Бечеровка - каква напитка е това? Бечеровка у дома

Пътуване до Чешката република е древна Прага, невероятна кухня и отличен климат. Но има още една концепция, неразривно свързана с културата на тази страна и нейния цвят - ликьор "Becherovka". Това е визитната картичка на Чешката република.

Интересна история на "Бечеровка"

Историята на този алкохол започва в Карлови Вари през 1805 г., когато английският лекар Frobrig се появява в дома на местния фармацевт Йозеф Бечер. Мъжете бързо намериха общ език, до голяма степен поради съвместните професионални интереси. Лекарят и фармацевтът много често прекарваха времето си заедно, смесвайки различни билки и масла с алкохол. Скоро те създадоха основата за подготовката на тинктурата, която Йозеф Бечер завърши самостоятелно.

През 1807 г. чешкият фармацевт е изработил рецептата за тинктура, предназначена да подобри храносмилането. Скоро тя се продава под името капчици стомаха "Carlsbad English Bitter". След известно време Йозеф стига до идеята, че би било хубаво да се увековечи името му - така се появи легендарната тинктура "Бечеровка", чиято рецепта беше задържана в тайна за дълго време.

Лечебното средство за стимулиране на храносмилането бе търсено, а Йозеф Бечер реши да разкаже за тайните на своя син. Йохан Бечер се оказа по-предприемчив от баща си - той създаде идеята за създаване на плоска бутилка зелен и ярък етикет (до този момент "Бечеровка" се продава в домашна опаковка).

Впоследствие семейният бизнес продължава внука на Йозеф Бечер и брат му. Благодарение на последната тинктура е станала известна далеч отвъд Чешката република. По едно време дори австрийският крал бил приятно изненадан от богатия вкус на "Бечеровка" и ежегодно е поръчвал повече от 50 хиляди литра тинктура за кралския двор.

Чешката тинктура: тайни на производството

Бечерова е символ на Чешката република. Разбира се, никой няма да разкаже всички тайни на неговото производство и производство.

Но широката аудитория знае, че тя включва повече от 20 растителни вида: някои от тях растат на територията на Чешката република, а някои от тях са донесени от чужбина. Само няколко вида растения са известни, които уникално са част от тинктурата:

• Оранжева кора.
• Кардамом и царевица.
• Карамфил и анасон.
• Сладък пипер.

Всички зеленчукови компоненти се поставят в платнена торбичка и настояват за алкохол за около седмица, след което се изсипва в дъбови бъчви със специфична овална форма и се добавя една от най-важните съставки - подсладена Карлови Вари вода. Легендата разказва, че някой някога е научил тайната рецепта за производство на тинктури и я е взел извън Чешката република. Въпреки това, "Бечеровка" не се оказа такава, каквато трябва да бъде, но и заради лечебната си вода от Карлови Вари.

Дъбовите бъчви с все още неподготвена тинктура се съхраняват в мазето за няколко месеца, докато стаята се поддържа определена температура и ниво от влажността на въздуха.

Лечебни свойства на чешката тинктура

"Becherovka" е лечебна тинктура, която има за цел да подобри работата храносмилателната система. Поне това беше първоначалната цел на този ликьор. Понастоящем лекарите са доста скептични относно лечебните свойства на тази напитка, вярвайки, че няма терапевтичен ефект върху храносмилателната система.

"Becherovka", чиято рецепта се пази внимателно, се препоръчва за употреба, както следва: 20 ml непосредствено преди хранене. Между другото, употребата на ликьор в умерени количества все още не е навредила на никого.

Колко правилно да се пие тинктура "Becherovka"?

Вкъщи ликьор готвач това е много трудно, до всичко останалото питието все още не работи, тъй като се произвежда в Чешката република. Как да пием Becherovka? Има няколко начина да се пие тази напитка:

• Производителите силно препоръчват да се пие тинктура в чиста форма, от коняк очила, за приятен разговор в компанията на роднини. Класическа закуска са пресни портокали, поръсени с канела. По този начин можете наистина да се насладите на изискания вкус на напитката и да оцените нейните свойства.
• В Словакия например те обичат да правят коктейли с "Becherovka" - най-често се пият с бира. Ликьор (40-50 грама) се охлажда в хладилник, пие се в салво и се измива с добра бира.
• За стимулиране на храносмилателната система, тинктурата се добавя към кафе или чай. По този начин тя може да се използва почти всеки ден.
• Коктейлите с "Becherovka" са много популярни. Така например един от тях се нарича "бетон". За да направите това много проста: пропорционално смесване на чешката тинктура и svpes (тоник), добавете няколко ледени кубчета и няколко капки лимонов сок.
• Много вкусно за пиене "Becherovka" с череша или ябълков сок.

Видове чешмяна тинктура

Бечерова е част от чешката култура. И ако по-рано тази напитка е направена само въз основа на една рецепта, сега производителят предлага няколко интерпретации на този легендарен ликьор, които се различават по различни вкусове и методи на подготовка:

• BECHEROVKA LEMOND е чешка тинктура с богат аромат на цитрус и кумкуат. Ликьорът има подчертан аромат на лимон със светлооранжеви нотки. Тази напитка се характеризира с по-малка сила от традиционната Becherovka - 20%.
• BECHEROVKA KV е чешки алкохол с основен състав на добро червено вино. Тази напитка има доста голяма крепост - около 40%.

Бечеровка у дома

Разбира се, никой не знае точната рецепта - тази напитка се приготвя изключително в Карлови Вари. Много фенове на този алкохол обаче могат да създадат рецепта, която до известна степен може да предаде вкуса и аромата на чешката традиционна напитка. За да подготвите тази тинктура, ще ви трябва следните съставки:

• малко над 1200 ml алкохол с концентрация 50-55%;
• 5 грама канела;
• 15-20 броя карамфил;
• 1 грам кардамон;
• 2 грама анасон;
• 8-10 грах сладък пипер;
• портокалова кора (без бяла част);
• 150 грама захар;
• около 300 грама чиста вода.

Всички подправки трябва да се излеят с алкохол, плътно затвори контейнера и да се постави на тъмно топло място. Тинктурата трябва да престои една седмица, през което време контейнерът трябва периодично да се разклаща. Седмица по-късно разтеглете сместа.

За да приготвите сиропа, трябва да разредите захарта във вода и да направите бавен огън. Непрекъснато се разбърква, изчакайте, докато захарта напълно се разтвори, като се уверите, че сиропът не се вари. Охладете водата и добавете сиропа към тинктурата. Заслужава да се отбележи, че алкохолът за предпочитане се излива във водата, така че първо трябва да сипете сиропа в голям съд и след това добавете филтрираната инфузия.

В резултат на това трябва да се приберете вкъщи "Becherovka". Рецептата не е сложна, можете да се отнасяте към вашите приятели и роднини с такова питие.

Цената на чешката тинктура

Пиканският чешки ликьор е популярен от два века. Тази напитка може да се купи в магазини и салони, специализирани в изпълнението на елита алкохолни продукти. Тинктура "Becherovka", чиято цена варира в рамките на 1000 рубли, е традиционна напитка, която красноречиво отразява чешкия вкус.

Изберете напитка, от която се нуждаете много внимателно, от страх от фалшификати. Обърнете внимание на формата на бутилката и етикета. Препоръчително е да посетите официалния уебсайт на компанията и да видите как трябва да изглежда самата тинктура, за да избегнете купуването на не-сертифициран продукт.