Полева кухня KP-125. Рецепти за готвене на място

Каква е полската кухня е най-добре известна на професионалните военни и тези, които честно "съкратиха" спешната служба. Но хората, които са далеч от армията, не са лоши - поне за филмите за Великата отечествена война. Дори и в мирно време, армията е рамка, поле кухня продължава да печели: той се използва в "дивата природа" (скаут гора - наречете го както искате) летни лагери, къмпинг пътувания, геоложки и археологически експедиции и на публични събития. В същото време такова полезно изобретение се появи не толкова отдавна.

Както войниците ядеха

Дори в XVIII век, обслужващи хора, хранени сами. Това означава, че държавата не се занимаваше с проблема с доставките на храни в армията. Войниците трябваше да купуват храна за парите си от жителите на мястото на служба. Ситуацията се промени само в години от управлението на Петър I, който в продължение на пет години е успял да установи доставката на храна на армията си, като изчислява необходимите стандарти за издръжка на войника. Най-интересното е, че военнослужещите са все още задължени да плащат за храна, но го предават директно на звеното и им се дават достатъчно пари (дори и с излишък от пари) над заплатите им. Освен това на доставчиците е забранено да "вдигат" цените, строго са контролирани, е бил инсталиран таван, над който е било забранено да се предприемат.

Военната полева кухня от онова време представляваше котли, транспортирани от вагона. На първо място те бяха доставени на мястото на разполагане, а при пристигането на войските, обядът (или вечерята) вече чакаше пътниците. Въпреки това, нямаше възможност предварително да готвим или съхраняваме храната - котлите бяха изработени от мед, а храната в тях бързо изчезна.

Прототипът на съвременните кухни

Един вид революция в храната на войниците е произведен от полковник Турчанович по време на Руско-японската война. Първата армейска кухненска кухня на авторството му се наричаше в онези дни универсално преносимо огнище и всъщност улесни живота на служителите. Четири часа - и една четвърт от хиляда души получават вечеря с три ястия (ако чайът се счита за отделно ястие). Към Първата световна война почти всички европейски армии придобиват толкова полезно изобретение. Лятна кухня идеи Turchanovich се състоеше от два котела, прикрепени към вагон оборудван със способността да се отдръпнат, както и отделно подвижна кутия, носещи придружаващи прибори за готвене и храните. Пещ котли са avtonomnymi- един предназначен за подготовката на първата, втората - зърнени храни и други подобни, освен това, че е предвидено със специално покритие ( "масло фланелка"), като вторият ястия никога не изгаря.

Най-търсената полева кухня

Несъмнено времето и следващите занаятчии направиха свои собствени корекции на оригиналния дизайн. Един от най-популярните на този етап се счита за една походна кухня KP 125. Тя не само може да се готви в Turchanovich изобретение, но също така и за транспортиране на приготвената храна - котли, изработени от неръждаема стомана, както и техните три. достатъчно, за да се хранят над сто души том (въпреки това, тази цифра се казва в заглавието: походна кухня KP 125 - така че е на толкова много храна е достатъчно). Той е удобен за транспортиране, защото се придържа във формата на ремарке на всеки достатъчно мощен транспорт.

Ако искате повече

Една добра алтернатива на това устройство може да бъде поле кухня 130. Въпреки, че не е твърде много по-голям от броя на предишните "prokarmlivaemyh", но вече котли 4. 2 от тях - за първата, и един - за врящата вода се използва за чай, кафе и компоти (добре, и за вътрешни нужди). По този начин, той също така включва фурната, но тя може да работи и на дървата, а дизеловото гориво и керосина, и газ, и въглерод. При избора на гориво (ако имате възможност да избирате) е по-добре да се даде предимство на течни възможности - те са на процеса на готвене е много ускорено.

Технически допълнения

Имайте предвид, че полевата кухня KP 125 може перфектно да се съчетае с готварска печка, което значително разширява обхвата на употреба и списък на наличните за готвене. Освен това табелата е сравнително лека и може да бъде доставена на правилното място, дори и с лек автомобил (някои екстремуми също са използвали малки коли). В същото време броят на хранените може да достигне почти двеста.

