Картофена клубена, кореновата система и надземната част: описание, характеристики

Картофите в човешката диета са почти основното място, което води до консумация, с изключение на хляба. Но малко хора мислят колко трудно е това растение от научна гледна точка. Той има уникални характеристики, които са уникални за него.

Биологични характеристики

Картофите са една от водещите хранителни култури. Той заема не само първото място сред селскостопанските култури за производството на протеини, но също така има едно от най-високите нива на фитнес.

Родината на картофите е тропическата зона на континента Южна Америка. Първите центрове за произход се намират в Боливия и Перу, в планинските райони Андите (височина 2000-4800 м над морското равнище), както и в умерените зони на Чили (0-250 м над морското равнище).

Човекът въвел картофи в културата преди повече от 8000 години. Първоначално териториите, на които е култивиран, са били в Югоизточен Перу и Северозападен Боливия. В Русия тази селскостопанска култура се появила по време на управлението на Петър I. Този владетел е легализирал широкото отглеждане на картофи.

В горната част на земята

Растението от картофи е храст, който се състои от 4-8 стъбла. Разклоняването зависи от периода на падежа. В ранните зряла сортове, като правило, слабо разклонение се наблюдава в основата на стъблото, а в късните зреещи сортове, силен. Голям картоф за семе, или по-скоро грудка, образува бягство с по-голям брой стъбла, отколкото малък.

С броя на листата, картофените растения също могат да се различават значително. Самотата може да е слаба, но има и издънки, когато стъблата почти не се виждат зад многобройните листа. Според формата на храста, сортовете се отличават с храстови храсти, разпръснати и полуразпънати храсти. Въз основа на позицията на стъблата, ние различаваме изправени, порутени и полудилутни храсти.

Кореновата система

Що се отнася до кореновата система на картофите, това е грозно и всъщност е комбинация коренни системи отделно взети стъбла. Проникването на корени в почвата до голяма степен зависи от вида им. Но средно дълбочината на проникване варира от 20 до 40 см. Освен това в плуг слоя корените растат на страните с 50-60 см.

Надземна част на растението: листа и цвят на картофи

Лист от обикновен вид, който не е сдвоен и заострен. Ако погледнете неговите компоненти, можете да видите няколко двойки лобове, лобули и dolcek, които се намират в различни комбинации на основната дръжка. А листата на един картоф с един несвързан дял приключва. Характерните особености на листа (степента на дисекция, големината и формата на лобовете, големината и положението на дръжката) са важни сортове. Листната плоча винаги е в долно положение, цветът варира от жълто-зелен до тъмнозелен.

Съцветието на картофите е набор от вилкообразни разновидни свитъци, броят на които е от 2 до 4. Те са разположени върху педала, поставен в аксиларното листо (6-8). Цветът на картофите е 5-членен, с кадифе и непълно смачкан бял цвят, червено-виолетово, синьо-виолетово или синьо хало фракции. Броят на тичинките е 5. Прашците са жълти или оранжеви. Горната част на яйчника, като правило, е с две кухини.

Механизъм на образуване на тубури

Картофите са бягство, но не и надземно, а подземно. Неговото формиране е както следва. Поради повишената концентрация на хранителни вещества в горната част на грудката, по време на засаждането има покълване на бъбреците не всички очи, а само тези, които се намират в горната му част. Цветът на издънките зависи от разнообразието и може да бъде зелен, червено-виолетов или синьо-виолетов. Когато растението достигне височина 10-20 см, подземната част от стъблата му дава леторасти - столони, чиято дебелина и дължина са съответно 2-3 и 5-15 см. Техните краища постепенно се сгъстяват, превръщайки се в клубени.

Структура на грудката

Картофеният клубен е скъсен сгъстен стебла, както се вижда от многобройни прилики, особено забележими в ранен стадий на развитие. Това, по-специално, наличието на люспести листа, в синусите на които се образуват покойници, броят на които варира от 2 до 4 във всяко око. Също така, сходството се състои в подобно редуване и подреждане на тъканите и съдовите връзки в грудки и стъбла. Образуването на хлорофил в клубените става очевидно, когато под въздействието на светлината става зелено. Ето защо в местата за съхранение, слабо защитени от светлина, често се срещат зелени картофени клубени, които не могат да се консумират.

