (горчиво-сладка). Ароматните вещества оказват влияние върху миризмата на кулинарния продукт (например ванилия при печене).

Баджан - подправки и подправки в същото време. Тя комуникира с храната и определен вкус, както и ясно изразен аромат, особено ясен заради топлинната обработка на продуктите. Освен това, като силен антисептик, звезден анасон Изпълнява функцията на естествен консервант, като удължава срока на годност на съдовете си. И апетитът се увеличава отлично и доброто храносмилане допринася!

Кулинарно използване

Както разбирате, това не е съвсем обичайно за лошо подправка. Прилагането му в кулинарния бизнес е наистина универсален. В крайна сметка правете прах в сладкиши и в консервация (конфитюри, конфитюри, компоти, кисели краставички и маринати) и почти всички видове ястия. Особено е добре в сосове и сосове.

По принцип елдата (подправката) е известна на хората много преди нашата ера. Това беше незаменим компонент на повечето алкохолни напитки в Древен Египет - затова хората избягваха синдрома на махмурлука. Заедно с пелин в определени дози, той е добавен към виното, което впоследствие е настоявало за известно време, получавайки лечебно средство за лечение на много заболявания.

В древния Изток, също много популярна камбана, направена в готвенето. Но дървесната кора на японците и китайците са били изстреляни в кадилници на храмове и в къщи като ценен аромат. В Европа прахът от плодовете на звездния анасон е незаменим компонент на коледните печени продукти и сладки, както и много популярен горещ грог.

Двойни продукти

Съществуват редица продукти, които напълно се хармонизират с значката. Карамфил, джинджифил, кардамон, индийско орехче, канела - всички заедно и индивидуално, съчетани с болестта, подчертават вкуса и подхлъзват вкуса един на друг. Ето защо, в Русия от дълго време, ловецът е бил пуснат в тесто за сладкиши, бисквитки. В туршии и маринати, тя е идеално съседна на целина, копър, копър, магданоз. В сосове и сурово е добавен правилният анасон, ако домакинята също използва чесън, лук, пикантен и сладък пипер.

Като подправка тя е просто незаменима при работа с домашни птици (патица, пиле), говеждо месо. "Любов" боровинки от ориз, зеленчуци, яйца. Да, за да говорим за други продукти, когато дори обикновената питейна вода с нейната употреба се превръща в вкусна ароматна напитка.

Множество рецепти

И сега, полезни и оригинални рецепти, които можете да се възползвате от тази минута и да подготви нещо "като", "bubbly": "

• Силен чай (Черен). Първо, просто го пригответе така, както обикновено. Байте лимон (цитрусите започват да миришат по-силно), отрязани кръг, поставени в чаша. Добавете същото цветче (може да бъде суха или свежа), покрийте с чинийка, оставяйте я да варя, докато чаят стане приятен за температура на пиене. След това извадете цветето, захар, мед, мармалад и други сладки за пиене.
• Черешово сладко със звезда анасон. Избирайте плодове, кори, налейте захар (1 до 1), оставете за 5-6 часа. Поставете ги в темето няколко съцветия на badjan и карамфил, една пръчка канела. След това вземете подправките и варете черешите по няколко начина докато сте готови. Ride, а през зимата се насладете на изненадващо ароматно лечение. Поддържайте годни за храна, което може да продължи повече от обикновено - 3 години.

Тук е такава прекрасна ориенталска подправка - badyan-anise-illizium!