За коя страна за първи път започнаха да растат картофи

Картофи в живота на съвременния човек е обичайна кореноплодни, ястия, от които присъстват на масата на обикновен човек почти ежедневно. Сравнително наскоро картофите бяха смятани за рядкост, а храната, направена от тях, беше деликатес. Ние сме толкова свикнали с това, че дори не мислим коя страна за първи път започнахме да отглеждаме картофи.

История на произхода

За първи път картофите бяха открити от европейците (военна експедиция) в началото на XV век на територията на съвременния Перу (Южна Америка). Това е в тази област преди около 15 хиляди години, индианците започнаха процеса на опитомяване на диви грудки. Находката се наричала трюфели, защото изглеждали много като гъби. Малко по-късно друг пътник, Педро Сиеса де Леон, открил плътни грудки в долината на река Каука (територията на съвременния Еквадор). Индианците ги наричаха "татко". Този Педро пише в своята книга и нарича картофи специален вид фъстъци, които след готвене стават меки и на вкус приличат на изпечен кестен. Всяка реколта е придружена от религиозен празник, индианците почитат и зачитат картофите, защото това е основната храна и отглеждането на картофи - основната професия. Индианците във всички видяха нещо божествено и затова картофените клубени станаха обект на поклонение.

Трябва да се отбележи, че на територията на Перу и в наши дни се срещат диви картофи, но отглежданите сортове вече са много различни. Въпреки факта, че тя е започнала да се отглежда преди 15 хиляди години, тя се е напълнила със селскостопански култури преди около 5000 години.

Появата на картофи в Европа

Европа научила картофи през 1565 г. Първите станаха испанците. Те не им харесаха, вероятно защото се опитаха да ядат сурово. През същата година грудките бяха доведени в Италия и наречени "tartufolli", за същата прилика с трюфелите. Германците променят името "tartofel", а след това се появява обичайното му име - картофи. Няколко години по-късно грудките попадат в Белгия, малко по-късно във Франция. В Германия картофите не се разпадаха веднага, особено през 1758-1763 г., когато страната беше погълната от глада, причинен от войната. Хората го ядоха и нямаха представа в коя страна първо започнаха да отглеждат картофи.

Външен вид в Русия

В нашата страна появата на картофи се свързва с цар-реформатора Петър I. Неговата слабост е Европа, той влачеше всички европейски - обичаи, дрехи, храна. Той донесе и картофи. Има мнение, че Питър е изпратил първата чанта от картофи от Холандия в Русия и е наредил на граф Шереметьов да го разпространява. Изглежда с тази чанта историята на картофите в нашата страна започва. Първоначално руснаците не приеха нов зеленчук и не разпитаха коя страна първо започнаха да отглеждат картофи. Но царят е заплашил селяните със смъртното наказание - затова всички са се разраснали.

Заслугата на кореновата култура би била забравена, ако не бяха гладните военни години. Той постепенно проникнал в диетата на руския народ, до средата на 18-ти век селяните вече го наричали "втори хляб" и растеха доброволно. Кореноплодни растения, бързо адаптирани към климата. По-късно дори най-бедните хора имаха картофи на масата. Повечето руски учени се питат коя страна за първи път са започнали да отглеждат картофи, но експедициите от началото на 20-ти век доказват, че родината му е Южна Америка. По времето на откриването на централната и северната част на Америка за картофите, те не знаеха нищо.

Ястия от картофи

В Перу, където за първи път започнаха да отглеждат картофи, те приготвяли от него традиционно ястие - хано. Просто казано, той е консервиран от картофи. В тази страна, горещ климат, така че жителите трябва да запази културата за бъдеща употреба. Чуно се пази няколко години и нищо не се случва. Рецептата за неговото приготвяне е изключително проста: картофите са предварително изработени върху слама и са оставени за една нощ. След това замразените клубени се пресоват, за да се премахне излишната влага и се изсушават на слънце.

В Русия се приготвя голям брой ястия от картофи, най-често срещаните от които са картофено пюре. Картофите също са изпечени, пържени, варени, запечени и изпечени цели клубени върху въглищата. В допълнение, той подготвя пълнежа за печене, добавя към салатите и готва всички видове странични ястия. Понякога, когато са запитани за страната, в която са започнали да отглеждат картофи, искам да отговоря: "В Русия!" Така че тя е свикнала и се запознала.