Препоръки за избор на подходящи грудки. Картоф-акордеон и други ястия

Картофите са един от най-популярните зеленчукови продукти в света. Подгответе от него огромно количество ястия. Това например, картоф-акордеон, апетитни картофено пюре, уникални draniki и много други, не по-малко вкусни ястия.

Но за успешната подготовка на ястия от картофи, трябва да изберете правилния клас.

При готвенето има само един критерий за класифицирането му. Това е нивото на нишесте в клубените.

Картофите "брашно" имат високо ниво на наличност. Клубените имат груба коричка, подобна на корк, и имат суха структура. Когато готвите такъв картоф ще бъде сварен, така че ще бъде идеална възможност за добавяне към печене, производство френски картофки и буйно пюре.

"Мултифункционален" картоф, който има средно ниво на нишесте. Клубените обикновено са дълги и бели, има кръгли варианти с жълт цвят и също лилаво. Тези сортове са идеални за пара, идеални за печене, задушаване, скариране и пържене.

"Восъчните" картофи имат ниско съдържание на нишесте. Отличителният външен признак е наличието на лъскава коричка. Такива картофи са идеални за тези случаи, когато след готвене клубените трябва да запазят формата си. Например, когато са варени или варени изпечени картофи целият картоф-акордеон, както и салатите или яйцата.

Нека започнем да готвим.

пюре

Пюрените картофи се обичат от много хора. Но за да направите вкусно ястие, препоръчително е да спазвате основните правила и препоръки. За готвене, трябва да отлепете килограм картофи "брашно" от кора. Сварете го цялото в осолена вода. В самия край, изцедете водата и добавете чаша горещо мляко и петдесет грама масло. Разбийте всички съставки с миксер, като направите малък огън. Незабавно изключете газа, добавете още количество масло. Ястието може да се сервира на масата.

Картофено-акордеон

Както беше споменато, картоф-акордеон се приготвя от "восък" грудки. Необходимо е да вземете десет средни образци, да ги измиете и внимателно да ги почистите. След това направете вертикални разрезки, които не достигат до края. Олющете всички клубени със сол и растително масло. След това във всеки разрез да се вмъкне на тънък парче шунка и сирене. Поставете клубените в мазнина, поставете на върха мрежа от майонези. Картофеният акордеон се приготвя в пещта за четиридесет минути. Температурата не трябва да бъде повече от сто и осемдесет градуса. Това ястие може да бъде направено със зеленчуци и парчета риба.

палачинки

Млади картофи са идеални за готвене на палачинки. Предлагаме класическа рецепта. Необходимо е да се почистят и настържете триста грама картофи и решетка на голям ренде. Средно големи лук нарязани на много фино. Разбъркайте зеленчуците и добавете към тях две големи лъжици заквасена сметана, половин чаша брашно, две яйца и малко сол. Докато правите тестото, загрявайте тенджерата, който е покрит с тефлон. С помощта на лъжица, разпространението на тестото, пържете палачинките от двете страни за седем минути. Сервирайте веднага със заквасена сметана.

Но най-уникалното ястие е пържени картофи с гъби от порчини. Необходимо е да измиете пет големи гъби и да ги почистите от замърсяване. Нарежете ги на големи парчета и ги сложете под капака. По това време почистете шест големи грудки, нарязани на ивици и гответе пържените картофи в друг тиган. В самия край, добавете към него гъби, малко сол и сто грама масло. Изчакайте да се стопи, изключете огъня и оставете ястието под капака за около петнадесет минути. Сервира се препоръчва с кисели краставички и домати.

Бон апетит!