Кавист - кой е този, какво прави той? Специалист в елитния алкохол

През миналия век светът се промени отвъд признанието. След като един плавен и измерен поток от живот, вековни обичаи и традиции са нарушени срещу бързия поток на модерността. Учени, инженери и просто талантливи и упорити хора идват с нещо ново и вълнуващо всеки ден. Как може обикновен човек да следва всички тези нововъведения и да осъзнава събитията, ако не всички, то поне най-важните и уместни? Не се губете в този или този въпрос на всеки заинтересован може да помогне на специални ръководства, ръководства, които ще разкажат за всички тънкостите и нюансите на тази или онази наука или страна на живота.

Сега никой не е изненадан от личен стилист, личен финансов съветник или духовен гуру. Това е просто, ако имате представител на нова и изключително интересна професия на ваше разположение - кавист. Кой е това, какво прави и къде живее?

Кавист: накратко за главния

Думата "kavist" има френски корени и в оригиналните звучи като пещера, че в превод на руски може да се тълкува като "изба". За да бъдем по-точни, това е винарската изба. Така че, кавистът - кой е този? Човек, който прави изба? Не, това е онзи, който знае всичко за най-ценното съдържание на тъмни, влажни и прохладни помещения - за виното.

Такава професия като кавист е чута от мнозина, но не всеки знае за нейните черти. Най-често се свързва с онези, които вкусват елитния алкохол. Истината е в това, но не засяга цялата алкохолна гама, а само виното.

Многообразна личност

Все пак, това е само на пръв поглед изглежда прост и ясен въпрос. "Това, което е толкова трудно за това?" - поиска незапознат човек. Борете всеки различно вино, знаете основните разлики между сухо и сладко, посъветва, какво е по-добре да се използва бяло, както и червен костюм - че вие ​​и цялата мъдрост, която трябва да знаете kavist. Кой ще каже, не разбира дълбочината на професията и колко трябва да бъде в състояние да се знае и разбира човека е работил като консултант в добро магазин за вино.

Полето на кавистите е специализирано бутик за вино. Това са много специфични магазини, където елитният алкохол не се продава по същия начин, както в обичайните магазини за търговия на дребно. В един добър магазин за вино трябва да бъдат създадени всички условия за правилното съхранение на стоките и неговите служители, наричани още консултанти по продажбите, обикновено са специални хора.

Едно лице кандидатства за kavista, трябва да има развито чувство за вкус и мирис, за да бъде в състояние да комуникира с напълно различни хора, за да бъде общителен, ерудиран и грамотен, притежава приятни маниери и външен вид. Списък на всички изисквания и предпочитания на работодателите е просто невъзможно, а много от тях са различни. Едно важно човек да има най-малко една основна идея на виното, както и останалата част от него ще се учи на място, а други фокусирани основно върху личните качества на бъдещия kavista, а дори и за развитието на вкус и обоняние памет готови да поемат специално обучени хора.

Човешки психолог

Основната задача на купувача винаги ще бъде продажбите. Посетителят и следователно потенциалният купувач във винения бутик не може да бъде беден човек, хората идват съзнателно в тези институции, макар и не винаги ясно да разбират това, от което се нуждаят. Професията на кавист предполага, че човек може да достигне до събеседника си, да го разговаря и да му предложи идеалната си напитка.

Затова е важно да имаш умения от психолог, необходимо е да можеш да работиш с различни хора, сред които често се намират мрачни и неприлични екземпляри. Консултантът трябва да предвиди желанията на клиентите си и също така да си спомни историята на комуникацията с всеки от своите клиенти, за да проучи обхвата на неговите интереси и вкусове, да има представа за това, което му харесва и какво не приема.

Man фестивал

Много хора също се интересуват от този въпрос: добър кавист - кой е той, мъж или жена? Има ли сексуални предпочитания по този път? Отговорът е недвусмислен: не. Успешен винен консултант може да бъде представител на двата пола. Един купувач е важно да си сътрудничи с продавач на дребно, други са по-удобни и по-приятни да комуникират с момиче. Тъй като в страната ни тази професия е много млада, много хора се осмеляват да я овладеят, постигайки солиден успех в най-кратки срокове.

Постоянното подобрение е важно тук. Самостоятелно хранене, самоусъвършенстване е важно. Кавистас, който в продължение на няколко години работи в лозаро-винарския бизнес, в крайна сметка "расте" своето клиентска база, щедри купувачи, които слушат мнението на техния продавач и са му благодарни за дадения празник.

Но по време на комуникация с kavist клиент трябва да се създаде специална, конфиденциална атмосфера, тя трябва да бъде в състояние да устно съобщават това, което знае от лични чувства, той трябва по-примитивни думи да изразя пълната аромат на вино, за да стане сочна, цветни и разбираемо.

