"Млечни цветя" - какво означава това? Какво свързва снежинки, чай, индийско орехче и сирене?

Какво означават те, когато говорят за цветовете на млякото? Оказва се, че напълно различни thingshellip - Какво свързва snowdrops, един вид китайски чай, един подправка като мускат, и моцарела - нещо като италианско сирене? И къде са млечните цветя? Нека се опитаме да го разберем ...

Снежко - цвете мляко

Латинското наименование на снежинки, Galanthus, преведено на руски означава "млечни цветя". Снимката по-долу улеснява разбирането защо са прикрепени към това име - белите цветя на това растение във форма наистина приличат на капки мляко.

Хората са известни снегорини от древни времена. Те бяха споменати от Омир, описващи скитанията на Одисей. Според легендата, това са снежните питки (моли трева), дадени на известния герой бог Хермес така че да може да устои на чародейската магия на Цирче.

Общо, "млечни цветя" наброяват осемнадесет вида. В природата те се срещат в Централна и Южна Европа, както и в Азия и Кавказ. Днес това растение е признато за рядко: всички видове са защитени и са включени в Червените книги на много страни.

Листата на това растение са удължени, тесни, обикновено светли или тъмно зелени на цвят. Цветята във форма приличат на малки камбани бял със зелени петна. Всяко цвете има шест венчелистчета: три от външната страна и три от вътрешната страна.

Снежкопките растат не само в дивата природа. Много ефективно гледат в градината - между дърветата, цветните лехи или тревните площи. В саксии на лоджии и прозоречни первази можете също да отглеждате "млечни цветя" (снимката по-долу не е единственият вариант на такава балканска оранжерия).

Ако създадете благоприятни условия за луковиците на това растение, цветя на снегорини ще ви хареса.

Мляко Оолонг - огън цвете

Oolong, или oolong - специален вид чай, чрез степен на ферментация, заемаща междинна позиция между черно и зелено. Най-популярен сред чаите от тази категория е млякото oolong.

Родината на този вид чай е Тайван. Произвежда се на базата на разнообразен чай, наречен "Златен цвят" (Jin-Xuan). Той расте в планината на почти километър надморска височина. Събирането на чай се извършва два пъти годишно: през пролетта и през есента.

Благодарение на името на млечния олонг, както и на изразения крем вкус на варяния чай, това е често срещано погрешно схващане, че е напоена с мляко по специален начин. Всъщност обаче този чай изобщо не се произвежда.

Всъщност съществуват два начина да се ароматизира млякото от чай олонг. Първият, по-скоро отнемащ време и скъп, включва обработката на чаени втулки с разтвор от тръстикова захар. След това корените на всеки храст се напояват с мляко, разреждат се във вода и след това се поръсва с растения от оризови люспи. Вторият начин е по-лесен и по-евтин - събраните чаени листа са ароматизирани, обработени с екстракт от мляко, което в крайна сметка води до желания резултат.

Как да направите мляко oolong

Най-добре е този чай да се приготви в глинени или порцеланови чинии. Препоръчва се предварително запълване с вряла вода - това е необходимо, за да се премахнат чуждите миризми. След това попълнете чая от това изчисление: една чаена лъжичка чаени листа за един човек и изсипете вода, охладена до деветдесет и пет градуса. Преди употреба oolong трябва да се влива в продължение на една минута. Млякото oolong може да бъде до осем пъти подред, и всеки път по неговия вкус ще бъдат нови бележки.

Млечни цветя Мускат

Muscatel е вечнозелено дърво, което расте предимно в земите на Азия и Полинезия, Южна Америка и Африка. Яркият аромат и пикантният вкус на този подправка се използват от древни времена в производството сладкарница и готвене.

Като подправка се използват само три вида растения, от които най-често срещаните са мускатови аромати. Неговите семена са нищо друго освен "индийско орехче". Но "цвят мускат", или матси - жълто-оранжев прах, чийто вкус е по-нежен от този на семената мускат, всъщност не се произвежда от цветя. Това е сушен и прах разсад - тънка мека коричка под формата на венчелистчета, която е покрита със своите семена. Прякорът "млечни цветя", който понякога се прилага към тях, е неправилен, но е оправдан от факта, че цветът на мускатите е много популярен като добавка в много млечни ястия. Така че в европейската и азиатската кухня тази подправка се поставя в малки количества в различни кремообразни супи, сосове и напитки на млечна основа. Тази подправка често се обслужва и от различни сирена и извара. Това е мускат цвят е класически подправка, която е част от известния френски език млечен сос "Бешамел".

И още едно "мляко цвете" - това сирене!

И сега няколко думи ohellip-mozzarella. Това, което свързва известния италианско сирене и "млечни цветя"?

Факт е, че името "моцарела" действително съчетава няколко сорта сирене. Класическата версия - Mozarella di Bufala - премиум продукт, произведен директно в Италия от млякото на черен бивол. Много по-често срещано в света е друг вид сирене - Fior di Latte, което се превежда точно като "мляко". Изработена от пълномаслено мляко, избрани млечни ензими и натурален квас, тази версия на моцарела е по-свеж по вкус от класическата версия. Въпреки това, той е по-евтин, по-достъпен и може да се съхранява в саламура (вакуумно опакован) до един месец.