Badyan: полезни свойства и методи на приложение

Badyan (полезните му свойства са забелязани от дълго време) се използва широко във фармацията и готвенето. Този подправки е известен на много хора под различни имена: кораб, индийски, китайски или сибирски анасон.

Характеристики на растението

Обикновено се използват семената на това растение. Те имат доста специфична миризма и богат вкус. По време на прибиране на реколтата, само незрели плодове се откъсват, които след сушене стават кафяво-червени.
Плодовете на звездния анасон са богати на етерично масло, наситено с анетол, поради което притежава антиспазматично свойство и способността да отделя червата от газовете.

Много хора объркват лошия късмет анасон, това Сходството е свързано с подобни вкусови качества и наличието на анетол в състава.

Използването на този подправка се дължи на уникален състав, той има изключителни полезни качества за тялото. Брилянтните семена на звездния анасон съдържат: мастни масла, смоли, терпени, захари, танини, минерални соли, дъбилни вещества, ябълчна киселина и много други.

В резултат на сухата дестилация от семената се получава етерично масло, наситено с приятен аромат и сладък вкус. Основният й компонент е анетол.

Култивиране на badjan

Отглеждане на анасон в дома не е възможно, така че отглеждането му в търговски мащаб се случва във Виетнам, Япония, Индия, Филипините и Ямайка, както и в Камбоджа и Абхазия. Плодовете върху младите дървета се появяват вече в петата година от тяхното нарастване, но тяхното събиране може да се извърши само след 10-15 години. Дървото се опложда през целия живот. Цветята, от които самият подправки расте, имат светло жълт или бледозелен цвят. Когато те паднат, на тяхно място се образува копулация, напомняща на многоориентирани звезди. В узрели плодове на badin се образуват семена, които се използват като ароматизиращи подправки.

Приложение на badjan като кулинарна съставка

По-рано в Русия тя е добавена към популярните деликатеси - гъби, перли, печени напитки. Сухите земни семена излъчват миризма, подобна на анасон, откъдето идва и второто име - аниз.

Ароматът на растението е много богат и надарен с вкус на вкус с определен щраус. Най-често елда се използва за печене на сладкарски изделия. Прясно смлян се добавя към тестото в началния етап преди печене. Характерна особеност на подправките в чужбина е способността му да насища продукта с аромат, който се съхранява в крайния продукт за дълго време.

С какво се комбинира и къде може да се добави?

Също така семена от Badjan са подходящи за направата на музи, келси, компоти, плодови десерти от дюля, сливи, круши, цариградско грозде, ябълки. Той напълно ароматизира и не позволява захарта да се готви за няколко години.

Тя може да се използва в комбинация с много подправки - копър, черен пипер, карамфил, канела, джинджифил, които перфектно допълват вкуса на месни ястия от говеждо, свинско и пилешко месо.

Най-широко използваното растение в източната кухня, те сезон сосове и суроватки за оризови и зеленчукови ястия.

В европейските страни, особено във Франция, използвайте и бодон, чиито полезни свойства се използват за ароматизиране на алкохолни напитки - ликьори, тинктури и водка. В редки случаи, обаче, стелатният анасон се използва за приготвяне на рибни ястия. Такива ястия се приготвят главно в Япония, Китай, Бирма, Корея, Филипините и Индонезия.

Badyan: полезни свойства в медицината

Стар анасон е много универсален растение, подходящ е както за храна, така и за медицински цели. Неговите лечебни свойства се използват в народната и традиционната медицина.

Първо, той има общ укрепващ ефект върху тялото, премахва възпалението и спазмите.

На второ място, той помага с намален апетит, главоболие, чума, малария, епилепсия, висока температура и кожата на корен се използва като противоглистно средство.

Също така козметологичните свойства на Badjan имат тонизиращ ефект върху кожата, дават й еластичност и еластичност.

Използва се в храната под формата на прах, инфузия, помага за предотвратяване на окислителните процеси и растежа на холестеролните плаки в артериите.

Какво друго е добро за лошото? Полезните му свойства помагат при проблеми с стомашно-чревния тракт. Лекарствата, произведени от плодовете, стимулират храносмилателните процеси в тялото, облекчават чревните спазми и стимулират нормализирането на чревната подвижност.

Противопоказания за употреба

• Семеното масло на растението е противопоказано при бременни жени, бебета и при индивидуална непоносимост.
• Твърде много лоши, използвани в храната или като лекарство, могат да преексперират нервната система.
• Прилагането на масло директно върху кожата може да причини изгаряния.
• Излишък от допустимата норма на лекарствата Бадиан може да се превърне в гадене, повръщане и белодробен оток.

Характеристики, които трябва да сте наясно

• Свойствата на подправките се запазват дори и след продължително топлинно третиране, което запазва вкусовите си качества.
• Той върви добре с много вкусови добавки.
• Смесен с растително масло и захар, той значително ще подобри вкуса на месото.
• Jam с добавянето на Badjan не е захаросан до 3 години.
• По време на готвене в зеленчуци, оризови ястия, както и в сосове, добре допълва лук, чесън и чушки.
• Той трябва внимателно да се следи за неговата дозировка по време на готвене, защото излишъкът може да придаде горчив вкус на ястието. За 1 литър вода ще бъде достатъчно един лъч ароматна звезда и 6-8 литра конфитюр - една звезда.

Обработка на отвара на Бадиан

Тъй като звездният анасон има отхрачващо действие, той се добавя към състава на лекарствата против кашлица.

Друго от свойствата му е успокояващ ефект - в малко количество чай с ябълка може да се дава на бебета със зъби.

Инхалациите, използващи това прекрасно растение, се използват за лечение на заболявания на горните дихателни пътища. При повишена нервна система се препоръчва да вземете вана с добавянето на масло или звездовиден анасон бульон, освен това, растението повишава имунитета, нормализиране на нервната и ендокринната системи, увеличава производството на естроген, нормализира менструалния цикъл, а също така улеснява болки по време на менструация.

Използването на badyan е неоспоримо, от която гледна точка. Добре е за здраве и красота, както и за създаване на кулинарни вкусни ястия, така че трябва да има в арсенала на всяка домакиня.