Най-популярните рецепти: първата

Независимо от това, основните предимства, които всяка кухненска кухня има, е нейната мобилност и лекота на използване. Така че, за да се хранят някакви дрипи на масата, които са трудни за подготовка и изискват специални режими на готвене, това не е предназначено. Въпреки това, с определени умения, могат да се предлагат вкусни ястия и полевата кухня. Неговите рецепти са прости, но ястията са много задоволителни, а тези, които са преминали "термина" често го припомнят с нежност и носталгия. Вземете, например, чаша с зеле. В котела, киселото зеле и картофите се нарязват (равномерно). Водата трябва да покрива само зеленчуци. Те са загасени - времето зависи от обема на котела, но готовността за определяне не е трудна. Малко преди края трупате преварен лук растително масло (ако има такива - и моркови), дафинов лист, черен пипер (отново, ако има такива), а пет минути по-късно на котела е изключен от захранването, покрити с капачката. Ястието се оставя в него за половин час, за да копнее.

Не е зле и грах супа, която може да осигури полева кухня. Само грахът трябва да бъде предварително напоен за през нощта. Ако искате да бъде по-удовлетворяващо, се накиснете заедно с тях и перла ечемик заедно. На следващата сутрин всичко това се приготвя, в края на готвенето картофи, лук и моркови се изсипват. Последното е добре да се пържи (най-вкусно - на мазнини), но можете да ги сложите и сурови. И точно преди отстраняването поставете яхния. Прост, бърз, задоволителен и много годен за консумация.

Вторият на предната линия е вкусно!

Кулеш като този, който е направен отпред, все още обича да готви и рибари, ловци и геолози - всички, които ядат, макар и рядко, в маршируващи условия. За естетика ще има гърди в основата, но в оригинала трябва да има яхния. Ако бъде избрано гърдите, то костите се отделят от него и за една четвърт час те се приготвят във вода (половин килограм месо - няколко литра течност). При същото количество бекон ще отидат 300 грама просо, което се приготвя до готовност, след което пърженото месо с лук се прибавя към чайника и готвачът се готви за още десет минути. Това ястие понякога причинява теоретични спорове: някой се смята за неговата гъста супа, някой - течна каша. Но и двете страни харесват това.

Много отличителен и да вкус, и от начина на ядене така наречените makalovka. За нея яхната е замразена, нарязана на ситно, и след това добавена към препечени моркови и лук. След няколко минути трябва да се изгаси, след което хлябът се потапя в сос и гъстата се наслагва върху него.

Дори обикновената каша от елда може да се превърне в необичайно ястие, дори ако се състои от много примитивни съставки. За 300 грама елда трябва да вземете бурканче задушено, няколко луковици и в идеалния случай - парче мазнина. Нарязания лук се пържи на мазнината, след това се смесва с крупа и яхния. Цялата тази смес се излива във вода и се приготвя. Повярвайте ми, дори хората, които са безразлични към овесена каша, ядат това с удоволствие!

Рибен вариант

Друго ястие, запазено в паметта военни времена. Вярно е, че се нуждае от Vobla и за предпочитане от същото качество, каквото беше в тези трудни години (т.е. много суха и диво солена). Но по принцип можете да вземете всяка сушена риба. Той се поставя в котел с вряща вода, който затваря капака, докато се охлади напълно. Ако използвате полева кухня 130, е по-добре да използвате купа, предназначена за първите ястия, в противен случай врящата вода ще усети миризма на риба за няколко дни. И в това, където обикновено се прави втората, картофите се приготвят. В резултат на това меките, сочни и необичайни рояци и любимите корени се комбинират. Вкусно, евтино и необичайно.

Можете да "печете" хляба

Разбира се, няма да бъде пълноценно изпичане, но изглежда като хляб, но без него хората се чувстват пълноценни. По време на войната това ястие се нарича "хляб Rzhevsky". За него се приготвят картофи, които превръщат месомелачката. На печене лист или тиган изсипете трици, горната част е изложена за оддадията картофена маса. Когато е хладно, той добавя, все едно трици, масата се осолява, замеси "тесто" и се пече във фурната (ако влезете в една походна кухня 130) или в тенджера под капака.

Обикновените граждани, ако не са фенове на туристи и не са "полеви" работници, едва ли ще се сблъскат с военна храна в ежедневието си. И все пак това полезно изобретение това е необходимо само при маршируващи условия. Въпреки че напоследък полевата кухня в Санкт Петербург например става все по-популярна: тя се използва активно при организирането на крайградски и летни празници и корпоративни партита. Така че, в мирно време и за не особено специални туристи, "преносимото огнище" изобщо не е безполезно!