Горната, най-младата част на грудката съдържа повече очи, отколкото средната, и още повече най-старата, долната или пъпната част. Ето защо пъпките на апикалната част се развиват по-силни и по-жизнеспособни. Известно е, че най-често в отделно око, на първо място расте централната пъпка, която е най-развита. В случай на отстраняване на кълна, растежът започва да се развива и пъпки, растения от които ще бъдат по-слаби, отколкото от централната пъпка. Следователно, през зимния период на съхранение, картофите за семена не трябва да се освобождават редовно от издънките. Това може да доведе до факта, че растенията няма да се формират от централната пъпка, а от резервните, т.е. те ще бъдат по-слаби.

Млад гръб от картофи отвън покрива слоя на епидермиса, който впоследствие се заменя с гъста, въздушно-пропусклива, покрийте кърпата - periderm. В процеса на растеж и развитие на грудката от външния слой се образува кората на грудката. Особен интензитет на този процес се наблюдава, когато преди няколко дни жътва премахнете върховете.

Дишането на клубените и изпарението на влага се извършва с помощта на леща. Тяхното полагане под стомата на формиращия клубец става едновременно с образуването на перидерм. Чрез тях кислородът влиза в грудката, а въглеродният диоксид и водната пара се отделят.

Структурата на грудката зависи от вида на картофите

Структурата на картофените клубени в ранните и късни сортове може да варира. Например, късните сортове се характеризират с наличието на гъста коркова тъкан в грудки.

Клубените могат да имат различни форми, в зависимост от разнообразието и условията на отглеждане. Варианти на формата - кръгли, продълговати, овални, кръгли, овални, репо-букови и др.

Най-ценните по отношение на икономиката са сортовете с кръгли клубени и повърхностни очи. Тази форма е идеална за механизирано засаждане и прибиране на реколтата, а повърхностното разположение на очите улеснява механичния пилинг и измиване.

Цветът на клубените е много различен - бял, светло жълт, розов, червен, червен и синьо-виолетов. По този начин, външната структура на картофените клубени е сортова аксесоар. Пулпът на клубените също се различава в сянка: може да бъде бял, жълт или светложълт.

Картофени клубени: химически състав

Най-дълбокото състояние на естествената латентност на грудки се наблюдава по време на събирането на картофи през есента. С настъпването на пролетта, постепенно се отслабва, тъй като инхибиторите на растежа вече не са толкова активни. По това време съществува образуването на вещества, които стимулират растежа. Те също така индуцират растежа на бъбреците.

През зимата, при условия на сухо помещение с температура на въздуха 1-3 ° C, картофите се държат добре, не покълват, в продължение на 6-7 месеца. След това, когато температурата на въздуха се повиши до 10-12 ° C и достатъчен приток на кислород, процесите на растеж започват.

Картофените клубени съдържат значително количество хранителни вещества, които са необходими за растежа и развитието на растенията в ранния период на живота им. В състава на сухото вещество има повече от 26 различни химически елемента. Съставът може да варира в зависимост от сорта, почвата, климатичните условия и торовете.

Средните стойности на химичното съдържание на клубените от различни вещества са както следва: вода 75%, нишесте 20,4%, захар 0,3%, суров протеин 2%, мазнина 0,1%, влакно 1,1%, пепел 1,1%.

Нишестето в картофените клубени оказва влияние върху вкуса. Колкото повече нишесте, толкова по-добре е картофите. В случай на повишаване на концентрацията на суров протеин, вкусовите качества, напротив, се влошават. Скоростта се оценява на кулинарните свойства на картофите. Увеличаването му води до повишаване на подпухналостта на целулозата, което подобрява усвояването му.

репродукция

Възпроизвеждането на картофи може да се извърши по два начина - вегетативно и сексуално.

Вегетативният начин на възпроизводство е отглеждането на картофи от грудки. Също така, този метод включва умножение с помощта на сегменти от стъбла, върху които задължително трябва да има един апикален или няколко странични вегетативни пъпки.

Най-често срещаният начин е да се отглеждат картофи от грудки. Отрязани стръкове, засадени в случаите, когато броят на клубените е ограничен, а някои нови ценни сортове изискват бързо въвеждане в практиката.

Механизмът на сексуално възпроизвеждане на картофи е по-сложен и включва използването на истински семена, образувани в плодове (домати), които се образуват върху стъблата на възрастни растителни организми. Особеността е, че в случай на сексуално възпроизводство всички дъщерни растения притежават генетично разнообразие. Семената, съдържащи се в един плод, могат да предизвикат голям брой различни форми на растения, но никой от тях няма да повтаря характеристиките на растението майка.