Серж Маркович: биография, личен живот, рецепти

Серж Маркович - известен ресторантьор, готвач, автор на няколко готварски книги. Редовно се появява по телевизията, провежда майсторски класове, организира банкети, води групата в "VKontakte".

биография

В град Крагуевац в Сърбия на 10 юли 1970 г. се ражда бъдещият кулинарен Серж Маркович. Неговата биография не е много забележителна. Неговото истинско име, получено в Сърбия, е Сержан. Работил е като готвач в ресторанти от различни страни. Името Сержан за чужденци е доста трудно да се произнесе, така че околните хора започнаха да го наричат ​​Серж. Във всяка страна, където работи, Маркович се научил да приготвя ястия от националната кухня. Името на Серж Маркович е известно в Испания, Италия, България, Гърция, Канада, Черна гора и, разбира се, в Русия.

Работейки в Канада, Сержан получава значителна награда там "Златна черпака".

През 2005 г. Маркович се премества в Москва и открива собствен ресторант тук. Тъй като Серж обича много риба и морски дарове, предприятието е обявено за "дивото море". През 2011 ресторантът беше затворен. Сега ресторантът често може да се гледа по телевизията, отколкото в ресторанта. Той провежда кулинарни предавания по каналите "Kitchen TV", "Homestead", "Лов и риболов". Много от шоуто му "Бордът на обяда" и "Кухнята със Серж Маркович" са известни.

За сметка на главния готвач и три готварски книги.

Ресторант "Див Море"

Сержан обича рибата. Той го подготвя непрекъснато. Когато посетителите дойдоха в ресторанта, Сер ги научи да готвят риба точно в коридора на печката. Той подготви няколко рецепти заедно с посетители, които седнаха на масата в залата, поднесеха ястия, които току-що бяха приготвили заедно. Яжте такива прясно приготвени ястия, разбира се, с голямо удоволствие и апетит.

Маркович е професионалист в подготовката на средиземноморска кухня. Той обича зеленчуци, здравословна храна, прости рецепти. Работейки в ресторанта, главният готвач едновременно дава уроци по италианска кухня. Класове се провеждаха в собствения си ресторант.

Личен живот

За личния си живот Сердж казва малко и неохотно. Широките маси дори не знаят дали има деца. Известно е, че ресторантьорът и готвачът са женени за жена на име Наталия. Заедно те отворили ресторанта "Wild Sea", заедно готвят там. Наталия е писател. Сега се разпаднаха.

Тайната на успеха

Много зрители редовно гледат кулинарни предавания Serdzhan подкуп не е толкова много, рецептите, че аз готвя се разделят като естествената си чар, необичаен акцент. Интересно е да се види как Серж Маркович подготвят своите специалитети в природата. Барбекю готвач знае как да използва като никой друг - той знае всички тънкости и тайни.

Една от целите на Серж в работата е да популяризира сръбската кухня, по-специално да учи другите да готвят и да внушава любов към рибните ястия. В многобройните майсторски класове, които готвачът прекарва в свободното си време, най-често предпочита рибните ястия.

рецепти

Какво е толкова специално за ястията, приготвени от Серж Маркович? Рецепти за него са прости и достъпни за повечето жители на Русия.

Подготовката за тези рецепти не изисква специални умения или много свободно време. Всеки, който пожелае, със сигурност може да готви поне някои от своите рецепти за подпис.

ухо

За да подготвите дясното ухо, първо трябва да вкарате бульон от подправките и корени в дома си. За тази цел лука, морковите, корен от магданоз, черен пипер и др.

Когато корените се варят, бульонът се филтрира, слагат се около 2 или 3 килограма солена, солена осолена риба. Най-доброто за ушите са щука, щука, костур. Добавете фино нарязаните корени към тигана и гответе рибата в бульона, докато не бъде готова.

За да направите ястие специален "ресторант" аромат преди вечеря може да се излее в саксия чаша шампанско 0.5, добавете 3 резена лимон и подправка магданоз.

Салата "испански" с боб

За да се приготви такава салата според рецептата на Серж Маркович, са необходими следните съставки:

• Бекон - 200 г.
• Хамон - 200 гр.
• Маслини без ями - 2-3 бр.
• Каперси - 1 супена лъжица. л.
• Чесън - 7 или 8 зъба.
• Зелен боб - 0,5 кг.
• Лук - 1 бр.
• Зрели домати - 2 броя.
• Зехтин - 100 мл.
• Винен оцет - 60 мл.
• Сол, черен пипер.

Нека продължим да подготвяме испанската салата:

1. Нарежете беконът в купа, добавете го в купа и добавете джамовите филийки в нея.
2. В тигана, загрейте зехтина и го запържете с бекон със шунка.
3. Яжко нарязайте лука, поставете ги в салата. Добавяме маслини, нарязани домати, каперси и смачкан чесън.
4. Фасул и няколко лъжици вода се добавят към тигана и минаваме заедно с бекона за около 10 минути.
5. Пържени, задушени продукти се добавят към салатата. Разбърква се, сол и пипер на салата.
6. Салатата е готова и може да се сервира на масата.

Черен тулун, препечен с лешници в глина

Тази елегантна рецепта Серж Маркович привлече от народната кухня, която толкова много обича и която е била очарована от много години. Нека не е достъпен за повечето жители на големите градове, но ако успеете да получите черна торфура, подгответе я за тази рецепта и няма да бъдете разочаровани. Рецептата е идеална за ловци. Готвенето на това ястие се препоръчва в гората, в природата.

Получаване:

1. Нарежете лешници и ги пригответе в шапчица. Да се ​​слее водата.
2. Сега изтръгнатият, изкоренен и измит труп на черна торфус трябва да бъде осолен отвътре и навън.
3. Вътре в птицата лежаха варени ядки и шият корема с резби.
4. Обвийте черна тулуза от всички страни с листа от диви касис или кленови листа, покрийте с нерафинирана глина и печете на жаравата на огъня.
5. Готовността на ястието се определя, както следва: веднага щом глината изсъхне, започва да се пука и пада части от птицата - торбата е готова.

резултати

Серж Маркович е чудесен готвач, ресторантьор, известен в Русия и чужбина. Рецептите на съдовете му са прости и оригинални.

Серге е чудесен готвач на полето, на скара, а кулинарните му съвети са наистина полезни и винаги са уместни. Серж Маркович е майстор в бизнеса си, поради което съдовете му винаги се харесват от тези, за които са подготвени, а майсторските класове на шефа се радват на постоянен успех.