Гроздето е плод или плодове? Вина от грозде. Описание на гроздето

Много хора, дори онези, които го обожават, не знаят, гроздето е плод или плодове. Това растение, без което историята на човечеството би могло да се развие съвсем различно, е отглеждана в различни страни повече от 7 хиляди години. В същото време фермерите изобщо не се интересували, гроздето е плод или плодове. За тях е важно той да има много полезни имоти за един човек.

Описание на гроздето

Това е растение от вида Vitis, принадлежащо към семейство Vitaceae Juss. Неговите издънки, достигащи дължина от няколко метра, се наричат ​​лози. Така че гроздето е плод или плодове? Отговорът на този въпрос е недвусмислен. За всичките му морфологични особености плодовете на това растенията принадлежат към плодовете. Неговите малки цветя се събират в малки съцветия (сложна четка или паничка). Гроздето се опрашва от вятъра, въпреки че насекомите го опрашват. Има няколко вида цветя: бисексуални, мъжки, функционално мъжки, истинско-женствени, функционално женствени. Всичко зависи от степента на развитие на мъжките и женските части. Гроздето бързо навлиза в плодородната фаза. Това е необичайно за почвите, така че расте добре дори на каменисти почви. Гроздето има добра адаптивност и е по-скоро устойчива на суша.

Произходът на гроздето

Има няколко становища за произхода на гроздето. Според една от версиите, родното място на това прекрасно растение се счита за Предната Азия. От друга страна - Кавказкия полуостров и средиземноморското крайбрежие. В същото време дивите форми на грозде се разпространяват по целия свят дълго преди появата на културните му форми. Откритите от археолозите семена показват, че гроздето е нараснало на Земята преди 60 милиона години. От 250 вида растения, разпределени в субтропичните и тропическите пояси на двете полукълба, са известни повече от 70, които растат в умерения и топъл климат на Северното полукълбо.

Разнообразие от видове

Гроздето, чиято снимка показва огромен брой видове и сортове, е избрано от хиляди години. В същото време човекът се стреми максимално да подобри хранителните свойства на плодовете на това растение. В момента са развъдени около 3 хиляди различни сортове. Характеристиките на гроздето зависят от много параметри. Към днешна дата се отличават няколко от неговите групи. В зависимост от свойствата и предназначението на гроздето се разделят на технически, трапезни, универсални и безсеменни сортове. Те се отличават и от зрялост. Има късно и ранни разновидности.

Характеристики на гроздето

По своя размер, плодовете на това растение също се различават значително. По този начин, най-малката от тях има диаметър по-малък от 10 мм. Те са последвани от малки, средни, големи плодове. Диаметърът на най-големия често е по-голям от 25 мм. Разнообразието от цветове на гроздето също е разнообразно. Специалистите разграничават светло зелено, розово, червено, кехлибарено-жълто, синьо, виолетово, черно. Кората на плодовете е покрита с восъчно покритие, наречено pruin. Тя може да бъде тънка и нежна или плътна и силна. От неговата структура зависи способността на гроздето да се съхранява, устойчивост на гниене и вкусови качества. Различните сортове се различават не само в цвета на плодовете, но и в тяхната форма. Те могат да бъдат овални, кръгли, яйцевидни, сплескани или продълговати. Плодовете от грозде от различни сортове се различават с тяхната плът. Тя може да бъде гъста, нежна, хрупкава. Трябва да се отбележи, че не само бялото грозде може да бъде суровина за производството на светлина сортове вино и сокове. Произвеждат се от плодове, които имат оцветена кора. Повечето сортове грозде имат почти безцветен сок, но има и тъмни плодове, в които има интензивен вино-червен цвят.

Вкус на плодове

Вече знаем, че гроздето е плод или плодове, сега трябва да обърнете внимание на качеството на плодовете му. Въпреки разнообразието от сортове, специалистите разграничават само няколко големи групи, които обединяват подобни на вкусовите видове, сред които:

• обикновена (неутрална), съчетаваща киселинност и сладост, но без отличителни белези;

• Солада, напомнящ на вкуса на плодовете от тревисти растения;

• Мускат - със силен характерен вкус;

• Изабел, отличаващ се с аромата на ягоди, касис и ананас, а също и с лигавица.