Man мениджър

В допълнение към директна работа на търговски етаж в ежедневните задължения на списък на продавач на елитни вина имат доста ежедневни и рутинни въпроси. Той трябва да поддържа добър набор в институцията, за това kavist комуникира със съществуващи доставчици, търсейки нови, разширяване на клиентската база, филтриране на тези, които предлагат ниско качество или непродаваем стоки, замяната им с по-рентабилни партньори.

Приемането на стоките, тяхната ротация, дизайнът на витрините - всичко това са и директни задължения на консултант във винения бутик. Често трябва да се справите със специални клиенти, да намерите уникални сортове вина, да получите редки и редки екземпляри. Трудно е тази работа да се нарече лесна, а не прашна. За да разберете кой е кавист и какво прави, трябва да се присъедините към тази професия, да усетите своите плюсове и минуси за себе си.

Човешка енциклопедия

За онези, които са се опитали в тази област, често е непреодолима пречка за поддържането на много информация, която е много различна. Кавист не само знае всичко за виното, но и знае къде, как, кога и от какво е направено. Трябва да си спомни такива тънкости като климатът в някои региони, където расте гроздето, през която година беше добра година за отглеждането му, а когато лятото беше влажно и дъждовно. Всички тези нюанси оказват влияние върху вкуса на продукта, който трябва да се помни веднъж, след като се опита.

В допълнение към вкусовете и вкусовете на елитните алкохолни напитки, хайверът трябва да помогне на клиента да вземе закуски. Този процес може да бъде обратното, защото има случаи, когато купувачът идва със специфична цел да купува вино под определено ястие, чийто вкус трябва да бъде напълно разкрит чрез добрия алкохол. Това се случва, че кавистът трябва да помогне да се направи не само винена карта за клиента, но и да се очертае приблизително меню за вечерта.

Не трябва да се бърка със сомелиера

Подобна, но малко по-различна по отношение на сложността и цели, това е професията сомелиер. Kavist - човек, който работи в магазина, той продава вино, е необходимо да се разбере, стотици и дори хиляди нейни форми, за да може да се чете етикета, за да се помни, вкуса и аромата на съдържанието на бутилката, купувачът даде изчерпателна информация за напитката.

Сомелиер също така разбира добре виното и другите елитни алкохолни напитки, но той работи с това, което е на разположение в неговата институция. Винената листа на ресторантите рядко надвишава сто места, най-често изборът е много по-беден. Това не означава, че е по-лесно да си дегустатор и консултант в ресторант, изобщо не. По време на работа сомелиер не само трябва да познава вкуса на виното, но трябва да може да го комбинира с поднесените ястия, така че те да са успешен дует и да не се удавят.

Трудности на професията

Да бъдеш кавист е много интересно и вълнуващо, но тази професия е изпълнена с редица специфични трудности и особености. Вкусовите и обонятелните рецептори са работните инструменти на един винен консултант, който трябва да бъде защитен, разработен и внимателно охраняван.

Изглежда, че непосредственото е, че тази работа граничи с постоянното пиене на силни напитки, което води до неприятни последици под формата на алкохолизъм, но това далеч не е така. За да се избегне такъв сценарий, един кавист трябва да може да се контролира. В района на неговия достъп винаги има алкохол: безплатни проби се изпращат от винопроизводители, идват нови партита, чести презентации и дегустации изискват продавачът да опита вината буквално всеки ден. Преди да станете кавист, трябва да си зададете въпроса: но мога ли просто да опитам виното и да не се пристрастя към пиене? За да усетите букет от вкус и аромат, дори не е необходимо да поглъщате алкохол, достатъчно е да вдишате миризмата му в чаша, да пиете малко количество напитка и след това да го плюете.

Учене през целия живот

Мнозина се чудят как да получат такава специалност като кавист. Обучението се провежда в специални курсове директно на винения бутик, където консултантът скоро ще работи. Обаче, кратък брифинг ще даде само общи понятия за предстоящата работа, ще научи основите и всичко останало - в ръцете на най-младия специалист.

Той ще има ежедневно самоусъвършенстване, упорита работа върху себе си. Кавист непрекъснато трябва да усъвършенства чувството си за мирис и вкус. За тази цел е разработена универсална колекция от аромати на вината, наречена "носа на виното". Тази колекция от най-често срещаните вкусове, с които един консултант ще трябва да се справя, без да знае тази основа, просто няма да може да работи.

Много професионалисти посещават курсове и изложби в други страни, в различни винарни, за да научат историята и процеса на създаване на напитки от всеки производител, което им помага в бъдещата им работа.