Отглеждане на грозде

Почти всеки знае, че домашното грозде се използва главно за производство на сокове, компоти и вино. В същото време той често изпълнява декоративна роля като алпинистка за засаждане на беседки, беседки и перголи. В домашни градини най-разпространените зимни устойчиви сортове, лозя, които достигат няколко метра дължина. За съжаление, повечето сортове на таблицата са неподходящи за култивиране по този начин. При нашите климатични условия успехът на отглеждането на грозде зависи от географското разположение на селището и материалните разходи. В южните региони това растение се отглежда на открито на перила. В по-северните ширини най-добрите сортове са често отглеждани в специални оранжерии с отопление в края на пролетта и началото на есента. Минималните размери на такава конструкция: дължина - 2,5 м - височина - 2,1 м. Някои производители растат с термофилни сортове и на открито. В този случай е необходимо непрекъснато да се срязва лозата, да се спре растежа й, тъй като е необходимо да се подслони от лед, да се извади от алеята и да се постави върху земята. Много копаят малки ями, където внимателно поставят растението, затоплят го с импровизирани материали (картон, дървени стърготини, суха трева) и го покриват със земя. Такава убежище прави възможно лозата да остане непокътната дори със значителна слана. Друг неблагоприятен фактор, който възпрепятства узряването на топлолюбивите сортове грозде, е липсата на естествена светлина. Така че, при неблагоприятни климатични условия, плодовете могат да останат зелени до септември-октомври. Полагането на лозята има определени принципи. Необходимо е да се избягва засаждането на високи и слабо отглеждани сортове заедно, е необходимо да се поставят отделно незасегнати и защитени екземпляри, лесно заразени с болести и устойчиви на тях, късно и рано. Това растение трябва да бъде подрязано (през пролетта и есента). Това премахва всички издънки и лоза със слабо, безплодно едногодишно увеличение. Отличният добив дава само силни издънки. Също през лятото е необходимо да се премахнат нарастващите издънки над най-големия клъстер на стъблото миналата година, тъй като такъв млад растеж "издърпва сока" на растението, като предотвратява узряването на плодовете.

Използване на плодове

Сортовете грозде се отличават с отлични вкусови качества, поради което са предназначени за прясна консумация. Някои сортове отиват за сушене, за да произвеждат кишмиш и стафиди. Повечето от култивираните грозде се изпращат за преработка за производството на сокове и винени материали. Тъй като плодовете на това растение са носители на записи за съдържание на захар (25-30%) и качествен състав, всички продукти от тях са много полезни за хората. В гроздето има минерални органични вещества (глюкоза, соли, калий) и витамини (А, В1, В2, В6, С, РР), така че често се използва за превантивни и лечебни цели. Използването на грозде помага за нормализиране на налягането, почистване на дихателните пътища от слуз, подобряване на състоянието на кожата. Таблицата сортове, отличаващи се с големи, красиви купчини плодове с плътна пулпа, имат хармоничен вкус. Това се дължи на идеалното съдържание на лесно смилаеми захари и киселини. Повечето сортове са добре транспортирани и съхранявани дълго време при благоприятни условия. Въпреки полезността на гроздето, тя е противопоказана при хора, страдащи от диабет, остри чревни нарушения, затлъстяване и заболявания на дванадесетопръстника.

Възпроизводство на грозде

Това растение се възпроизвежда вегетативно (чрез слоеве, резници). В някои случаи, за производството на млади растения, растениевъдите също използват семена, но в този случай гроздето няма да дава плодове за дълго време. Повечето разсад са предназначени да произвеждат нови сортове. Растително грозде в най-слънчевото място на обекта (юг, югоизток, югозапад). Колкото повече растението получава топлина, толкова по-добро е качеството на плодовете и по-високата доходност. Почвата може да бъде всичко друго, освен соночаси. Той също така не трябва да е блатист и наводнен. Най-често насажденията се засаждат на открито през пролетта, въпреки че ако са много добре развити, есенцията е допустима. Тъй като по-голямата част от грозде корени разположени на 20-40 см над земята, растенията са засадени на дълбочина от 0.4 m разстояние между тях - .. Когато грозде 1,5-2 m са засадени в редове, ширината им трябва да бъде най-малко 2 м.

Вредители от грозде

За съжаление, това растение е много податливо на болести и вредители. Най-опасните от тях са: мухъл, сиво гниене, oidium, вируси, бактериален рак, цвекло, филоксера, листно гроздевая. Такова излагане грозде болести води до необходимостта от задължително лечение със специални химикали за профилактика и лечение на растенията.